Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

6264781, https://vk.com/market-140555697?section=album_2

спасибо большое)

остуди до минуса и профильтруйgxtkjdjl, 03 Февр. 21, 14:07

отчитываюсь. спирт второй категории после замораживания также мутнеет. в спирте первой категории после замораживания наблюдалось что-то типа слюны в вводе. фильтровал прямо в морозильной камере через ватку в лейке. легкая опалесценция осталась, но после оттаивания (еще достаточно холодной была) полностью исчезала.
по вкусу пока рано говорить, но чет какая-то шняга оба
ЗЫ: при смешивании разбавленного мутного спирта первой категории со спиртом второй категории мутность практически мгновенно исчезла.

На какой конфигурации перегонять козявочную брагу. На первом фото можно медную РПН в царгу внедрить или второе?

zippo75, Первое, конечно. И медных пыжей побольше. В такой браге много серы.

DeadCanDance, Т2 потом тоже на такой конструкции укреплять?

Т2 потом тоже на такой конструкции укреплять?zippo75, 03 Февр. 21, 21:35

Я не люблю Габри. Предпочитаю многократную укрепляющую. Но по идеи да, точно на такой же.

DeadCanDance, в чем проявляется нелюбовь?

в чем проявляется нелюбовь?zippo75, 03 Февр. 21, 21:40

Попробовал несколько раз. Даже бочку залил. Ну не то. Может делать не умею, а может фломастеры. Не нравится мне. МУП вкуснее )))

Брага только на Кодзи и перегон на НБК. Все. Отшептало. Про залипательный осадок при сбраживание риса уже писал. А какой шикарный кисель на 2/5 евробочки на 227 литров получается с кукурузы ...

[сообщение #13783908]

zippo75, я далеко не профессионал, но немного эксперементировал с погонами. На данном этапе больше всего понравилось из зерновых на кодзи без бочки классический двойной перегон.

На какой конфигурации перегонять козявочную брагу. На первом фото можно медную РПН в царгу внедрить или второе?zippo75, 03 Февр. 21, 21:30

Как на первом фото.
На данный момент в царге 30см крупной медной насадка, после браги жирная и черная с серебристым отливом.
перед чистовым перегоном кипячу в лимонке до красноты, перегоняю сырец, насадка слегка темнеет.
Кстати, под царгу поставил узел УНО, при перегонке на НДРФ покапельно отводит концентрат сивухи.
Потом ещё под УНО и на куб поставил УПО перегородочный, позволяет с браги получать дистиллят за один проход с подрезкой сивухи по методике ОтВобливания.

перед чистовым перегоном кипячу в лимонке до краснотыSergnikow, 04 Февр. 21, 00:52

Мне так лень)))
Банка большая типа как из подмайонеза с крышкой
Туда кидаю сетку заливаю уксусной кислотой
Ее море в химреактивах
Через 2-3 дня все красное
Сполоснул водой и в работу)
Кислоту пользую очень много раз.
Не меняю,просто доливаю

Хочу попробовать на перловке поставить, в соседней теме видел, что перловку разваривают сначала. Обязательно это или и так сожрут?

Обязательно это или и так сожрут?bopoh77, 04 Февр. 21, 08:28

Или варить, или молоть. Цельную не прогрызают. Просто прокиснет затор.

Если варить лень и молоть не чем, лучше дроблённую ячку используй.

Хочу попробовать на перловке поставитьbopoh77, 04 Февр. 21, 08:28

Ячка, та же перловка перемолотая. Нафига огород городить?

Про залипательный осадок при сбраживание риса уже писалАркадий Вайнер, 03 Февр. 21, 22:39

В смысле залипательный? К ТЭНу прилип? Я вчера рисовую после кодзи+ферменты перегнал. Осадок на всякий случай как мог отжал через марлю но чтото просочилось. Пригара не было совсем, брага и С.С. пахнут лучше чем на сахаре, и чем на ячмене.

В смысле залипательный? К ТЭНу прилип?Noiseman, 04 Февр. 21, 13:08

Нет. Если перегонять рисовую брагу на Кодзи с помощью НБК, то тарелки покрываются какой-то слизью.

DeadCanDance,

Нет. Если перегонять рисовую брагу на Кодзи с помощью НБК, то тарелки покрываются какой-то слизью.DeadCanDance, 04 Февр. 21, 16:31

Не скажу, что слизью, но все колонна становится матовой

Коллеги, есть здесь экспериментаторы, что перегоняют брагу с любых злаков кроме риса, сброженную на кодзи, на НБК? И как успехи? Что делаем с киселем?
Второе наблюдение из серии экспериментов, как мы понимаем в Кодзи есть аналоги А и Г, так как изначально Кодзи нацелены на рис, где белка минимум. А вот П и Ц - нет. Всегда на ферментах работал полным составом, А, Г, П и Ц.
Теперь стало интересно, если не использовать П и Ц - тоже ждет "кодзиевый кисель"? Вопрос актуален именно к тем, кто первый перегон делает на НБК, и менее актуален для "уварки" в баке.

Кодзиевый кисель
[сообщение #13784057]

есть здесь экспериментаторыАркадий Вайнер, 04 Февр. 21, 22:31

Почти! Где-то идет ко мне родная, на оленях! Будут эксперименты, но чуть ближе к теплу. Хотя для себя определил, что кодзи - это рис и только он. Поэтому экспериментов с другими злаками на кодзях и НБК не обещаю, а вот на солоде будут!