Кто до скольких градусов в кубе, гонит рис ?
Я раньше гнал до 92,2, и меня устраивало.
Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)
Peskar
Профессор
В центре Европы
3.6K 990
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1712/22/39341.165629.jpg)
Отв.26920 23 Сент. 21, 19:44
DeadCanDance
Профессор
Краснодар
3.2K 2.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1907/03/69422.169727.jpg)
Отв.26921 23 Сент. 21, 19:48, через 5 мин
С учетом атмосферного давления?Esc, 23 Сент. 21, 19:37О чем ты, какой учёт давления ))) Я даже не уверен в точности термометра ))) Да и не вижу смысла заморачиваться с этим на дистилляции. Просто как поднимается до +99.7, по АСП-3 в струе практически вода. Вот тут с поправкой на темпу )))
Vetaliano
Бакалавр
Симферополь
70 16
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1610/09/17909.161860.png)
Отв.26922 23 Сент. 21, 19:56, через 8 мин
Кто до скольких градусов в кубе, гонит рис?Это как раз тот случай, когда данные будут бесполезны)) У меня был один китайский термометр, показывал он 99,2 в кубе, при этом в струе было 5% спирта. Недавно установил другой не менее "точный" электронный термометр термометр китайпрома, так вот он уже при Т 98,5С в кубе, в струе идет 1-2% спирта.)) На кодзях в последнее время стараюсь не отбирать ниже 10% спиртуозности, это риса касается.
Просто интересноPeskar, 23 Сент. 21, 19:20
Peskar
Профессор
В центре Европы
3.6K 990
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1712/22/39341.165629.jpg)
Отв.26923 23 Сент. 21, 20:02, через 7 мин
Это как раз тот случай, когда данные будут бесполезны)) У меня был один китайский термометр, показывал он 99,2 в кубе, при этом в струе было 5% спирта. Недавно установил другой не менее "точный" электронный термометр термометр китайпрома, так вот он уже при Т 98,5С в кубе, в струе идет 1-2% спирта.))Vetaliano, 23 Сент. 21, 19:56то для меня далековато, даже слишком.
Я стралсь гнать до 92,5 градусов, но сейчас меня терзают смутные сомнения.
А стоит ли до скольких гнать.
Я сделал себе таблицу, и по ней и гоню.
Vetaliano
Бакалавр
Симферополь
70 16
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1610/09/17909.161860.png)
Отв.26924 23 Сент. 21, 20:25, через 24 мин
Я стралсь гнать до 92,5 градусов, но сейчас меня терзают смутные сомнения.Дек как говорится:"богатая жизнь, она другая". Если мы говорим о перегоне браги, как собственно и было из поставленного вопроса))) То у тебя слишком много спирта остается, но применение колпачковой колонны(ведь таблица для не?) для перегона браги, затея как мне кажется- такая себе..) Хотя, каждый... как хочет. Из таблицы мне вот не понятно, а какой при этих данных идет выход в струе? Или она не под эти задачи заточена? Если изначально вопрос ставился для того, чтоб узнать конечные показатели термометра в кубе, при второй (дробной) перегонке, то естественно, цифры у меня, да и у других будут явно иными.
А стоит ли до скольких гнать.
Я сделал себе таблицу, и по ней и гонюPeskar, 23 Сент. 21, 20:02
Peskar
Профессор
В центре Европы
3.6K 990
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1712/22/39341.165629.jpg)
Отв.26925 23 Сент. 21, 20:30, через 5 мин
Эта тема про колпачковую колону, и поэтому спросил про неё.
На ней перегоняется СС.
Добавлено через 5мин.:
Vetaliano, Есть такая методика перегонки на колпачковой колоне.
Где с каждым понижением температуры на 1,5 градусов в кубе, снижать отбор на 10%.
На ней перегоняется СС.
Добавлено через 5мин.:
Vetaliano, Есть такая методика перегонки на колпачковой колоне.
Где с каждым понижением температуры на 1,5 градусов в кубе, снижать отбор на 10%.
