Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

andrusha61, дело хозяина
Если его продаванам трактором, это траблы хозяина
Куку они не пробовали молоть?:)
Если что, вальцовую мельницу имею

ни один уважающий себя продавец солода не пустит молоть зерно на вальцовой мельницеSGUN, 19 Янв. 21, 14:59

ну можно найти неуважающего себя продавца) или у него будет на вальцовая мельница а зернодробилка, да и за спрос не бьют в нос. а за денюжку тем более)

и как это способствует непригару браги?zippo75, 19 Янв. 21, 15:18

Никак, я про Нес.Ост., по непригару - варю в мешке, теже изоляторы, как груз, чтобы мешок не всплывал. Флудим, тема про кодзи.

тема про кодзиlonelywarrior, 19 Янв. 21, 15:23

подразумевает и способы получения СС из браги. ИМХО.

ну можно найти неуважающего себя продавца)mimos, 19 Янв. 21, 15:21

В большинстве магазинов наёмные продавцы сидят. Им пофиг. Или вообще не знают, почему на солодовой мельнице нельзя зерно дробить.

Или вообще не знают, почему на солодовой мельнице нельзя зерно дробить.DeadCanDance, 19 Янв. 21, 15:31

я вот тоже не знал)) солодовая вальцовая стоит в пару раз дороже зернодробилки. В чем ее крутость? почему нельзя/нехорошо дробить солод на зернодробилке? нафига придумали эти вальцовые?

нафига придумали эти вальцовые?mimos, 19 Янв. 21, 15:37

Зернодробилка ДРОБИТ зерно (солод) в муку (для браги), а вальцовая мельница - МНЁТ, разламывая зерна на несколько частей (для сусла)!

нафига придумали эти вальцовые?mimos, 19 Янв. 21, 15:37

Чтобы не дробить солод в мукУ, а только надламывать - пивникам так фильтровать легче.
Уже ответили.

mimos, для пива и вискаря по белой схеме
Солодовое зерныхко раздрабливается на 3 4 кусочка и с него снимается шкурка практически целиком
При сливе сусла образуется естественный фильтрующий слой из дробины
Почтимуку ты хрен так процедишь

Добавлено через 1мин.:

Уже ответили

на тэнах фальш дно прокатит?zippo75, 19 Янв. 21, 14:59

зазор между тэном и ФД не менее 10см. а лучше больше. В конце погона лучше уменьшить нагрев , дабы не выпарить всю жидкость под ФД изи-за уплотнения гущи в оставшемся обьеме и обязательно следить за запахом СС из соска . Спалил тэн , с тех пор принял меры по противодействию . Куб 30л. , под ФД 20л ,сверху гуща 10л . Гоню спокойно 2.5 квт . потом снижаю до 2 квт на 96*С в кубе и до нуля в струе.

1. Стационарным блендером с чашей, 5 кг кукурузы неспеша перемалываю почти в муку за 35 минут.lonelywarrior, 19 Янв. 21, 14:57

Попробовал я блендером раздробить пшеницу, не получилось. Зерна кукурузы, которые там попадались, сдробились хорошо. Вопрос: если замочить пшеницу и потом перемолоть, ничего страшного не будет, даже если прорастет?

если замочить пшеницу и потом перемолотьbopoh77, 19 Янв. 21, 20:03

Я пытался из ржи солод сделать, но не досушил - толстый слой положил - пустил через мясорубку и скормил козявкам. Ушло влëт, было слышно как за ушами хрустит)

Куда мне ещё зернодробилку примастырить?lonelywarrior, 19 Янв. 21, 15:10

я на балкон определил. кв 1.комнатная, 4тый этаж. главное с 13-до15 не молоть и ночью тоже не сто́ит.

если замочить пшеницу и потом перемолоть, ничего страшного не будет, даже если прорастет?bopoh77, 19 Янв. 21, 20:03

Будет даже хорошо! Главное чтоб перемололась)))

Михаил40, Sergnikow, сегодня начинаем, [сообщение #13777691]

SGUN, Комэск, буду признателен за разгромную критику старших коллег

Аркадий Вайнер, я критиковать не буду
Дерзай, экспериментируй!
Удачи!

Коллеги, кто-нибудь ставил затор на экструдированном зерне? Увидел сегодня в магазине, пшеница и кукуруза - 25 р кг. Загорелся сразу купить и попробовать, но решил сначала лучше спросить.

NeoSpritus, где видел? DeadCanDance нахваливал. Зайди в нашу региональную ветку.

Коллеги, кто-нибудь ставил затор на экструдированном зерне?NeoSpritus, 20 Янв. 21, 14:22

Я уже года полтора с ним работаю. По всем параметрам превосходит обычное. Пшеница, кука и ячмень.

Аркадий Вайнер, ответил в той теме. Хорошо что есть силы и желание на эксперимент...