Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Таким объемом раз 5 наверное приходится гонять?krvsa, 20 Дек. 20, 11:22

да, к сожалению куб всего 50л, перегон бочки выходит в 5 заходов.

Это ж какой в итоге гм получается? 1\3?sblack, 20 Дек. 20, 11:25

по моим подсчетам примерно 3.3-3.5
Меня больше интересует выход, отсюда я отслеживаю результат качества брожения. Пока все ок и проблем с недобродом нет.
Единственный косяк, это когда открываешь слив ( у меня кран 1/2 дюйма) не сливается практически ни чего, приходится отчерпывать ковшиком из куба дробину, по сути остается одна каша (я про бурборн)

krvsa, вот тебе и ответ, я по лету тоже планираю в 200ках ставить.
Я вообще не понимаю откуда вы берете это удобнее, это надо, это не надо. Всё что мы сейчас обсуждаем было описано еще в далеких 2009 -14ых годах, а то что вы описываете как развитие больше похожи на деградацию. Вот викторчик, умный мужик, всё что я делаю было очень давно им описано, кроме кодзей, кодзи это чит для самогонщика. Тут только гигиена важна и правильные пропорции, а там как карма скажет.

вот тебе и ответ2GariN, 20 Дек. 20, 12:28

Пока никакого "ответа" нет... Или в чем ты его увидел? И какой именно "ответ"?

Добавлено через 1мин.:

Вот викторчик, умный мужик, всё что я делаю было очень давно им описано2GariN, 20 Дек. 20, 12:28

Видно он потому и "умный" что описал то, что делаешь именно ты.

Остальное "деградация" по определению.

Добавлено через 5мин.:

Я вообще не понимаю откуда вы берете это удобнее2GariN, 20 Дек. 20, 12:28

Исключительно их личного опыта...
У меня есть разные бочки, т.ч. есть с чем сравнивать.

Пока камрады с 200-сотками не написали почему их выбор пал именно на такой литраж.
Я пока не вижу "выигрыша" в перемешивании затора шуруповертом... Размешивании до 60-70 градусов... И в вычерпывании гущи ковшиком.

krvsa, может прежде чем писать, почитаешь уважаемого коллегу? Человек для самогонщиков данного форума в раз 300 больше сделал чем ты. Он описал то, чем пользуются многие наши коллеги уже очень много лет, хотя о чем я говорю, какие коллеги, превратили столь прекрасное хобби в дом 2 какой-то, а тема про кодзи лобное место.

я по лету тоже планираю в 200ках ставить2GariN, 20 Дек. 20, 12:28

Это твой выбор... И он не чуть не лучше выбора тех кто ставит в малых объемах. У них ведь на то есть свои причины.

Добавлено через 1мин.:

Человек для самогонщиков данного форума в раз 300 больше сделал чем ты.2GariN, 20 Дек. 20, 13:19

Я с ним пиписьками не собираюсь мериться...

Добавлено через 1мин.:

превратили столь прекрасное хобби в дом 22GariN, 20 Дек. 20, 13:19

Ну извини что в норку тебе написали...

ну и по холодной не редко плесень бывает, потому и ложат антибиотик. Тут главное чистота и обезораживание, не только посуды, ну и рук, да и е...ик не мешало бы помыть с мылом. Ведь на сколько мне известно молочнокислые имеются в слюне человека, где-то чихнул в руку и не помыл, вот тебе и зараза в заторе.2GariN, 19 Дек. 20, 15:00

Параноя?

Я с ним пиписьками не собираюсь мериться...krvsa, 20 Дек. 20, 13:20

Так в том и дело, что люди делом занимаются, а ты так пофлудить. От тебя я полезных тем на форуме не видел.

Добавлено через 1мин.:

Параноя?sersaz, 20 Дек. 20, 13:21

Жизнь!