DeadCanDance
Профессор
Краснодар
3.2K 2.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1907/03/69422.169727.jpg)
Отв.26926 23 Сент. 21, 20:42, через 13 мин
Эта тема про колпачковую колону, и поэтому спросил про неё.Коллега, это тема "Кодзи" )))
На ней перегоняется СС.Peskar, 23 Сент. 21, 20:30
Vagabond0960
Бессарабец
Москва
4K 1.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1703/28/54515.168292.jpg)
Отв.26927 23 Сент. 21, 20:48, через 6 мин
Где с каждым понижением температуры на 1,5 градусов в кубе,Peskar, 23 Сент. 21, 20:30...заговорился, с повышением...!
Stasyuk
Специалист
Москва
173 26
Отв.26928 23 Сент. 21, 21:09, через 22 мин
Кстати, что дальше планируешь делать с бурбонным СС?Esc, 23 Сент. 21, 16:39
Еще один затор и перегон на короткой колонне. Хочу сделать для питья в белую.
В дальнейшем хочу набрать дистиллята для заливки в бочку(10л всего), в планах куку миксануть с солодом ячменным и ржаной мукой.
Сейчас в бочке солодовый дист.
По кукурузе из твоего вопроса..
Пятерка
![IMG_20210923_201624.jpg](https://cdn.homedistil.ru/th/2109/23/52040.352291.jpg)
Магнит
![IMG_20210923_203520.jpg](https://cdn.homedistil.ru/th/2109/23/52040.352292.jpg)
deen
Профессор
Воронеж
3.8K 973
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1505/11/32634.164569.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Vetaliano, я уже рассказывал, как у меня сдох один затор.
Гоню на автономке, подключил теплообменник вода-вода и грел детский бассейн.
Обычно ставлю затор на барде(распаривая кукурузу), но в этот раз барды не было.
Зато бассейн нагрелся до 65°С. (В нем дети уже не купались пару недель как, зеленью начал заростать, слизь на дне) Ну я решил, а чего пропадать теплу и поставил затор на этой водичке.
Замутил две бочки по 15 кг кукурузы гм1:6.
Ровно через неделю перегнал первую бочку(жара стояла всю неделю за 30)
Вторую не успел, через два дня приехал - плесень по кромке браги.
Выход чуть пострадал, но главное органолептика, в общем вылил я этот СС.
Мораль сей истории такова: пока есть что покушать кодзям, им абсолютно паралельно какие имеются инородные агенты, вот когда дрожжи засыпают...
Гоню на автономке, подключил теплообменник вода-вода и грел детский бассейн.
Обычно ставлю затор на барде(распаривая кукурузу), но в этот раз барды не было.
Зато бассейн нагрелся до 65°С. (В нем дети уже не купались пару недель как, зеленью начал заростать, слизь на дне) Ну я решил, а чего пропадать теплу и поставил затор на этой водичке.
Замутил две бочки по 15 кг кукурузы гм1:6.
Ровно через неделю перегнал первую бочку(жара стояла всю неделю за 30)
Вторую не успел, через два дня приехал - плесень по кромке браги.
Выход чуть пострадал, но главное органолептика, в общем вылил я этот СС.
Мораль сей истории такова: пока есть что покушать кодзям, им абсолютно паралельно какие имеются инородные агенты, вот когда дрожжи засыпают...
Esc
Профессор
Москва
2.1K 2.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1601/30/46778.166981.jpg)
Отв.26930 24 Сент. 21, 01:12
О чем ты, какой учёт давления...
... не вижу смысла заморачиваться с этим на дистилляции...
... Просто как поднимается до +99.7DeadCanDance, 23 Сент. 21, 19:48
Из твоих слов следует, что в Краснодаре всегда нормальное, или повышенное атмосферное давление.
Или твой градусник дико завышает показания...
В противном случае (давление низкое или градусник не врет напропалую) увидить на табло кубовые 99,7°С не всегда представится возможным.
Типа в кубике навалки уже с гулькин хер, а термометр все топчется на, ... предположим 98,5°С. И выше ни на йоту.
Но это не главное.
Изюминка в ином. При гулящем АД и отборе каждый раз четко до ХХ°С в кубе, из однотипных бражек каждый раз будешь получать разный по по хвостовому составу продукт. А это порождает предсказуемые вопросы. Мол все делал как всегда а продукт дерьмо. И начинается деление на мастеров, ну которые завершают отбор органолептически, и ремесленников.
Беда в том, что настоящих мастеров еденицы.
