Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Сегодня выгнал СС рож 4кг ячка2.4кг пшеница 8кг выход5750.5 АС по теории должен быть быть 5896.0 что не доброд или нормально?

SEV, Расхождение с теорией в 150 мл с практически 6 литров - это не просто нормально. Это очень хорошо.

Сегодня гоню на второй раз "на готовый продукт" странность в том.,что хвосты с узла отбора идут без изиков на запах, а с зерновым запахом. Изики я чувствую очень хорошо раньше малярил.

рож 4кг ячка2.4кг пшеница 8кг выход5750.5 АСSEV, 19 Авг. 20, 17:48

Это все зерно было или крупа едовая?
Если мука/крупа - выход в районе 400мл/кг это нормально.

Если это все зерно дробленое - тогда не понятно где ты прочитал ту "теорию"...

Крупа с магазина.

Стоит гидрозатвор! Суть такая . На кормовом рынке взял ведро дробленки пшеницы, то есть 8.5кг. Запарилил 15л кипятком во фляге. В течение часа остыло до 35°.добавил 30л холодной воды. Кинул 72гр кодзи. Гидромодуль 1к4. Первый день продило без гидрозатвора. Шапка была где то 10см. Перемешивал. На второй день решил поставить гидрозатвор. Что бы отслеживать конец брожения. Итог. Гидрозатвор стоит. Брожение вроде видно. Бульков нет!наверно это чушь но я думаю на особенность фляги! Так как соединения все герметичны! Кто такими флягами пользуется? Или причина в другом?

соединения все герметичныsamagonchik, 20 Авг. 20, 07:51

Если крышку начинаешь открывать, "пшик" слышно?
Т.е. давление в бродильне создается?

Запаривал, гидрозатвор...
А вот расскажи мне кондовую, сыромяжную правду - НАХРЕНА?

"пшик" слышно?krvsa, 20 Авг. 20, 08:09

не слышно.но признаки брожения во фляге имеются

Так как соединения все герметичны!samagonchik, 20 Авг. 20, 07:51

Скорее всего нет. И избыточное давление преспокойно стравливается, не продавливая воду в ГЗ.
"Все герметичные стыки (сосуды) протекают". Закон Мэрфи -))

А вот расскажи мне кондовую, сыромяжную правду - НАХРЕНА?SGUN, 20 Авг. 20, 08:20

не чего не понял? зачем запаривал? ютуберы говорят,когда запаришь бродит 7 дней

Добавлено через 5мин.:

Скорее всего нетAlexx_Any, 20 Авг. 20, 09:24

понятно. сейчас "картонную" стоковую прокладку поставить, попробывать. я как купил флягу сразу заменил прокладку под крышкой. купил в фикспрайсе форму для выпечки и обрезал.

Да оставьте уже в покое запаривание-разваривание и ГЗ в этой теме. ПДД надо соблюдать с точностью до буквы-)))

ютуберы говорят,когда запаришь бродит 7 днейsamagonchik, 20 Авг. 20, 09:25

То брешуть... (с)

Пару дней может и выиграешь... Но попадаешь под риски скисания и пр. ...

Добавлено через 2мин.:

samagonchik, пробуй сначала сбраживать без ГЗ... На кодзях редко бывают проблемы с этим.
Вот если будут проблемы - тогда вернешься на сбраживание с ГЗ.

пробуй сначала сбраживать без ГЗ.krvsa, 20 Авг. 20, 09:31

гидрозатвор ставлю из за того, что бы узнать кончание брожение и не более

Добавлено через 2мин.:

Скорее всего нетAlexx_Any, 20 Авг. 20, 09:24

поставил стоковую прокладку , бульки пошли)

Добавлено через 4мин.:

ПДД надо соблюдать с точностью до буквы-)))Alexx_Any, 20 Авг. 20, 09:30

правила....... дд- это что?)

samagonchik, а вот поиском надо пользоваться. Аж 39 страниц по твоему вопросу и ответ уже на первой.
ПДД - это Правила Дорожного Движения -)

Так как соединения все герметичны!samagonchik, 20 Авг. 20, 07:51

У меня такая же фляга - никакой герметичности невозможно добиться.

гидрозатвор ставлю из за того, что бы узнать кончание брожение и не болееsamagonchik, 20 Авг. 20, 10:24

Такое можно получить только на полной герметичности...
А так:
- есть некие "стандартные" сроки брожения (от 2-х до 3-х недель)
- тесты носом у поверхности браги
- начало осветления браги
Последнее самое точное.

гидрозатвор ставлю из за того, что бы узнать кончание брожение и не болееsamagonchik, 20 Авг. 20, 10:24

Так визуально прекрасно видно когда брожение закончено...

ПДД надо соблюдать с точностью до буквы-)))

Скорее ПХД ) Правила хоумдистиллера..)

samagonchik, у таких емкостей до фига. Что бы она была герметичной, нужно острым ножом удалить пластиковый облой с горловины емкости, а он там есть, и много. И будет тебе щастье.