Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Благодарю! В начале видно не обратил внимание на цвета ярлычков.
Оказываются есть и красные, оранжевые, голубые, интересно какой цвет для какого сырья?
Я так понимаю желтые именно смесь ферментов с дрожжами, а остальные просто дрожжи. Хотя китайцы пишут что красные для риса, пшеницы, кукурузы, значит тоже с ферментами.
Может кто юзал другие цвета кроме желтого, отпишитесь.

Susoeff, я так понял кроме желтых остальные без ферментов. Голубые, вроде для вина. Красные - спиртовые.

С красной этикеткой хорошо работают с сахаром, солодовыми и ферментными ГОСами, ну и с ХОСами на ферментах справляются замечательно.

Traffkin сам пользовался красными? Если да то раскажи подробнее о них

Габриель гороховым купажирует вискарь бочковойbreee3, 07 Нояб. 15, 05:19

да? и что , и где , подскажи, пжлст

пользовался красными?Susoeff, 08 Нояб. 15, 23:57

Пользовался, в виде экспериментов, сахар при  1/4,5-5,0 сжирают за 3 суток при t 30, ГОС солодовый через 2 суток готов к перегону.  Но, т.к. на сахаре практически не ставлю, а делаю ХОСы то пользую жёлтоэтикеточные. 

sybarit_76, [сообщение #11540086]

Добавлено через 2мин.:

[сообщение #11744257]

доброго времяни суток колеги, ставил дробленый рис в пропорции 1кг риса 4 л воды и 10г кодзи (вот на таком

), прошло 8 дней начала осветляться. не рано ли?

У меня тоже через 10 дней осветлилось и осело. Но ставил 1:3 и 1:4. АС после 1 погона получился почти одинаковый,  на ГМ 3 даже немного больше - 0,5, а на ГМ 4 - 0,46.  Почему - не понял. Гнал  с гущей до 10% оба. Нмчего не пригорело. При разбавлении до 45% не помутнело. На вкус тело чуть сладковато.

прошло 8 дней начала осветляться. не рано ли?VteCInSide, 09 Нояб. 15, 18:44

ставил 2 ноября, 1:3 , рис целый, кодзи 9 гр. сегодня уже наполовину осветлилось. до этого на том же рисе  при 1:4 стояло 20 дней, правда там попрохладнее было

Подскажите, а то всю голову сломал.
В наличии крупа ячневая и кукурузная, кодзи. Хочу поставить затор 3 кг крупы и 12 литров воды, 27 грамм кодзей.
Куб с полезным объемом 8 литров(всего 10), греть буду газом, хочу вместе с дробиной гнать.
Хотел поставить затор в бутыли кулерной (она вроде 18-19 литров), то есть для двух заправок дистиллятора, но мучает вопрос, Если для первой заправки я солью только жидкость, то для второй останется только осадок :-( . Получится ли его перегнать? Может водой подразбавить? И крупу ферментированную вообще трудно из этой бутыли доставать и реально ли вообще потом помыть нормально ее?
Или лучше все вылить кудато в одну емкость и дробину равномерно поделить? В общем хотелось бы заранее, перед постановкой браги понимать, что ожидает...

И второй вопрос, слышал, что такая бражка первое время неприятно пованивает. Это если нос в бак сунуть или через гидрозатвор наружу выходит (не хотелось бы домашних напрягать)

3 кг крупы и 12 литров воды, 27 грамм кодзейБендер Задунайский, 14 Нояб. 15, 13:02

Разве на 3кг крупы не достаточно 8 литров воды? Тогда за один раз перегнать получится. ТС советовал 2,5 литра на 1 кг сырья, для риса 3 литра на 1 кг.
Я на кукурузу с ячкой 2:1 наливал примерно 8 литров, ставил в 15-литровой канистре с широким горлом. Запаха особенного не замечал, ну может совсем не сильный и не долго. Гречневая бражка вот пахнет сильнее, но именно гречкой, что может быть даже приятно. С рисом так вообще из под гидрозатвора запаха не чувствую.
С узким горлом, возможно, будет менее удобно, чем с широким, придется потрясти. Я сливал в сразу в куб или в ведро через марлю и отжимал, без особого фанатизма.

Ячка первое время пахнет отвратительно

Как-то ставил ХОС на ферментах А и Г. Немного переборщил с белорусскими спиртовыми дрожжами. Брага завелась быстро и, ГЗ - как пулемёт работал. Запах стоял ужасный. Типа сероводорода. Добавил 1 или 2 капсулы докси - всё нормализовалось - запах перестал быть ужасным.

Ячка первое время пахнет отвратительнkakos2, 14 Нояб. 15, 17:44

Дык, че, по всей квартире вонять будет?
Вот засада :-( а как минимизировать эту вонь?

а как минимизировать эту вонь?Бендер Задунайский, 14 Нояб. 15, 18:27

вместо ГЗ - трубочку в банку с водой. Другую трубочку тоже в банку, но не в воду. Другой конец второй трубочки в вентиляцию или в окно. Банка должна быть с герметичной крышкой.

Ячка первое время пахнет отвратительно
kakos2, 14 Нояб. 15, 17:44

Я в первый раз когда поставил на чистой ячке-понюхал и подумал...кирдык затору,но через 2-3 дня начало налаживаться,а через неделю уже почти шампань.Хорошо что суетится не стал,а то чего лишнего бы натворил.Не знал что ячка такая "спесифическая".

у меня ячка стоит - запаха нет. В начале был запах обычный - дрожжей. Правда, ставил на ферментах А и Г + воронежские. Заказал кодзи №5. Жду.. 

Все таки еще раз уточнить. Запах если нюхать в бутыли или распространяется по помещению?

Запах если нюхать в бутыли или распространяется по помещению?Бендер Задунайский, 14 Нояб. 15, 18:57

ИМХО, если добавишь докси - запаха не будет. Может, ошибаюсь. Камрады поправят.