Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Bitter Almonds, Стоимость Ангел и Мелоу практически одинаковая. Разница в весе упаковки. Ангел 0,5 кг, Мелоу 1 кг. Мелоу легко купить в РФ. Например, у ВК Козди.

Разница в весе упаковки. Ангел 0,5 кг, Мелоу 1 кг.Атенон, 11 Дек. 20, 20:06

Правильно комрад говорит.Будьте внимательнее.

"Дьявол кроется в деталях".

Дья́вол в дета́лях — распространенное идиоматическое выражение, означающее, что в любом явлении есть малозаметные составляющие, которые тем не менее сильно влияют на его суть.

по не проверенным слухам, Меллоу лучше, чем Ангел.Bitter Almonds, 11 Дек. 20, 19:44

Каждому - свое ( как было написано на одних известных воротах), но ставил я два одинаковых затора в один день, только в один Ангел, в другой- Меллоу. Навеску (для чистоты) делал одинаковую. Бочки стояли рядом. Разницы в скорости брожения, органолептике конечного продукта я ( и мои дегустаторы) не почувствовал. Может, у кого то иное мнение, но Ангел продается на каждом углу (в отличии от Меллоу) - буду и дальше на них ставить.

Тоже самое, что и с желтым лейбом. Вроде говорили, что это была упаковка к какому то юбилею фирмы АнгелХристофор Колумб, 11 Дек. 20, 11:16

Что то юбилей затянулся. Синие все выпускают и продают)))Атенон, 11 Дек. 20, 11:59

"Мопед не мой, я просто разместил объяву!"

Вот источник про синию пачку кодзей. Счастливчик на 1:40 минуте объясняет про синюю пачку. Не фанат Счастливчика, но вроде когда он видео про кодзи Англе пилил, то с китайцами там в контактах был

Разницы в скорости брожения, органолептике конечного продукта я ( и мои дегустаторы) не почувствовал.bolshoy74, 11 Дек. 20, 21:34

Я разницу чувствовал несколько лет назад, но в связи с регулярным восхвалением/рекламой меллоу я потерял возможность покупать их без геморроя, то вернулся на ангелы. И, о чудо! разницы никакой. Связываю это с постепенной перестановкой своих рук с жопы на нужное место.

Если попадутся тебе дрожжи LikeАтенон, 11 Дек. 20, 13:03

Я их заказывал на ТаоБао. ССылку не вставить
Еще не удалось испытать, на почте лежат. В понедельник забираю.

разницы никакой. Связываю это с постепенной перестановкой своих рук с жопы на нужное место.Bernder, 12 Дек. 20, 08:32

Полностью согласен. Скажу больше: если правильно все сделать, напиток на кодзи особо не отличается от классического ГОС. Конечно, полетят в меня сейчас... отжимки барды, но слепые дегустации это подтверждают.

bolshoy74, полностью поддерживаю

Скажу больше: если правильно все сделать, напиток на кодзи особо не отличается от классического ГОС.bolshoy74, 12 Дек. 20, 12:06

+1. Выбродившая брага отличается сильно. СС тоже не сложно отличить. Но

если правильно все сделатьbolshoy74, 12 Дек. 20, 12:06

то

напиток на кодзи особо не отличается от классического ГОСbolshoy74, 12 Дек. 20, 12:06

А даже если и отличается, то не понятно в какую сторону. В лучшую или худшую. Вопрос зарешает подача напитка и личность самогонщика.

Полностью согласен. Скажу больше: если правильно все сделать, напиток на кодзи особо не отличается от классического ГОС.bolshoy74, 12 Дек. 20, 12:06

Сделал себе 10 литров дистиллята ячки на кодзи, правда, пришлось сделать третью перегонку, был перебор по альдегидам. Скоро выложу хроматограмму. Предварительно было эфиров в достатке для выдержки, на данном этапе я доволен.

Скажу больше: если правильно все сделать, напиток на кодзи особо не отличается от классического ГОС.bolshoy74, 12 Дек. 20, 12:06

по сравнению с ГОСом эфиров и кислот больше, которые при перегонке генерируют ещё больше эфиров, что тоже в плюс, хоть на выдержке, хоть в белую.

хоть в белую.Sergnikow, 12 Дек. 20, 14:07

Эфиры в белую?! Нунинаю...

Народ, что-то не пойму никак.. подскажите, плз.
Первый раз поставил брагу на ржаной муке(10кг) и Кодзи. Стоит, бурлит, все пока в норме. Вопрос: как перегонять на СС? Снимать с осадка(это ж дофига спирта в осадке останется) или перемешивать и гнать с мукой и дохлыми дрожжами и всей гадостью?

mimos,

перемешивать и гнать с мукой и дохлыми дрожжами и всей гадостью?mimos, 13 Дек. 20, 13:44

только пеногаситель не забудь .

mimos, дрожжи не дохлые, они в анабиозе

Первый раз поставил брагу на ржаной муке(10кг) и Кодзи. Стоит, бурлит, все пока в норме. Вопрос: как перегонять на СС? Снимать с осадка(это ж дофига спирта в осадке останется) или перемешивать и гнать с мукой и дохлыми дрожжами и всей гадостью?mimos, 13 Дек. 20, 13:44

Не размешивая аккуратно переливаешь в куб. На дне останется меньше сантиметра плотного осадка. Его в каналью.

с мукой и дохлыми дрожжами и всей гадостью?mimos, 13 Дек. 20, 13:44

Ну во первых муки там уже не должно быть. А во вторых такой перегон называется "красная схема". На нашем сайте, по крайней мере. И лучше паром.

На дне останется меньше сантиметра плотного осадка.DeadCanDance, 13 Дек. 20, 14:13

Ну во первых муки там уже не должно быть.brykasik, 13 Дек. 20, 14:14

то есть Кодзи сожрут и переработают твердую часть муки в жидкость? я-то думал так 10кг муки и останется, а это минимум пятая часть затора.

то есть Кодзи сожрут и переработают твердую часть муки в жидкость? я-то думал так 10кг муки и останется, а это минимум пятая часть затора.mimos, 13 Дек. 20, 14:23

Почти всю муку съедят. На дне останется тонкая лепёшка. Просто не трогаешь её дня три перед самым перегоном.

Первые дни хорошенько перемешиваешь. Иначе пельмень на дне Кодзи будут долго грызть )))

Ter, дрожжи Like лучше чем ангел. Только купить их в РФ проблема. А так им бы предпочтение отдалАтенон, 10 Дек. 20, 21:46

На али они есть, оранжевые и красные от $12 до 16$. И 10ка доставка... Чем лучше и стОит ли переплачивать? Я в Харькове уже заказал ангела. С доставкой и наложкой где то в 11 выйдет.
Как я понял из ответов, практической разницы нет между штаммами. Поэтому начну с ангела.

Так велкам ин Раша.Bitter Almonds, 11 Дек. 20, 01:20

Привык я тута за 30 лет... пригрелся, после Баку...уж лучше вы к нам.