Убедиться в этом совсем несложно. Стоит, наполнить несколько промаркированных цифрами емкостей например спиртом из одной банки.
Слегка приврать, что спирт сделан из одного исходника, но с разным процентом отбора голов.
Истинный "мастер" четко расставит тестовые емкости в порядке паршивости их содержимого.
И так, как я не отношу себя к категории мастеров, то стараюсь по максимуму задействовать "ремесленические" средства.
Peskar
Профессор
В центре Европы
3.6K 990
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1712/22/39341.165629.jpg)
Отв.26931 24 Сент. 21, 07:35
Коллега, это тема "Кодзи" )))DeadCanDance, 23 Сент. 21, 20:42Дааа, уж, не слабо я вчера накушался, что темы перепутал.
![Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/kolobok/drunk.gif)
Uncle Sam
Кандидат наук
Геленджик
385 123
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/22102.162694.gif)
Отв.26932 24 Сент. 21, 07:55, через 20 мин
то стоит уделить внимание качеству сырьяVetaliano, 23 Сент. 21, 18:26Примерно на этот случай и задавал вопрос об антибиотиках, рис приобретаю у производителей кормов для животных... ☺
Христофор Колумб
Доцент
У Черного моря
1K 580
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1910/10/70664.170203.png)
Отв.26933 24 Сент. 21, 08:26, через 32 мин
Антибиотики работают в начале брожения. А в начале брожения у затора и так защита сильная, так как идет сильный процесс и выделение углекислоты. Весь риск в конце брожения. А за это время антибиотики деактивируются. Поэтому их применения с кодзями малоэффективно.
Зигфрид
Кандидат наук
Белгород
374 123
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2011/26/77851.336626.png)
Отв.26934 24 Сент. 21, 08:56, через 30 мин
А за это время антибиотики деактивируютсяХристофор Колумб, 24 Сент. 21, 08:26
амоксициллин живёт 2 недели, если верить интернету
DeadCanDance
Профессор
Краснодар
3.2K 2.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1907/03/69422.169727.jpg)
Отв.26935 24 Сент. 21, 09:01, через 6 мин
Антибиотики работают в начале брожения.Христофор Колумб, 24 Сент. 21, 08:26Если в серьёз заморачиваться антибиотиками, то нужно использовать два. Докси мощно работает первые несколько дней. Амо значительно слабее, но активен пару недель.
Христофор Колумб
Доцент
У Черного моря
1K 580
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1910/10/70664.170203.png)
Отв.26936 24 Сент. 21, 10:39
А кука бродит 3 недели. Тогда зачем антибиотик?
Если хочется то конечно можно кидать в брага дороги антибиотики хоть каждый день. Но зачем? Риск скисания есть всегда. Но настолько ли он велик? Рационально ли использовать антибиотики? Имхо - нет. Не рационально.
Если есть фобии по поводу скисания - переходите на ГОС.
Если хочется то конечно можно кидать в брага дороги антибиотики хоть каждый день. Но зачем? Риск скисания есть всегда. Но настолько ли он велик? Рационально ли использовать антибиотики? Имхо - нет. Не рационально.
Если есть фобии по поводу скисания - переходите на ГОС.
Зигфрид
Кандидат наук
Белгород
374 123
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2011/26/77851.336626.png)
Отв.26937 24 Сент. 21, 10:39, через 1 мин
DeadCanDance, не совсем так, докси сразу растворяется, а амокси в течении часа, поэтому я его заранее в стакане воды растворяю
Добавлено через 2мин.:
из магнита-пятерочки 2 недели, никогда больше, как раз хватает
Добавлено через 2мин.:
А кука бродит 3 неделиХристофор Колумб, 24 Сент. 21, 10:39
из магнита-пятерочки 2 недели, никогда больше, как раз хватает
boeing
Доктор наук
Реутов
871 62
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Риск скисания есть всегда.Христофор Колумб, 24 Сент. 21, 10:39
В таком случае АБ поможет существенно понизить этот риск. Свести риск к нулю можно добавлением ещё одной дозы через пару недель
Христофор Колумб
Доцент
У Черного моря
1K 580
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1910/10/70664.170203.png)
Отв.26939 24 Сент. 21, 12:34
Когда коту нечего делать, он что то лижет, или бросает антибиотик в брагу