Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Не пьянства ради, ничего не понял))) это насчет чего?

Сорри забыл процетировать:

Сообщаю: брага потемнела, изменив окраску с мутножелтого до грязножелтого, а после до грязносерого, при этом стала источать совсем непристойный запах. После этого, не мудрствуя лукаво, была вылита в компостную яму.
После столь неудачного опыта, не смотря на то, что, возможно, в большей степени, это моя вина, связываться с кодзи нет желания:(Nikon21, 19 Июня 15, 11:28

Не пьянства ради, никуда он от кодзи не уйдет! От кодзи еще никто так просто не уходил!!!)))

Собираюсь на кодзи ставить цельнозерновой шлифованный рис. У меня НБК ХД-4/43 и перистальтический насос. Смогу ли я перегнать без фильтрования, или там останутся крупные включения?

vidi, да конечно останутся. даже если насос прокачает, сама НБК думаю не оценит. А ты сколько тонн ставить собираешься?

breee3, насчет тонн-это хорошо, сразу почувствовал себя Брынцаловым. Я хочу поставить 20кг в 110-литровой фляге.

В мешок крупу и аквариумным насосом гоняй вокруг воду, пока бродит. Подвесил в бочке и гони, жижа стечет по мере опустошения бочки.

Насчет мешка- колготки, для стирки, для строительного мусора.

Лично не пробовал, смущает вес для колготок, плохая проницаемость для мусора и для всех длительное нахождение в браге.
Как-то так.

Я использовал старую гардину, когда ставил дробленку, чтобы потом перегнать ее на ТЭНах. Получилось нормально, гардина прочная и очень маленькие отверстия. В куб, понятно, я ее не засовывал, кое-как отжал и все.

В гордине бродило или же после брожения жал?

зы хотелось бы незаморачиваться с переливанием из емкости в емкость.

зы зы "Поставил я на кодзи по 6 кг кукурузной и ячменевой крупы, как и хотел в мешках для стирки белья: 110 гр кодзи, пол капсулы Амоксициллина, вода33 литра и помпа аквариумная. Прошло 4 часа мешки всплыли вверх, бродит все супер- выключал помпу на час, бродит так, что подумал помпу не выключил)))На ночь выключу. Интересно сколько займет процесс с помпой!!!
Sibur, 01 Апр 15, 23:32
Думаю кому то пригодится)))Вчера,9го, перегнал... Получилось 0,300 АС за 8 дней с кг сырья.,мешки вытащил 5го... Помпу включал вечером, на ночь выключал.за 14 дней такой же - 0,311..."

здорово

Бродило в гардине, я на шнурке ее поднимал-опускал, когда вспоминал. Дня три, наверное, потом забыл. Отбродило, как положено.

Добавлено через 3мин.:

Борода 66, тебя в ближайшее время могут забанить за нарушение правил форума -пункт 2.2

После риса и кодзей от рисинок останется как бы внешне набухший рис а при нажиме пальцами как пергамент.Но на НБК отфильтровать через сито чуть подпресовав руками.Отход клетчатки с 5-6 кг риса около 1 литра.А если просто кипятить в кубе то енто лишнее.

я последний раз когда на рисе ставил то молол на мельнице
отлично получилось, НБК все съела даже остатка не осталось
и выбродило очень быстро

vidi, сегодня, а точнее вчера))) перегнал 60 литров кукурузу дробленку с ячкой на НБК без фильтрования! Рис вообще без проблем... Тоже два месяца назад перегонял. Но с аквариумным насосом внутри бочки. Перегоняй. Все без проблем!

Добавлено через 2мин.:

НБК стекло хд/3 60...

Обычно все проблемы если цельное зерно а особенно ячмень и пр. со шкарлупой.И антибиотик надо и всё отжимать-фильтровать а дроблёнка пожалуйста и + меньше временни.Мука ещё быстрей но вкус на выходе другой (для меня)и ржанная пенится сначала силино.Но спасибо Сан Врачу антибиотик ложу везде чтобы в предь спать спокойно.

kitak, не заставляй других разбирать твою безграмотную писанину.


Добавлено через 1мин.:

kitak, Прости, брат, не увидел сразу,откуда ты. Претензии снимаю. Пиши, будем читать.

коллеги, подскажите брага стоит уже 27-й день, большая часть риса скопилась сверху и не оседает, внизу процесс еще идет, температура в квартире 22-24С (стоит без подогревателя).
На форуме пишут перегонять когда рис осядет. Чего делать, еще ждать? Запах нормальный, на вкус не пробовал.

Не очень понятно, откуда такой цвет затора. У меня все было белого цвета, кодзи Ангел, рис обычный шлифованный из магазина. Вероятно, тут либо рис особенный, либо кодзи спецфисские. А раз так, то и бродить может по другим нормативам.

Йодную пробу сделай, на наличие крахмала.

Капитан_Немо, кодзи для красного вина