Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

kaimen1, Ты бы в начале поста ссылки вставлял на предыдущие. С чего всё началось. А то за неделю уже подзабылось.

коллеги. перегнал рисовый Т2 до 65% в струе. развел до 45%. напиток помутнел. как так-то?

sblack, на каком оборудовании перегонял? Почему до 65%?

sblack, остуди до минуса и профильтруй

коллеги. перегнал рисовый Т2 до 65% в струе. развел до 45%. напиток помутнел. как так-то?sblack, 03 Февр. 21, 13:47

я гнал рисовый Т2(по Габриэлю) потстил с медной рпн без укрепления до 60% в струе, разбавил до 40% - помутнел тоже. Потом перегнал еще раз его до 93*С в кубе(хз сколько было в струе), получил что-то там около 80%(не помню точно). Стоит пока.. не разбавлял еще.

zippo75, прямоток (потстилл). цель - получить дист для белого, чтобы понять что это такое, прежде чем его чистить на всяких надоколоннах.
gxtkjdjl, через ватку?

Добавлено через 1мин.:

вопрос в том, почему оно помутнело? ни верхних ни нижних в дисте быть не должно

sblack, попробуй

через ваткуsblack, 03 Февр. 21, 14:28

makrak80, ~89.
gxtkjdjl, спасибо, попробую
ЗЫ: сейчас поставил на перегонку СС второй категории (то что от 65% и до почти нуля с Т2). отберу до 75% в струе. посмотрим, сравним

makrak80, картриджи тоже использую. лучше с неразбавленным дистом. но это вариант "спасения". хотелось без него.

А почему б/у картридж? Новый не годится?

на перегонку СС второй категорииsblack, 03 Февр. 21, 14:53

закончил. разбавил часть до 42%. помутнения нет оставлю на недельку, сравню на вкус и, может быть, смешаю спирты первой и второй категорий. по идее это должно "отодвинуть" спиртуозность помутнения ниже. если не поможет - буду фильтровать

новый спирта много заберёт ...makrak80, 03 Февр. 21, 15:26

его все равно промывать водой нужно. так что заберет ровно столько же, что и б\у.
наверное из-за экономии. я фильтры не выбрасываю. в пакет и в холодильник... ждут своего часа

А почему б/у картридж? Новый не годится?Noiseman, 03 Февр. 21, 15:05

Новый картридж органолептику обдирает сильно и привкус водочный появляется. Жестче становится продукт.

смешаю спирты первой и второй категорий. по идее это должно "отодвинуть" спиртуозность помутнения нижеsblack, 03 Февр. 21, 15:24

вообщето так и предполагал метод Габриэля) а мы самые умные) только Т2 нам подавай))
отпишись потом о результатах)

заберёт не в объёме , а в градусахmakrak80, 03 Февр. 21, 15:32

Я если фильтрую, то либо СС либо крепкий дист и сразу литров 20 на 1 картридж. Падение крепости, безусловно, есть, но не на столько, чтобы принимать во внимание

Добавлено через 0мин.:

mimos, обязательно

Новый картридж органолептику обдирает сильно и привкус водочный появляется. Жестче становится продукт.DeadCanDance, 03 Февр. 21, 15:52

А если есть только новый? Просто я скоро рис перегонять на белую буду, думаю, что делать если помутнеет. Рис-то дешевый.

целая ветка есть.
[Колонка для углевания СС или сортировки. Колонка для фильтрации]

Noiseman, хочу заметить . что помутнение наступает при разбавлении . Тобишь выстраивается иная цепочка химических соединений ... более того многие бояться этого помутнения ... хотя это можно обыграть как фишку данного напитка если он устраивает по вкусу и запаху ... У меня стояли мутные предхвостья около года .Муть чуть осела , зато запах трансформировался в хлебную корку свежеиспеченного хлеба . Более никогда я не получал подобного запаха, а эти "хвостики" залил в бочку "аля Вискарь" где они благополучно исчезли ... Ну там разница объемов думаю сыграла роль.
ПС. Не всегда мутнеющие хвостики зло ...

Просто я скоро рис перегонять на белую буду, думаю, что делать если помутнеет. Рис-то дешевый.Noiseman, 03 Февр. 21, 16:33

Мутнеет в основном из-за хвостов. Я гоню для белого на тарелках и ПБ. Достаточно не выскакивать за +82 гр в ПБ.

Если помутнел и нет б/у картриджа, то убираешь в морозилку (или на мороз). Появляются крупные белые хлопья. Их легко фильтровать через спонжик для снятия косметики и обрезанную пятишку. Только бери с большим горлышком - под размер спонжика. И лей по немногу, убирая банку обратно в холод. При нагреве, хлопья быстро распадаются.

Есть у ВК Кодзи. ТулаАтенон, 01 Февр. 21, 20:29

Спасибо за ответ
но простите, не понял.
если можно, пожалуйста, чуть поточнее?