нашёл только, то что многие промывают в марганцовке зерно и обрабатывают ёмкостиDed1816, 22 Сент. 21, 21:56Была статья в спиртовом журнале - зерно дезинфицировали перекисью.
Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9.2K 6.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2111/12/7132.354613.png)
Отв.26900 22 Сент. 21, 22:15
Христофор Колумб
Доцент
У Черного моря
1K 580
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1910/10/70664.170203.png)
Отв.26901 22 Сент. 21, 22:34, через 20 мин
многие промывают в марганцовке зерно и обрабатывают ёмкостиDed1816, 22 Сент. 21, 21:56лишние это
deen
Профессор
Воронеж
3.8K 973
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1505/11/32634.164569.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Ded1816, сварить или хотя бы залить кипятком?
То что снаружи точно сдохнет, а то, что поникло внутрь зерен не успеет развиться, дрожжи захватят затор. Бороться с плесенью трудно, перекись, не буду утверждать, но по-моему споры не может убить. Да и вообще, мало кто может убить споры, тем более внутри зерна. Мицелию легко прикончить.
То что снаружи точно сдохнет, а то, что поникло внутрь зерен не успеет развиться, дрожжи захватят затор. Бороться с плесенью трудно, перекись, не буду утверждать, но по-моему споры не может убить. Да и вообще, мало кто может убить споры, тем более внутри зерна. Мицелию легко прикончить.
Упсс
Доктор наук
Красноярск
818 107
Отв.26903 23 Сент. 21, 06:46
Ded1816, Ну,если очкуешь,добавь антибиотик
Peskar
Профессор
В центре Европы
3.6K 990
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1712/22/39341.165629.jpg)
Отв.26904 23 Сент. 21, 07:11, через 25 мин
нашёл только, то что многие промывают в марганцовке зерноDed1816, 22 Сент. 21, 21:56Всё правильно, промывают в марганцовке зерно, но это в Сектановке.
Его дезинфицируют, перед проращиванием.
Alexx_Any
Профессор
Калуга
3.5K 1.2K
Отв.26905 23 Сент. 21, 11:39
Измерял размеченной банкойStasyuk, 22 Сент. 21, 20:03Ни сколько не критикуя, но в трёх литровую банку, которыми я пользуюсь, если налить мерным стаканом три литра, то будет почти под самый срез горла. Точно так же и в пяти литровую, если налить пять тем же способом. -))
Для измерения объёмов СС, я пользуюсь вот такой ёмкостью для смешивания красок из авто магазина.
![Мерная ёмкость.jpg](https://cdn.homedistil.ru/th/2109/23/57247.352246.jpg)
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9.2K 6.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2111/12/7132.354613.png)
Отв.26906 23 Сент. 21, 11:47, через 8 мин
Всё правильно, промывают в марганцовке зерно, но это в Сектановке.Была на анализе типа сектановка, зерно получилось только источником изопропанола. Само не бродило, но имеющиеся на зерне клостридии организовали бутанольно-масляное брожение.
Его дезинфицируют, перед проращиванием.Peskar, 23 Сент. 21, 07:11
Stasyuk
Специалист
Москва
173 26
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Alexx_Any я делал деления с помощью весов. Водой.
Прошу прощения за оффтоп.
Прошу прощения за оффтоп.
Uncle Sam
Кандидат наук
Геленджик
385 123
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/22102.162694.gif)
Отв.26908 23 Сент. 21, 15:04
Ну,если очкуешь,добавь антибиотикУпсс, 23 Сент. 21, 06:46Кстати, а как кодзи относятся к антибиотику? Как я понимаю, в кодзи, кроме ферментов и дрожжей, есть еще и составляющая из плесени, как действует на нее антибиотик? Кто-то практиковал кодзи+антибиотики?
gxtkjdjl
Профессор
Архангельск
6.7K 1.8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1401/28/27339.163624.jpg)
Отв.26909 23 Сент. 21, 15:12, через 9 мин
Uncle Sam, так и ферменты тоже из
плесениUncle Sam, 23 Сент. 21, 15:04делают.
Зигфрид
Кандидат наук
Белгород
374 123
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2011/26/77851.336626.png)
Отв.26910 23 Сент. 21, 15:25, через 13 мин
а как кодзи относятся к антибиотику?Uncle Sam, 23 Сент. 21, 15:04С любовью и нежностью)
Kendo Samogon
Доктор наук
Екатеринбург
647 245
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1901/25/67562.169577.png)
Отв.26911 23 Сент. 21, 15:28, через 4 мин
Кто-то практиковал кодзи+антибиотики?Uncle Sam, 23 Сент. 21, 15:04А смысл? Заразить кодзивую брагу - это надо специально постараться.
sblack
Профессор
Волгоград
3.2K 790
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2102/15/69501.341148.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Бл*, началось...
