Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

DeadCanDance, Игорь советует 100 гр солода, желательно обжаренного, на 1 л 70%-ой сортировки, наставивать сутки и в бой!

На пятишку СС (чем крепче, тем лучше) стакан солода или зерна. Молотых. Можно два стакана. Настаивать от двух недель до месяца. Потом перегоняешь. Я так на СС после Кодзи солод настаивал.DeadCanDance, 17 Июля 21, 07:38

Второй погон подразумевается на дистилляторе или НДРФ?

Добавлено через 1мин.:

Daniil, Извини, думал шутишь! ☺

Игорь советует 100 гр солода, желательно обжаренного, на 1 л 70%-ой сортировки, наставивать сутки и в бой!sersaz, 17 Июля 21, 07:41

Может так и лучше. Я с особо не экспериментировал с такими настоями. Один раз сварил ГОС на солоде в кастрюле на плите и понял, что для этого нужно нормальное железо ))) А остатки солода настоял на СС. Я тогда Кодзи вплотную занимался.

Второй погон подразумевается на дистилляторе или НДРФ?Uncle Sam, 17 Июля 21, 07:44

Дистилляция на пяти тарелках.

А какая технология настоя на куке?zippo75, 17 Июля 21, 06:25

Да как любого ароматного спирта. СС ароматизируется кукурузой, а дальше по той же схеме НДРФ. Вопрос, насколько схема дальше режет ароматику, но попробовать можно.
Да, согласен с DeadCanDance, порядка 2 недель настаивать.

Перегнал недавно пшеницу,то ли рано, то ли поздно. Дело в том, что начала она потихоньку осветляться, изредка побулькивая, а после суточного отсутствия обнаружил я на ней сильную мутную пленку при явно осветлившейся поверхности. На дикарях что-то подобное сигнализирует о срочной перегонке. Пробовать брагу на вкус не решился, не рекомендуют вроде... ☻ В результате первого погона браги из 6 кг пшеницы получил около 3 литров мутной жидкости, причем брызгоуноса не было. Что бы это могло значить?

а после суточного отсутствия обнаружил я на ней сильную мутную пленку при явно осветлившейся поверхности.Uncle Sam, 18 Июля 21, 19:01

Случалось такое не раз. Ни чего страшного в матовой плёнке нет. На вкус и выход спирта не влияет. По крайней мере, заметно.

Добавлено через 3мин.:

Пробовать брагу на вкус не решился, не рекомендуют вроде...Uncle Sam, 18 Июля 21, 19:01

Попробовать то можно, страха нет. Только ты ничего по вкусу не поймёшь.

Добавлено через 2мин.:

В результате первого погона браги из 6 кг пшеницы получил около 3 литров мутной жидкости,Uncle Sam, 18 Июля 21, 19:01

СС с Кодзи получается мутным. Муть начинает идти где-то с 40% в струе и до 20%. На втором перегоне уйдёт.

Ни чего страшного в матовой плёнке нет.DeadCanDance, 18 Июля 21, 20:15

Значит недоброд перегнал, отсюда и выход мизерный! ☻ Перебдел!☺ То есть можно не обращать внимания на пленку? По поводу мути, СС шел мутным сразу. С кукурузой такого не было.

То есть можно не обращать внимания на пленку?Uncle Sam, 18 Июля 21, 20:58

Она не мешает. Только вид портит. Опасна плесень хлопьями, как облака. И с большими пузырями.

Uncle Sam, если скисла брага, то при перегоне вонь стоит несусветная, я 3 дня квартиру проветривал

Значит недоброд перегнал, отсюда и выход мизерный!Uncle Sam, 18 Июля 21, 20:58

Если начала осветлятся, то это явно выбродившая брага. Главный признак.

По поводу мути, СС шел мутным сразу.Uncle Sam, 18 Июля 21, 20:58

Такого не случалось. Возможно, зерно тебе попалось своеобразное. Плохо подходящее для наших целей.

Зигфрид, речь про кодзивыевый затор же? Как это у вас получается?

Господа, всем доброго вечера!!! Помогите, пожалуйста. советом бывалых! Потихоньку осваивал самогоноварение и созрел на конец то на зерновые. Имеются емкости бражные те, что на 32 литра. СКОЛЬКО надо засыпь делать на СКОЛЬКО воды и сколько Кодзи брать конкретно для таких ёмкостей? интересует рожь и кукуруза. Сильно не пинайте, с математикой не дружу от слова совсем, вот и прошу у вас конкретного рецепта. проверенного так сказать временем.

32 литраMyrlokotam, 19 Июля 21, 19:31

7кг крупы, 50гр кодзей, остальное вода. Рожь без пеногасителя(см. в самогонных магазинах) даже не думай, убежит на пол.

Имеются емкости бражные те, что на 32 литра. СКОЛЬКО надо засыпь делать на СКОЛЬКО воды и сколько Кодзи брать конкретно для таких ёмкостей?Myrlokotam, 19 Июля 21, 19:31

Ставлю в таких же белых пластиковых вёдрах.

Кукуруза: 6 кг крупы, 30 гр дрожжей и 20 литров воды. Через несколько дней заканчивается бурное брожение и я доливаю тёплой воды. Остаётся примерно 5-7 см от края.

А вот с рожью сложнее. Она сильно пенится. ОЧЕНЬ сильно. Обязательно используй пеногаситель.

Даже если ржи будет 30-40% - не верь этой мрази - лей тройную дозу софексила, а то сбежит, как дети в школу.

андрей1981кгту, из школы

SGUN, я написал,то на чем дела

6 кг крупы, 30 гр дрожжей и 20 литров водыDeadCanDance, 19 Июля 21, 20:37

маловато кодзей,нее?

Воды бы добавить, что бы 1:4 ГМ был.Христофор Колумб, 20 Июля 21, 08:04

Я дня через 3-4 доливаю литра четыре. После того, как шапка спадёт.

Упсс, я на 12 кг сыплю 70-80, до миллиграмма не вывешиваю
С банки с стаканчик на весах +- несколько граммов

Охренеть у вас объёмы! Это какая же ёмкость для этого богатства нужна!?