Бурбон 9-10г кодзей на кило сырья. Делаю очень просто, перед заливкой в куб перемешиваю все что в бочке миксером для однородного распределения дробины и заливаю в куб 43л такой жижи. Потом ставлю на нагрев (тен 4.5квт), без фальшдна, крышку не закрываю и пока идет нагрев стою и мешаю лопаточкой сусло. Как только все это нагреется до 60*С вся дробина поднимается кверху плотным слоем. Ставлю крышку и гоню до воды.Gest1, 20 Дек. 20, 11:10

это один вариант. Гнать с дробиной и с дрожжевым осадком. Второй вариант - процеживать, промывать дробину, отстаивать и снимать с дрожжевого осадка перед перегоном. В первом случае вероятно выход спирта больше, во втором спирт чище. Я прав? Или не стоит заморачиваться со вторым вариантом, т.к. на вкус и запах не заметно?
Upd. Под словом «спирт» в данном случае имеется ввиду сырец.

В первом случае вероятно выход спирта больше, во втором спирт чище.mimos, 20 Дек. 20, 13:33

Зерно обычно на дистиллят пускают или НДРФ с ароматом исходника,а не на спирт.Спирт проще и быстрее (сроки брожения сахара меньше) делать с сахара.
В первом варианте,с гущей,выход больше с браги и ароматнее.Во втором-многое теряешь.И в выходе и аромате.Плюс время лишнее тратишь.

Зерно обычно на дистиллят пускают или НДРФ с ароматом исходника,а не на спирт.Спирт проще делать с сахара.Михаил40, 20 Дек. 20, 14:24

Есть фанаты и зерновой ректификат делать. Им не обязательно "проще", ведь это хобби.

В первом варианте,с гущей,выход больше с браги и ароматнее.Во втором-многое теряешь.И в выходе и аромате.Плюс время лишнее тратишьМихаил40, 20 Дек. 20, 14:24

я имел ввиду спирт сырец. Конечно все идет на ароматный дистилят.

имел ввиду спирт сырецmimos, 20 Дек. 20, 14:30

Лучше самому один раз попробовать и решить-какой из вариантов подходит тебе лично.
С гущей однозначно более ароматно выходит.

50кг рисаGest1, 20 Дек. 20, 11:10

А почём рис берешь? Тут по 40 руб в магазинах.. жаба давит. Можно в личку готов метнуться в Воронеж)

Lehan_a,
Рис брал летом. По 29р за кило в мешках по 50кг. Сейчас я хз цену.
Вот спорите вы про объем браги, но вы же понимаете что при гм 1:3.5 количество дробины к жидкой фазе будет одинаково что в бочке 60л что 200. Опять какая я то дурь в головах у людей. Нравятся бочки по 60л, да за ради бога. Хотите 127 - пожалуйста. У меня частный дом и место позволяет, мой выбор 200л.
Ни каких не удобств по поводу объема я не испытываю, разве что маленький куб на 50л портит мазу.

Тут по 40 руб в магазинах.. жаба давит.Lehan_a, 20 Дек. 20, 16:09

Смотри в сторону дробленки. У нас 25р за кг

Смотри в сторону дробленкиsblack, 20 Дек. 20, 17:29

Смотрю именно туда, но таких цен у нас нет, прям беда. Крупа в магазах подорожала, даже манку ниже 36 за 900гр не найти.
У меня бродильня 127л при кубе 24л. За пять раз перегоняю и это ещё и куб старой системы ХД - с узким горлом...

От тебя я полезных тем на форуме не видел.2GariN, 20 Дек. 20, 13:25

Не дорос я до тем, что же теперь помереть челе?

Добавлено через 3мин.:

В первом случае вероятно выход спирта больше, во втором спирт чище. Я прав?mimos, 20 Дек. 20, 13:33

Если гнать вместе с кашей - ССа будет больше.
А чистоту продукта на кодзи больше определяет финишный перегон. При чем если гнать с кашей ароматики будет больше.

Добавлено через 2мин.:

количество дробины к жидкой фазе будет одинаковоGest1, 20 Дек. 20, 17:24

Я же написал - делить ее проще.

Добавлено через 1мин.:

Ни каких не удобств по поводу объема я не испытываюGest1, 20 Дек. 20, 17:24

И это я так же понял.

Крупа в магазахLehan_a, 20 Дек. 20, 18:17

Так ты не в магазинах смотри, а на рынках продуктовых в фасовке в мешках. Можно с Авито начать поиск продавцов.

krvsa, у меня сейчас 150 литров на кодзях

Bitter Almonds, и что?