Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

dmitry_el, Дим, меньше 3 лет ниочем

SGUN,

вот прям щас 4 65ки стоят, пятую вчера перегонял
чтобы чей-то воняло...

Серега , не свизди ! Вчера на машине через Воронеж ехал в Кисловодск , так чуть от духона в Воронеже не помер . От твоей винокурне перло

товарищи, скоро отбродит пшеничка, буду гнать. хотел гнать с дробиной, но тут мысль посетила поставить другой зерновой затор. можно ли использовать жмых от пшенички в качестве источника кодзей или не получится? там же в составе кроме самой плесени этой, еще и ферменты для осахаривания. или гнать с дробиной, а затор поставить с новыми кодзями и не морочится?

не морочитсяромус, 16 Мая 22, 21:53

От твоей винокурне перлоandrusha61, 16 Мая 22, 21:17

Ты сделал мой день 😁😁😁👍

Серега , не свизди ! Вчера на машине через Воронеж ехал в Кисловодск , так чуть от духона в Воронеже не помер . От твоей винокурне перлоandrusha61, 16 Мая 22, 21:17

вообще-то у нас дрожжзавод в городе, как раз на выезде на М4, попахивает иногда конкретно, а я в пригороде живу совсем с другой стороны
так что мимо меня ты точно не проезжал
мимо кассы, как говорится

Получил продукт крепостью ~92% с запахом говнеца!!!NAFANYA, 16 Мая 22, 12:07

она этот запах определила, как спиртовой с "говнецом".NAFANYA, 16 Мая 22, 15:23

NAFANYA, - пришло на память. Когда-то давно перегонял "лютые хвосты" от перегонов СС (ячка+манка+корн) на кодзи. Так вот было 9600 мл 37%. Вроде в "головах" ничего уже ничего не должно быть. Но отобрал покапельно 400 (!) мл жидкости, которая пахла ну очень сильно прям как из вокзального сортира. Хотел уже прекратить этом мазохизм, но потом сортирный запах пропал и пошёл вполне приемлемый дистиллят. Дистиллят, постояв годик на щепе, стал вообще отличным.
Так вот что я думаю, ты когда делал второй перегон нюхал то, что капает-течёт? Источник запаха в головах, теле, хвостах? Вонючий запах сортира это либо метан, либо сероводород. Второй скорее всего у тебя.

Вот и не пойму - где косяк!?NAFANYA, 16 Мая 22, 14:42

И это какой-то косяк у тебя в перегонке. Моё личное мнение.
зы когда ушёл с кодзей на солод и перегонял такие же хвосты, опять приготовился к длительному отбору "дерьма", но запаха сортира уже не было.

Так вот что я думаю, ты когда делал второй перегон нюхал то, что капает-течёт? Источник запаха в головах, теле, хвостах?Alexx_Any, 17 Мая 22, 11:12

Alexx_Any, дружище, честно скажу, что пытался нюхать только головы. Затем мне это надоело и я "тупо" отобрал 10% от АС. Думаю этого достаточно. И в головах "говнеца" не было. Хвостов в отборе не может быть, от слова СОВСЕМ, применялся буфер, как я сообщал, и технология его применения отработана на 120%.

И это какой-то косяк у тебя в перегонке.Alexx_Any, 17 Мая 22, 11:12

Alexx_Any, так я и пытаюсь понять В ЧЁМ КОНКРЕТНО мой косяк, у сведущих людей в зерновом винокурении!

Хвостов в отборе не может быть, от слова СОВСЕМ, применялся буфер, как я сообщал, и технология его применения отработана на 120%.NAFANYA, 17 Мая 22, 19:12

А не здесь ли собака зарыта? Отработано на чем?

А не здесь ли собака зарыта? Отработано на чем?TerminatorN2, 17 Мая 22, 19:24

Отработано на сахаре. Но отработано - читай, получено понимание, как это работает. Буфер2020 это очень интересная штука, которая позволяет, как и разъяснял его создатель (Игорь Шульман), качественно отбирать тело оставляя вонючку в буфере. И ещё несколько "плюшек", которые можно увидеть в его разъясняющих видео.

NAFANYA, Смотри,по логике событий, у меня были хвосты-хвостов и говнище попёрло при перегоне этой субстанции в головной фракции. У тебя ОНО попало в тело при втором перегоне. Следовательно можно предположить, что ты хватанул, и сильно, хвостов.

отобрал 10% от АС.NAFANYA, 17 Мая 22, 19:12

голов. А в них то ничего и не должно быть, если следовать логике произошедшего.

применялся буферNAFANYA, 17 Мая 22, 19:12

Отработано на сахаре.NAFANYA, 17 Мая 22, 19:37

Перегонка сахара и зерна как-то не очень коррелируют.

ставляя вонючку в буфереNAFANYA, 17 Мая 22, 19:37

Может концентрированная вонючка и попала каким-то образом в тело из буфера?
зы если что, то мои хвосты-хвостов это отходы из НУО, что почти тоже самое, что из твоего буфера. И причём, повторюсь, вонь гуана была только при перегоне отходов от сбраживания на кодзях.

Отработано на сахаре.NAFANYA, 17 Мая 22, 19:37

Вот я про это и говорю. Перегони без него и сравни.

Всем спасибо, буду экспериментировать.

Дистиллят, постояв годик на щепеAlexx_Any, 17 Мая 22, 11:12

Точно годик и на щепе?

В ЧЁМ КОНКРЕТНО мой косяк,NAFANYA, 17 Мая 22, 19:12

Температурный режим браги какой был?

VVV1151, я проигнорирую Ваш пост.

Как считаете 50 см царга два медных пыжа и спн 5*5 сильно вкус обдерёт?

Igrok 22, труба какая?

труба какая?SGUN, 22 Мая 22, 19:09

двухдюймовая,нержавейка

Перегнал три браги, сделанные на кодзях. Результаты плохие. Разочарован. Или сырье г...но или винокур...))) Первая 8 кг (кука, ячмень, мука ржаная) - вышло 16 литров 15% сырца. Вторая 9 кг (кука и ячмень) - вышло 10 литров 27%. Третья одна ржаная мука 7,5кг - получил 7,8 литра 25% сырца. Бродили от 21 до 30 дней. Температура браги в процессе ниже 28-29 градусов не опускалась. Чё не так то ?