Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Фаза активного образования шапки уже прошла.Еще вчера.Михаил40, 17 Янв. 21, 09:43

У меня сантиметра полтора уже осветлилась. Завтра думаю вечером перегнать или лучше ещё подождать? Завтра будет ровно неделя. Так что подтверждаю что за неделю рис уже готов.
Перед дистиллятором (у меня хд2) лучше наверное поставить царгу 50см набив её рпн? В наличии имеется ещё стеклянная царга 25см, 2 куска медной рпн по 0,5м и 2м нерж рпн, и ещё 2 вмл от хд. Что лучше туда вложить и в каком порядке?

Ты её используешь?DeadCanDance, 21 Янв. 21, 11:17

При первом перегоне две РПН в отводах, вторую перегонку планирую делать на медной колпочковой колонне(5 тарелок).

kaimen1, ставил по классике ХОСа?

kaimen1, ставил по классике ХОСа?zippo75, 21 Янв. 21, 12:11

[сообщение #13776135]

Сегодня ровно неделя,как поставил пшеницу.

Решил повторить эксперимент не смотря на фазы Луны.
Вода родниковая,холодная,16 кг пшеницы молотой,100 гр Кодзи и десертная ложка Бекмайи.
Воды налил 35 л,засыпал пшеницу и волосатой рукой разбил комки в бочке.Сверху сыпанул Кодзи и Бекмайя.Поставил возле батареи.
Будем посмотреть.Михаил40, 14 Янв. 21, 11:30

В процессе брожения,после активной фазы образования шапки,добавлял переодически воду до расчётных 52 л.На стенках бочки меньше остаётся налипшего.Одна бочка:

Вторая:

Часа два назад я эту брагу перемешивал.Газовыделениe вообще отсутствует.Это ещё вчера даже было,но не стал торопить события и решил наверняка уж дождаться семи дней.
В принцыпе всё,готова к перегону.Так что-результат повторен.В прошлый раз было так-же,но ещё два дня я ждал вот такого осветления:

Завтра будет ровно неделя. Так что подтверждаю что за неделю рис уже готов.kaimen1, 21 Янв. 21, 11:26

гидрозатвор как-то булькал или стоял ровно уже?
ЗЫ. у меня распаренному рису на кодзях при Т=32*С сегодня 11 день. гидрозатвор булькает раз в 10мин. (30литров браги)

В принцыпе всё,готова к перегону.Михаил40, 21 Янв. 21, 12:29

колдуешь?

гидрозатвор как-то булькал или стоял ровно уже?
ЗЫ. у меня распаренному рису на кодзях при Т=32*С сегодня 11 день. гидрозатвор булькает раз в 10мин. (30литров браги)mimos, 21 Янв. 21, 12:32

у меня без гидрозатвора, просто крышка без резинки накрыта.
а то что за неделю сбродила я сам в шоке. проверил по методе написанной Михаил40, единственное вода у него прямо из крана холодная, а я подогревал до 30 чтобы кодзям было приятнее.

У меня 2 недели. Рис. Температуру поднял до 33. ГЗ работает. Если перемешать, то строчит минуты 3 как из пулемета.

В планах попробовать вместо Бекмайи добавлять дрожжи типа вискарных.Михаил40, 21 Янв. 21, 12:41

тема постепенно превращается в "Алхимия крахмалосодержащего сырья"))

У меня 2 недели. Рис.sblack, 21 Янв. 21, 12:44

осветлилась только или уже несколько дней? какой ГМ, навеска и т.д.

kaimen1, несколько дней. 1\4 7г кодзей на кг

тема постепенно превращается в "Алхимия крахмалосодержащего сырья"))mimos, 21 Янв. 21, 12:46

я думаю если без лишних усилий (без варки в первую очередь) можно сократить срок брожения то почему бы и нет?

kaimen1, несколько дней. 1\4 7г кодзей на кгsblack, 21 Янв. 21, 12:49

спасибо. сразу не стали гнать т.к. не было времени или чтобы окончательно добродило? мне удобнее вечером пятницы, поэтому стараюсь чтобы на это время подходила бражка.

барда должна пахнуть "прокисшим хлебом"?zippo75, 21 Янв. 21, 11:19

После перегона браги на СС, у меня пахнет именно так.

Добавлено через 1мин.:

У меня сантиметра полтора уже осветлилась.kaimen1, 21 Янв. 21, 11:26

Уже можно перегонять. Чего-то хорошего уже не набродит. Имеет смысл ждать, только если времени нет.

В наличии имеется ещё стеклянная царга 25см, 2 куска медной рпн по 0,5м и 2м нерж рпн, и ещё 2 вмл от хд. Что лучше туда вложить и в каком порядке?kaimen1, 21 Янв. 21, 11:26

Медную РПН и ВМЛ. Я бы внизу РПН поставил, чтобы ВМЛ не выпадали.

не было времени или чтобы окончательно добродило?kaimen1, 21 Янв. 21, 12:50

В первый раз делаю. Интересно когда закончится брожение. По мне так оно достаточно активно еще. Рассчитывал на 10 дней. Второй затор будет с запариванием. Сравню.

sblack, а какая t ранее была?

Медную РПН и ВМЛ. Я бы внизу РПН поставил, чтобы ВМЛ не выпадали.DeadCanDance, 21 Янв. 21, 12:53

ок, тогда завтра вечером буду перегонять, лишь бы непредвиденные обстоятельства не вырисовывались.
а если снизу один кусок нерж. РПН поставить чтобы меньше медные засирались? или категорически не стоит смешивать нержу с медью?

чтобы меньше медные засирались?kaimen1, 21 Янв. 21, 13:14

Меньше не будут. Будут, сколько нужно. Нержа в реакцию не вступает.

а если снизу один кусок нерж. РПН поставить чтобы меньше медные засирались? или категорически не стоит смешивать нержу с медью?kaimen1, 21 Янв. 21, 13:14

Смешивать пыжи РПН из меди и нержи можно. Проблем с этим никаких. Только на первом перегоне смысла в этом нет. Нержа нейтральна к сере.

На укрепляющих погонах стоит ставить. Если однотипных не хватает.

а какая t ранее была?zippo75, 21 Янв. 21, 13:12

30-31