Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

В чём разница, можно подробнее?Bernder, 11 Дек. 20, 11:10

Они очень четко переносят исходный вкус продукта в дистиллят. Без огуречных\грибных нот.

Атенон, может ты их готовить не умеешь? 😜

Добавлено через 2мин.:

Какие там грибные ноты? Ты на чем и как гонишь то????

Добавлено через 1мин.:

Это из серии вкусняшек в браге

может ты их готовить не умеешьSGUN, 11 Дек. 20, 12:33

К чему вопрос? Потрындеть и количество постов увеличить?

Ага
Больше нечем заниматься

Добавлено через 1мин.:

Как грибы в продукте искать

Больше нечем заниматьсяSGUN, 11 Дек. 20, 12:37

Рад за тебя.

И вам не хворать вместе с грибами

SGUN, мне вопрос задал Bernder. Я ему ответил. Тебя это не касалось.

Тут как бы форум
Междусобойчик в личке
Или не так???

Добавлено через 3мин.:

И рот мне не надо затыкать пожста

Без огуречных\грибных нот.Атенон, 11 Дек. 20, 12:22

Что то новенькое для меня, никогда такого не было. По моему это разговор про прямые руки, а не дрожжи.

Bernder, Если попадутся тебе дрожжи Like, то обязательно их испытай. После и поговорим о кривизне рук.

Если попадутся тебе дрожжи LikeАтенон, 11 Дек. 20, 13:03

Да, спасибо, при случае куплю. Только я не понял: огурцы с грибами это в like?

А скажите,синяя пачка Ангелов там,что?Упсс, 11 Дек. 20, 10:03

На сайте производителя (и в русс. и в англ.) нет информации.
На Ebay эти дрожжи продаются как винные дрожжи, для белого рисового вина.
Там же указаны рецепты использования.
Основная культура - Saccharomyces Cerevisiae.

Винодельческие предприятия во всем мире в технологии виноматериалов широко применяют активные сухие дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Как известно, их применение наиболее технологично, поскольку исключает необходимость получения чистой культуры дрожжей, позволяет влиять на сохранение биологически активных веществ, содержащихся в сырье, и накопление ароматических продуктов вторичного брожения, определяющих букет готового вина

Рабочий диапазон тенмператур для Saccharomyces Cerevisiae 16-26°C, однако в рецептах на Ebay указана верхняя планка до 36°C (максимум).
Про какие-либо ферменты в составе отдельно не указано

Ingredients: yeast, food additives (sorbitan monostearate)

Сорбитан моностеарат — Пищевая добавка Е-491 (эффективно проявляет эмульгирующие свойства в коллоидных системах типа «масло-вода».)

Bernder, наоборот в like нет постороннего запаха и привкуса

Кодзи "Like" Название продукта: сухие дрожжи для зерновых дистилятов
Вес нетто:500 г упаковка
Производитель: Zhejiang Lishui Lectra Biological Technology Co., Ltd.
Место происхождения Чжэцзян, Китай
Область применения: для различных зерновых браг (пшеница, рожь, рис, ячмень и др.)
Срок годности: 730 дней
Хранение: вакуумная упаковка, пожалуйста храниться в сухом прохладном месте при температуре не выше +10 °C.
Ингредиенты: дрожжи, пшеничные отруби, плесневые грибы из рода Ризопус, пищевые добавки (альфа-амилазы, глюкоамилаза, растительные ферменты).

Кодзи "Ангел" желтый лейбл.
Название продукта: сухие дрожжи для зерновых дистилятов
Вес нетто:500 г упаковка
Производитель: Angel Yeast Co., Ltd.
Место происхождения: Хубэй, Китай
Область применения: для различных зерновых браг (пшеница, рожь, рис, ячмень и др.)
Срок годности: 730 дней
Хранение: вакуумная упаковка, пожалуйста храниться в сухом прохладном месте при температуре не выше +10 °C.
Ингредиенты: дрожжи, плесневые грибы из рода Ризопус, пищевые добавки (альфа-амилазы, глюкоамилаза, растительные ферменты).

Кодзи Mellow
Название продукта: сухие дрожжи для зерновых дистилятов
Вес нетто:1000 г упаковка
Производитель: Jun-Ming biotechnology Engineering Co., Ltd..
Место происхождения : Чэнду, Китай
Область применения: для различных зерновых браг (пшеница, рожь, рис, ячмень и др.)
Срок годности: 730 дней
Хранение: вакуумная упаковка, пожалуйста храниться в сухом прохладном месте при температуре не выше +10 °C.
Ингредиенты: дрожжи, Aspergillus ( род высших аэробных плесневых грибов), сложный растительный фермент

Везде грибы...
Огурцов не увидел.

В принципе отличий не так много.

В принцыпе отличий не так много.Михаил40, 11 Дек. 20, 15:07

Like и Ангел с жёлтым лейблом грибами не отличатся (Ризопус), а вот у Mellow грибы Aspergillus. Интересно про опыт использования Mellow. Есть существенные отличия от Ангела? А то кроме одного отзыва-видео, закреплённого в шапке темы никаких отзывов больше нет. А хотелось бы услышать, чтобы принять решение о возможном приобретении этих дрожжей.

Грибочки я на пеньках посажу по весне
Вешенку и опенки осенние 😀😀😀

Протон, разные штаммы дрожжей

Неоднократно получал грибной вкусозапах на рисовом дистилляте ( кодзи естствнн.)
70...80 тело.

Протон, по не проверенным слухам, Меллоу лучше, чем Ангел. Но стоят вроде дороже. Лучше и по запаху, и вроде как. по скорости. Видимо из-за цены не сильно прижились в России.

по не проверенным слухам, Меллоу лучше, чем Ангел.Bitter Almonds, 11 Дек. 20, 19:44

тоже говорил мне приятель , сам не пробовал .