Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Можно ли после трёх заторов на ДД пшеницы, четвёртый замутить на кодзях? Зерно уже мягкое и разбухшее, можно ещё руками подавить,пожамкать.Нет зернодробилки,а через мясорубку тот ещё гимор был.
Может кто пробовал сей способ?tmb74, 07 Апр. 22, 16:14

Подвёл результат месячного эксперимента:
После 4 заторов промыл зерно (5 кг) водой (её использовал для заливки нового зерна), добавил туда кодзей 9 гр/кг, порядка 20 литров воды и оставил на месяц. Зерно использовал целое. Ежедневно перемешивал утром и вечером. Спустя месяц отжал. Зерно осталось только в виде оболочки - внутри было пусто. При перегонке получил всего порядка 200 гр 85*.
Резюме: предполагаю, что дикие дрожжи настолько дикие, что с удовольствием сожрали содержимое зерна.TerminatorN2, 30 Янв. 21, 18:01

Corona 500Комэск, 07 Апр. 22, 16:20

зачем?? дикие крахмал тоже употребляют? и сколько добавлять на 5 пшеницы??

Добавлено через 2мин.:

пардон, не то репостнул

Добавлено через 3мин.:

да и предидущий пост не увидел..
айм сори..

"Солодовые ростки" - это пророщенное зерно или шелуха(корешки) от него?DizzJK, 07 Апр. 22, 10:05

Это зелёные ростки на солоде! Которые никакой ценности не имеют... А в наших продвинутых супермаркетах зелёные ростки от пшеницы, или другой зерновой поебени, продают за немалые бабки! Но в этой зелени нет никакой пользы, для поедальщиков! Вся польза остаётся в зерне! В итоге, маленькая упаковочка зелени для ебанутых на всю голову ЗОЖ-ников стоит немалых денег! Дешевле - петрушки, или укропу с кинзой пожевать, тут уж точно больше пользы и витаминов...

Набросай коротенечко инстркуциюДмитрий Яр, 07 Апр. 22, 18:20

Дмитрий Яр, Дмитрий, привет. Ты знаешь, я никогда не делал рисовое вино и у меня не было винных кодзей -)) И я стараюсь не давать советов в тех областях, где я некомпетентен. Простой поиск мне дал некую ссылку на рецепты. https://zen.yandex.ru/...27a1500b000c924
Но там нет упоминания какие дрожжи надо использовать. Если только брать инфу с первой страницы.
Так что, извини. Конкретно помочь в этом вопросе я тебе не могу -(((
Поиск по этой ветке даёт некую инфу https://forum.homedistiller.ru/...php?id=13190820
но, похоже, до конкретики так никто и не дошёл.

Дмитрий Яр, Может это
https://vzboltay.com/...no-recepty.html

Кароче поставил брагу на кодзях бурбоновую. Пожадничал оставил мало места в емкости, пена лезла гасил боботиком, мешал часто очковал что харазится, кинул туда антибиотиков, только по дозировке не знал сколько бросать. Сыпанул один стандарт 625 мг. АМОКСИКЛАВА или как то так, предварительно раздробил таблетки. Бродит всё так же вроде пока.
Подскажите много это или мало, могу я спать спокойно зная что не скиснет? И до какого момента мешать, а когда ставить под затвор?
Ещё такой вопрос у меня крупы 36 кило - это где то по уровню в бочке 1/3.уровень крупы как то должен измениться к концу брожения? Другими словами Кодзи уничтожают крупу или нет?))

ЕгорРК, При использовании козявок, антибиотик ни к чему. Достаточно использовать чистый ферментер. Заразить кодзиеву брагу - это нужно постараться.

Другими словами Кодзи уничтожают крупу или нет?))ЕгорРК, 08 Апр. 22, 16:55

частично да.

Другими словами Кодзи уничтожают крупу или нет?ЕгорРК, 08 Апр. 22, 16:55

Практически нет, она разбухнет, если перегонять с крупой, то думаю только с мешалкой или паром, или ПВК. Я отжимал прессом, вот только что в гараже и сейчас перегоняю. У меня было 15 кг. на 65л. бочку. Вот рис в этом плане получше получается. Кука была с рынка, где корма продают, перемолота крупарушкой.