Esc
Профессор
Москва
2.1K 2.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1601/30/46778.166981.jpg)
Отв.26913 23 Сент. 21, 15:54, через 24 мин
Сделал работу над ошибками.Stasyuk, 22 Сент. 21, 20:03Осталось понять за ФИО исходника.
...Зашёл в магнит, купил всю куку с прилавка. 6 по 800гр...Обожаю эксперементировать.
... Потом пошел в 5ку. Купил 5 пачек по 600гр...Stasyuk, 20 Сент. 21, 22:27
P.S.
По поводу размеченных трехлитровок.
Мои трехлитровки, если их заполняю 500мл мерным цилиндром, один в один согласны с этим утверждением.
...трёх литровую банку, которыми я пользуюсь, если налить мерным стаканом три литра, то будет почти под самый срез горла.Alexx_Any, 23 Сент. 21, 11:39
И не совсем понятно применение весов,
делал деления с помощью весов. Водой.Stasyuk, 23 Сент. 21, 12:41если в хозяйстве имеется мерный цилиндр на 500мл.
Их же весов честность, таки стоит проверить некой гирькой, да и сама вода при комнатной температуре примерно на 3гр. легче 1кг образца. Мизер конечно, но...
Stasyuk
Специалист
Москва
173 26
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Да пёс с ним, с этим выходом. Чутка позже сделаю новый затор из куки, с того же магнита. Поглядим случайность это была или нет.
Вообще я только осваиваю пароген. Это был 3й перегон, 2 до этого были 100% солодовые.
Вообще я только осваиваю пароген. Это был 3й перегон, 2 до этого были 100% солодовые.
Esc
Профессор
Москва
2.1K 2.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1601/30/46778.166981.jpg)
Отв.26915 23 Сент. 21, 16:39, через 34 мин
Да пёс с ним, с этим выходом.Stasyuk, 23 Сент. 21, 16:05Как раз очень интересен твой результат.
Работу над ошибками ты провел серьезную, на первый взгляд все реально.
Вот и стало интересно самому сделать пару тройку бражек из "твоего" сырья. По этому и интересуюсь подробностями.
Кстати, что дальше планируешь делать с бурбонным СС?
Vetaliano
Бакалавр
Симферополь
70 16
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1610/09/17909.161860.png)
Отв.26916 23 Сент. 21, 18:26
Кстати, а как кодзи относятся к антибиотику? Как я понимаю, в кодзи, кроме ферментов и дрожжей, есть еще и составляющая из плесени, как действует на нее антибиотик? Кто-то практиковал кодзи+антибиотики?Uncle Sam, 23 Сент. 21, 15:04Я периодически добавляю. Но тут стоит понимать, что речь идет о ХОСе, а не о предварительном заваривании зерна(типа полуХОС). По сути, не заметил я какой-то прям колоссальной разницы в выходе(за некоторыми исключениями)с антибиотиками или без них, если без антибиотика, то стоит уделить внимание качеству сырья и чистоте бродильной емкости, ну и лазить туда по минимуму, а если с антибиотиком, то можно наверное и заторную емкость особо не вылизывать, да не обрабатывать. Допустим вот у меня емкости, которые спокойно можно перенести и помыть хорошо, я туда редко антибиотик добавляю(может каждый 5й затор). А допустим большие емкости, которые не сильно удобно удобно тягать, стоят на даче, водопровода как такового нет, в них я добавляю антибиотик постоянно, может подстраховываюсь, пусть лучше так, чем из-за какой-то плохо отмытой мелочи пропадет затор. В какой-то момент были проблемы с дистиллятом (рис на кодзи), голова болела и довольно сильно. Грешил на антибиотик, но попробовав сделать пару заторов без антибиотика, проблема оказалась не в нем(был не правильный отбор по фракциям, плохо головы и хвосты отсекал). Сейчас хоть и сменил аппарат,антибиотик добавляю по прежнему. Как-то уж мне с ним спокойнее. Кстати, с антибиотиком никогда не скисало и не появлялось никаких пленок на поверхности, а вот без антибиотика, бывали подкисания, но незначительные и недоброды бывали. Как по мне, то с антибиотиком более прогнозируемый результат, опять же ИМХО!!
Peskar
Профессор
В центре Европы
3.6K 990
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1712/22/39341.165629.jpg)
Отв.26917 23 Сент. 21, 19:20, через 55 мин
Кто до скольких градусов в кубе, гонит рис?
Просто интересно.
Просто интересно.
DeadCanDance
Профессор
Краснодар
3.2K 2.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1907/03/69422.169727.jpg)
Отв.26918 23 Сент. 21, 19:31, через 12 мин
Кто до скольких градусов в кубе, гонит рис?Peskar, 23 Сент. 21, 19:20Если ты про брагу в СС, то +99,7. Я любое зерно так перегоняю.
Esc
Профессор
Москва
2.1K 2.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1601/30/46778.166981.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
брагу в СС, то +99,7.DeadCanDance, 23 Сент. 21, 19:31С учетом атмосферного давления?