Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Myrlokotam, баррик)))

Комэск, 3 баррика
12*4=48 это на баррик

Myrlokotam, 125 кг кое-как на бочку 50-ку хватит. Лучше 150, чтобы отжатый с голов и хвостов спирт не добавлять.

DeadCanDance, 125 кг это 50 АС сырца. Пускай процентов 10 откинем на головы/хвосты. Итого 40 ас чистого. При выходе 0.4 ас/кг. На бочку более чем. А если кольцевать и солод добавлять для бурбона, то и 90 кг хватит.

Аааа, вы вон про что
Я про заторные емкости

Такого не случалось. Возможно, зерно тебе попалось своеобразное. Плохо подходящее для наших целей.DeadCanDance, 18 Июля 21, 21:25

Пшеничная каша из магазина...

Опасна плесень хлопьями, как облака. И с большими пузырями.DeadCanDance, 18 Июля 21, 21:17

Было как раз несплошной пленкой, островками, но вот пробулькивания не помню. Впрочем поставлю еще раз ту же композицию и посмотрю... ☺

Да, я заторную ёмкость и имел ввиду)))

125 кг это 50 АС сырца. Пускай процентов 10 откинем на головы/хвосты. Итого 40 ас чистого. При выходе 0.4 ас/кг. На бочку более чем.azgalorr, 20 Июля 21, 09:21

Только на бумаге. Ты пробовал залить бочку 65% кукурузным дистом, который сбраживался на Кодзи и перегонялся на Аламбике?

Ты пробовал залить бочку 65% кукурузным дистом, который сбраживался на КодзиDeadCanDance, 20 Июля 21, 09:55

Самое обидное заливаешь под пробку , а cливаешь гораздо меньше((( надо сливать и разбавлять гречку ибо уже 1.5 года в 25ке. К новому году должен поспеть ...

Myrlokotam, мне больше 65 ки по душе
4 на Хосе щас, тепло
4 на после
Пока 2*4 носа перегнал и хаос костёл
Хотя и 120 есть и 220
Их мешать все время а 65 побултыхал дроби на сама поднимается со дна

Да, помню, видел у тебя!:-) Но я в квартире, на балконе ставлю, с бочкой проблематично-места поболее занимает, а бражные на 32 литра, хоть окна не загораживают;-)

как это все перегнать в 50 л кастрюлеХристофор Колумб, 20 Июля 21, 11:37

методично. Товарищъ 30 кой. 1500 литров всю зиму гонял.

будет проблема как это все перегнать в 50 л кастрюле.Христофор Колумб, 20 Июля 21, 11:37

НБК и НПГ - и нет проблем! 😊

DeadCanDance, регулярно для бурбона лью. Не с чистой куки. Смесь с солодом. Иногда используются кодзи.

Чем больше углубляешся в мир производства бочкового продукта , тем больше возникает проблем .
Бочки малого объема надо чаще сливать и заполнять. А когда их уже не две-три , то бродильня малого объема работает без перерыва. Из хобби начинает превращаться в ремесло. Щас скоро подойдёт сбор яблок ...

Щас скоро подойдёт сбор яблок ...Комэск, 20 Июля 21, 16:34

А следом виноград. Вот где развернуться можно )))

Щас скоро подойдёт сбор яблок ...Комэск, 20 Июля 21, 16:34

а у нас все яблони и ранетки отдыхают,ни на одном дереве нет плодов

Присоединяюсь к последнему сообщению-от слова совсем нет яблок в этом году, поэтому только зерновые, да вишенку поставил пару ёмкостей, для киршвассера

А я надеюсь на сливовицу. Поздняя слива уже с подпорками стоит. Чтоб не поломало.

Чем больше углубляешся в мир производства бочкового продукта , тем больше возникает проблем .
Бочки малого объема надо чаще сливать и заполнять. А когда их уже не две-три , то бродильня малого объема работает без перерыва. Из хобби начинает превращаться в ремесло.Комэск, 20 Июля 21, 16:34

Не надо о больном. Ставлюсь осенью-зимой-весной, когда отопление. Так непрерывное производство, чтоб залить 90л общего объема. Летом перерабатываю головы и хвосты на рект.