Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Или, если не кодзи, то обязательно запаривать \варить?Атомогонщик, 08 Февр. 21, 13:26

Или 3 недели ждать, или запаривать/варить. Машину времени пока не изобрели.

Volcano, я проверяю отсутствие брожения (помимо осветления) понюхав поверхность браги... Когда над поверхностью бочки есть углекислый газ у меня просто перехватывает дыхание.

Можно проверить и простой спичкой... Зажечь ее и поднести к поверхности. Если не гаснет - значит углекислый газ не выделяется.
Правда некоторые перегревают брагу и дрожжи в ней просто "свариваются".
Тогда так же не будет углекислого газа... Но и брага на вкус будет сластить.

krvsa, да, совсем забыл про тест спичкой. Сейчас проверил, вначале погасла, а потом другая спичка уже нет. И видно бульки, но мало. Т.е. наверное это низовое брожение, если оно есть. В общем, день- два понаблюдаю, но по виду похоже, что отыграла

Ter,ты на засек в каком заторе выход спирта больше?mimos, 07 Февр. 21, 16:51

Не засёк. Я считал вместе 3 части.

Коллеги, черкните в личку выход в АС на кодзи с указанием сырья при перегонах кубовым методом.Аркадий Вайнер, 07 Февр. 21, 21:28

Что ты называешь "кубовым методом"? У меня куб и прямоточник. Ещё и автономное охлаждение. Выход я описал.

Что ты называешь "кубовым методом"?Ter, 09 Февр. 21, 00:48

дистилляция может быть периодической, то есть кубовой, то есть самый обычный самогонный аппарат это пример кубовой, и непрерывная, например на НБК

Т.е. наверное это низовое брожение, если оно естьVolcano, 08 Февр. 21, 17:55

Возможно брожение уже завершилось и это углекислота из браги выходит.

Volcano, я проверяю отсутствие брожения (помимо осветления) понюхав поверхность браги... Когда над поверхностью бочки есть углекислый газ у меня просто перехватывает дыхание.krvsa, 08 Февр. 21, 16:34

А ты его вдохни пару раз поглубже. Увидишь прикол.

А ты его вдохни пару раз поглубже. Увидишь прикол.Noiseman, 09 Февр. 21, 13:01

Вдыхать углекислый газ от кодзи со спорами плесени плохая идея.

со спорами плесениNeoSpritus, 09 Февр. 21, 13:11

еще один гринписовец... Пить бля можно, а вдыхать нельзя! Пей китайский спирт тогда из ихней же канализации!

Пить бля можноsersaz, 09 Февр. 21, 13:34

дык брагу то вроде не пьют.

еще один гринписовец... Пить бля можно, а вдыхать нельзя! Пей китайский спирт тогда из ихней же канализации!sersaz, 09 Февр. 21, 13:34

При чем тут гринписовец? При работе с любыми дрожжевыми культурами безопасность не помешает.

Я думаю не стоит такие эксперименты проводить.

Sergnikow :Rhizopus oryzae - самый частый возбудитель мукормикоза. Сравнение аспергиллеза и мукормикоза подчеркивает многочисленные сходства и интересные различия. Обе группы заболеваний обычно инициируются вдыханием спор, характеризуются инвазивными гифами и заметно поражают и закупоривают кровеносные сосуды, что приводит к инфарктам и гематогенному распространению....

[сообщение #13785834]

тут народ "сакэ" на ангелах прямо из бочки пьет и нахваливает. тоже планирую отлить литра три на пробу. уж очень вкусно пахнет бражка с запаренного риса.

За неделю уверен выбродит полностью.NeoSpritus, 08 Февр. 21, 13:05

Как запах?

Возможно брожение уже завершилось и это углекислота из браги выходит.m_i_g, 09 Февр. 21, 11:49

поставил гидрозатвор, после перемешивания все равно булькает и булькает не часто, но постоянно. Похоже, что все же дображивает

А ты его вдохни пару раз поглубже. Увидишь прикол.Noiseman, 09 Февр. 21, 13:01

интересно, а что произойдет?
И еще вопрос, не совсем по теме, но актуальный, подскажите, где найти прокладку на синюю евробочку?

Noiseman, МУСЬЕ знает толк в извращениях , главное потом в этой браге не утонуть...

где найти прокладку на синюю евробочку?Volcano, 09 Февр. 21, 14:50

я их наоборот повыкидывал к чертям, рассадники говна, не нужны они от слова совсем!

А ты его вдохни пару раз поглубже. Увидишь прикол.Noiseman, 09 Февр. 21, 13:01

Даже не знаю зачем мне это делать...

Добавлено через 2мин.:

где найти прокладку на синюю евробочку?Volcano, 09 Февр. 21, 14:50

Как вариант просто использовать герметик для аквариумов...
По прошествии времени старый удалять... Новый наносить...

Как запах?NED, 09 Февр. 21, 14:36

Первые два дня запах кукурузный насыщенный. Сейчас спиртовый преобладает конечно. После перегонки поглядим.

Добавлено через 4мин.:

актуальный, подскажите, где найти прокладку на синюю евробочку?Volcano, 09 Февр. 21, 14:50

очень не рекомендую ее вообще ставить. Несколько раз получил скисание, по этой причине вообще на пару лет от кодзи отказался. И тут прочитал коммент кого-то из коллег, что под этой прокладкой вся братия гнилостных бактерий проживает и ждёт своего часа. Выкинул на хер и больше не киснет ничего.

Друзья привет!

Три вопроса возникло, насмотрелся тысячи часов видео о винокурстве, так нихрена и не понял, без вашей помощи не разобраться, итак:

1. Можно ли доливать в бочку в которой залит уже месяц или два самогон из кукурузы \ солода, не имеет значения из чего. Пишут, что нельзя, но немогу понять, если бочка на 10 литров, и залить туда допустим литр или полтора, неужели все будет так как пишут, что надо по новой отсчёт вести? Ну не могу поверить, что литр долить и изменится весь напиток в бочке, который там месяц или два стоит...
2. Сколько времени реально стоит держать самогон залитый в бочку(новую)? Одни пишут, год не меньше, другие, четыре месяца, третий два года! Реально, вот есть бочка, 10 литров, залита первый раз, сколько надо держать? Открывать и пробовать бочки не хочу, тоже говорят, что испортится ароматика напитка, если открыть бочку на две секунды даже, и снова отсчёт вести начинать надо!
3. Кодзи или вискарные дрожжи? Делал только на кодзи, но профессура говорит, что кодзи это минус в карму.

Спасибо всем)