Другими словами Кодзи уничтожают крупу или нет?ЕгорРК, 08 Апр. 22, 16:55

Ставлю по 8 кг крупы, после окончания брожения в бочке 8 литров дробины, совсем чуть-чуть съедает

При использовании козявок, антибиотик ни к чему. Достаточно использовать чистый ферментер. Заразить кодзиеву брагу - это нужно постараться.
Другими словами Кодзи уничтожают крупу или нет?))
ЕгорРК, Сегодня, 16:55Kendo Samogon, 08 Апр. 22, 17:20

Я просто подумал лучше перебздеть,
Мешаю черенком от лопаты, как бы дерево хз че на нём живет, постоянно мою черенок потом вытираю насухо)
Когда в маленькой ёмкости бродил рукой мешал не очковал)
А тут 36 крупы 144 воды жалко будет если пропадёт)

не боись

Другими словами Кодзи уничтожают крупу или нет?))ЕгорРК, 08 Апр. 22, 16:55

Практически нетмонтер, 08 Апр. 22, 17:29

монтер, предположим в крупе 73% углеводов, куда они денутся после брожения? Может перейдут в другое состояние?

совсем чуть-чуть съедаетЗигфрид, 08 Апр. 22, 17:45

Отфильтруй, высуши и взвесь.
Есть такой закон-сохранения энергии, масса та же энергия.
Ни что не берется ни от куда и не исчезает в ни куда -))

Другими словами Кодзи уничтожают крупу или нет?))ЕгорРК, 08 Апр. 22, 16:55

Объем крупы уменьшится на объём осахаренного крахмала, который пожрали дрожжи. Чем больше содержание крахмала, тем больше уменьшится объём крупы

Практически нетмонтер, 08 Апр. 22, 17:29

Хорош чесать! Только что перегнал перловку на ХОС-е с кодзями... Когда сливал барду, крупы минимум... А было 10 кг!

Добавлено через 9мин.:

Практически нет, она разбухнет, если перегонять с крупой, то думаю только с мешалкой или паром, или ПВКмонтер, 08 Апр. 22, 17:29

Ну, не у всех есть ПВК, да ещё и с мешалкой... Можно и с фальш-дном в обычном кубе...

Это, буквально, два часа назад, уже заряжен второй перегон... Это ещё и для тех, кто очкует перегонять с дробиной на ТЭН-ах!

Это ещё и для тех, кто очкует перегонять с дробиной на ТЭН-ах!Vagabond0960, 08 Апр. 22, 20:16

Магазинная крупа кукурузная, ячка, манка, артек, рис и т.п. отлично перегоняются на тэне без всякого фальшдна. Главное чтобы полностью выбросила. Я уже литров 600 таких заторов перегнал без пригаров. Про муку и говорить нечего, она на НБК отлично перегоняется.

Про муку и говорить нечего, она на НБК отлично перегоняется.Corvin72, 08 Апр. 22, 20:43

У меня НБК стоит "зачехлённый! уже года четыре, да и на муке уже давно не ставил...

да и на муке уже давно не ставил...Vagabond0960, 08 Апр. 22, 21:07

В нынешних условиях похоже придется переходить на муку и расчехлять НБК

В нынешних условиях похоже придется переходить на мукуCorvin72, 08 Апр. 22, 21:19

Сейчас и мука стоит недёшево! Раньше на муке я делал спирт... А сейчас у меня другие приоритеты - перешёл полностью на прямоток, и основное сырьё - перловка! Выход обалденный! Вот прямо сейчас делаю второй перегон перлового СС... Выход по АС был 409 мл/кг, брагу ставил на кодзях, на ХОС-е... Три недели брожения...

Vagabond0960, я на куку по гос

я на куку по госSGUN, 08 Апр. 22, 21:37

Серёга, я давно уже только ГОС... Просто был день, была лень... Ну и родился ХОС!