Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

DeadCanDance, а перегонять так же как при второй дробной перегонки? Голов же нет уже, для спокойствия отберу 50мл. А вот как тело рассчитать? Только по запаху или можно так же по калькулятору? Или калькулятор только для СС?

sv0l04, У тебя главная задача сейчас - убрать сивуху. Самый простой вариант прямотоком, при начальной крепости 25-30.До 60-55 в струе. Можно и ниже. Но это уже такое...
Лучше отгабриэливание, чтобы качественно отрезать сивуху. Или на ндрф на короткой насадочной колонне. Всё дело в твоём вкусе.
У тебя что их железа есть?

sv0l04, Отбери немного голов. А тело бери либо по запаху, либо по температуре, либо по крепости в струе.

Если для бочки на прямотоке, то я предпочитаю по крепости в струе работать. Если для белого на тарелках, то по температуре в Польском Буфере. В общем, делаю точно также, как и при работе с обычным СС.

Если на рект пускаю, то по температуре в колонне.

Подкину свой варик. Габриэлю, Т2 ароматное. Т1+Т2.2 на коротыше 50 см с медной РПН ректю с выходом 92-93%. Сортирую НДРФ до 40% и в белую оч хорошо без последствий по утру. Иногда миксую,для ароматики, хотя и сортированный НДРФ не страдает отсутствием оного.

Добавлено через 3мин.:

DeadCanDance, Дима привет, поработал на вставке в куб. Шикарно. На жидкаре литр воды уходит за перегон. На гуще буду ставить вниз увеличитель куба. Пока работаю на 37 литрах.

zippo75, Игорь, привет )))

На гуще буду ставить вниз увеличитель куба.zippo75, 04 Сент. 21, 18:39

!!! Отличная рацуха. Мне даже в голову не приходила. Сейчас разовью мысль в теме про ХД/2 )))

DeadCanDance, у меня 2 царги по 50 см (одна медная), дефлегматор, диоптр и холодильник 50 см. Так сказать почти набор новичка)

Добавлено через 6мин.:

Я хочу на колонне с дефом перегнать, дать работать на себя, отобрать чуть-чуть голов и отбирать тело при спиртуозности 92-93 до 93-94 градусов в кубе, но не знаю, сивуха при этом хорошо уберется или нет, это же не СС, а хвосты)

Добавлено через 1мин.:

Можно подстраховаться и отбирать до 92° в кубе.

sv0l04, держи в струе 92-94% на 50 см царге и будет норм. Сортируешь до 40 и попробуешь. Мне, и не только, нравится.

sv0l04, Я работаю на тарелках, но суть от этого не изменяется. Пока не было ПБ2020, тоже работал по крепости в струе. 5 тарелок дают 92%. Что на СС, что с хвостами - разницы особой нет. Падает спиртуозность до 91% - уменьшаю отбор. Только на СС я уменьшал сперва в два раза, потом ещё в два раза. А на хвостах - как после первого уменьшения опять упала до 91%, так меняю тару и увеличиваю отбор до двух литров в час и гоню до 20% в струе. Получившаяся спиртосодержащая жидкость снова именуется хвостами и уже собирается на рект. Ну или смешивается с новыми хвостами с СС.

Весь кубовый остаток выливаю.

DeadCanDance, перекинул вниз увеличитель куба по причине отсутствия времени на перегон большого объёма браги. И у меня тэн не по СиВовски низко. Куб "люкстул", а там 7 см неснижаемый остаток, а до дна вставки + 4 литра. Пока сипуюсь экспементировать без увеличителя. Проведу тестовые погоны, там будет видно. Выйду на пенсию, не скоро, ещё 19 лет, спасибо Вове. А там увеличитель 30-ку докуплю и буду по 60 литров гнать.

zippo75, Результаты эксперимента лучше в [Обсуждение новой серии универсального оборудования ХД-2. Страница 383] выложить.

Лично для меня, такая идея с увеличителем ПОД вставкой ПВК просто находка. Думаю, многим интересно будет. Да и реализация в пределах пяти тысяч. А ещё один увеличитель тоже без дела лежать не будет.

sv0l04, надо уточнить, хвосты у тебя с прямотока (10 - 25%) или с колонны (60 - 96%), и что в твоей колонне, СПН 2х2 или РПН.
Если РПН, и хвосты с неё же, то сначала укрепить их до 92 - 96%, а потом отогнать на колонне до 79,5С в кубе.

yazyaz, у меня хвосты от колоны с дефом, в царге были медные рпн. Крепость хвостов не замерял, смешаю, замерию и по необходимости разбавлю.

Добавлено через 45мин.:

Но после отбора тела я отключал деф и увеличивал мощность индукционки и хвосты выбирал, считай, прямотоком до 5 в струе.

по необходимости разбавлю.sv0l04, 04 Сент. 21, 21:08

Такой необходимости не может возникнуть. Оптимальная крепость для перегонки хвостов больше 95%.

yazyaz, Что-то я не понял, это как это перегон хвостов крепостью свыше 95°?))) Что это за хвосты такие?

Что это за хвосты такие?sv0l04, 05 Сент. 21, 17:28

Те, что на колонне, но уже не идущие в товарный спирт

sv0l04, твои хвосты полюбому сначала укрепить хотя бы до 90° потом прямым перегоном до вослмилесяти в кубе отрезать сивуху. (финальный Отгабри).

Коллеги добрый день!
Тут такая ситуация, беглый поиск не дал результата, может кто подскажет...
Вобщем два затора, гм 1/4, кодзи меллоу, по 8г на кг сырья.
Первый затор овсяные хлопья, второй манка. В разных ямкостях.
На вторую неделю от овсянки пошел дитяйший запах ацетона, емкость не открывал.
На третью неделю такойже запах пошел от манки. Емкость открыл, брага уже осветлилась, запах пипец, пока искал время к перегону, манка покрылась сверху белой плесенью, пленкой, овсянка чистая. Но запах пипец химический, вот думаю стоит ли это перегонять вобще....

вот думаю стоит ли это перегонять вобще....DaiveR, 05 Сент. 21, 18:33

Смело перегоняй. Брага на кодзи чем только не пахнет. От шампанского до канализации. Есть у неё такая особенность.

DaiveR, делай Горячий Старт и этих проблем избежать сможешь.
Гони теперь как есть, тока плёнку эту белую не бери.

В пятницу делал горячий старт на барде. 30 литров барды, 15 кг кукурузы и сверху до 90 литров холодной воды... А кодзи засыпать забыл. Сегодня в воскресенье, приехал на дачу - вроде никого нет в заторе, засыпал двойную дозу кодзей. Посмотрим, что получится.