Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

А по срокам. - переходи на гос, если твоя технология перегона так сильно от сроков брожения зависит

Ну вот откуда у тебя такая инфа!? Расскажи.Bernder, 08 Марта 21, 08:30

так рассказываю, из собственной практики

так рассказываю, из собственной практикиVolcano, 08 Марта 21, 08:33

Всё уже придумано до нас©, если ты не в курсе, просто нужно не полениться и загуглить интересующий тебя вопрос.

А по срокам. - переходи на госSGUN, 08 Марта 21, 08:32

ну так и получается, пришел к выводу, что даже для кодзей лучше на горячую делать. И поэтому спрашиваю на форуме, у сообщества людей.

Всё уже придумано до нас©, если ты не в курсе, просто нужно не полениться и загуглить интересующий тебя вопрос.Bernder, 08 Марта 21, 08:34

интересует практический живой опыт, а не гугл

интересует практический живой опыт,Volcano, 08 Марта 21, 08:38

Пздц...
А в гугле откуда инфа?)))
Ты так и не сказал с каким промышленным бухлом ты своё сравнивал. Подозреваю, что ни с каким.

Bernder, давай по теме? Есть что сказать?

Шотландская технология вкратце:
1.гм 1:8;
2.белая схема;
3.т брожения не выше 20°С;
4.время брожения 36-48 часов;
5.сырьё - ячменный солод.

Соблюдай это и возрадуешься.)))

Добавлено через 1мин.:

Есть что сказатьVolcano, 08 Марта 21, 08:44

Есть. С чем своё бухло сравнивал?

.время брожения 36-48 часов;Bernder, 08 Марта 21, 08:46

вот это ценная инфа.

Есть. С чем своё бухло сравнивал?Bernder, 08 Марта 21, 08:46

организмы тестировали, а они самые лучшие хроматографы. Есть лучше?

организмы тестировалиVolcano, 08 Марта 21, 08:50

Эти организмы слаще морквы казённой водяры скмой бюджетной ничего не пробовали, чего они могут оттестировать, если только незамерзайку.)))

Эти организмы слаще морквы казённой водяры скмой бюджетной ничего не пробовали, чего они могут оттестировать, если только незамерзайку.)))Bernder, 08 Марта 21, 08:52

ну это только твое мнение. Организмы хоть и не профессиональные дегустаторы, но вполне адекватные на предмет вкуса. И не алкоголики

вот это ценная инфа.Volcano, 08 Марта 21, 08:50

Т.е. мне ты веришь, а гуглу нет?!) Откуда такой кредит доверия?
Так или иначе этим ты пользоваться дома не будешь, а потому изучай домашние методы и затачивай руки под домашнее оборудование.

Добавлено через 2мин.:

ну это только твое мнение.Volcano, 08 Марта 21, 08:55

догадываешься откуда? Правильно сам таким был хоть и не алкоголик пил водку (кроме последних 15 лет) и сравнивать мне не с чем было, как и тебе. Таки не ответил потому, что.

Т.е. мне ты веришь, а гуглу нет?!) Откуда такой кредит доверия?Bernder, 08 Марта 21, 08:56

Bernder, я понял, надо у Гугла спрашивать

я понял, надо у Гугла спрашиватьVolcano, 08 Марта 21, 09:01

Нет, ты нихера не понял: нужно самому учиться, а не приставать с расспросами в надежде, что тебе разжуют и в рот положат. Так и будешь сивуху хлебать.

Volcano, меняй технологию и оборудование перегона
Имхо
Скорость брожения не сильно причем
Имхо
Или перфекшн на солоде по белой схеме запускай
Имхо

меняй технологию и оборудование перегонаSGUN, 08 Марта 21, 09:48

да, это верно. От аппаратуры многое зависит. Но то, что я понял на своем простейшем оборудовании, меньше срок брожения, лучше качество. Попытался пообщаться с форумом, как- то все не очень внятно

Volcano, можно долго ломиться в открытую дверь
Может проще инструмент прибомбить
И забыть про танцы с бубном и секундомером?

можно долго ломиться в открытую дверь
Может проще инструмент прибомбить
И забыть про танцы с бубном и секундомером?SGUN, 08 Марта 21, 10:18

это 100 процентов.Так и будет. Но...
Пока я на примитивном оборудовании. И вывод у меня, меньше срок брожения, лучше выход

лучше выход.Volcano, 08 Марта 21, 10:20

Попробуй этого своего выхода разбавить в стакане до 10-15% и попробовать. Узнаешь реальное содержание сивухи.

меньше срок брожения, лучше качество.Volcano, 08 Марта 21, 10:07

Субьективное мнение одного человека. Качество зависит от умения забрать все вкусы и ароматы и не нахватать ничего лишнего. А сколько чего набродит - это важно, безусловно, но не первостепенно. Опять же, у каждого свои критерии качества: кому то нужна максимальная очистка, кому то нужно с "душком" (все остальное - ободрыш).

ну да, ну да...Volcano, 08 Марта 21, 10:52

Зачем было вопросы задавать? Когда для себя все уже решил, нужно делать, а не спрашивать.