Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Igrok 22, обрежешь
на 2" рашиг нужен мм 8-10
даже 6-ка мелковата

Добавлено через 23мин.:

AMB, а что тебя так разочаровало? ну 0.3 выхлоп,не сахер же

Температурный режим браги какой был?Bill, 22 Мая 22, 12:50

В комнате было более 27°С. Бочки утеплены, первых дня 4 стояли на электроковриках. Потом я их отключил т.к. брага была градуса 32.

Igrok 22, обрежешь
на 2" рашиг нужен мм 8-10
даже 6-ка мелковатаSGUN, 22 Мая 22, 21:27

подскажи сколько шириной напилить,трубка 8*

может поможет

Разочарован.AMB, 22 Мая 22, 21:04

ну 0.3 выхлопSGUN, 22 Мая 22, 21:27

Ну, маловато, как бы, будет. AMB, фото пачки кодзей и какая навеска была?

NAFANYA, как бы брага не бродила, но такого гуана при втором перегоне всё одно не получишь. А у тебя по t при брожении было хорошо. Попробуй еще раз сделать то же самое, но с буфером повнимательней.

AMB, что то долго брага бродила.Я на кодзи стараюсь под 40С держать.отыгрывает за 4-5 дней

с горячим стартом?

Перегнал три браги, сделанные на кодзях. Результаты плохие. Разочарован. Или сырье г...ноAMB, 22 Мая 22, 21:04

Сырье влияет на выход.
Приобрел 5 мешков куки. Выход из первых трех около 350 ÷ 400мл АС из 1кГ запсыпи.
Сейчас работаю с четвертым. Выход 300мл и ниже.

На будущее.
Следующая инфа

... 8 кг ... вышло 16 литров 15% сырцаAMB, 22 Мая 22, 21:04

намекает на выход 300мл АС из 1кГ сырья (16л х 0,15 : 8кг = 0,3л АС).
Но для этого приходиться воспользоваться услугами калькулятор., что иногда напрягает...
ИМХО, при подобных вопросах, более правильно сразу озвучивать выход АС из 1кГ сырья.

И для полноты картины стоило бы озвучить:

• степень помола сырья;
• навеску кодзей, надеюсь с желтым лейблом;
• гидромодуль (литраж воды).

Добавлено через 7мин.:

Эта цитата

... вышло 16 литров 15% сырца...
... вышло 10 литров 27%...
... получил 7,8 литра 25% сырца.AMB, 22 Мая 22, 21:04

прозрачно намекает на приличный разброс крепости полученого СС.
По этому возникает закономерный вопрос.
Как гонишь? Точнее чем руководствуешся при определении момента завершения погона.
Вдруг не совсем "досуха" отжимаешь брагу?

Esc, спасибо за пояснения.
По вопросам: степень помола - зернодробилка Хрюша, что то в муку, что-то средний и мелкий помол. Гидромодуль 1:3,5...4. Навеска кодзей 9г на 1кг. Погон до 4-5% по ареометру

Добавлено через 3мин.:

Упсс, каким образом держать под 40 градусов?

Добавлено через 1мин.:

Esc, да разброс большой. Мука ржаная тоже не вышла на норматив...)))

Добавлено через 1мин.:

Alexx_Any, кодзи какие надо, не просроченные, навеска около 9гр на кг

держать под 40 градусовAMB, 23 Мая 22, 12:38

Тёплый пол, аквариумный нагреватель и т.д. Вариантов много.

Мука ржаная тоже не вышла на нормативAMB, 23 Мая 22, 12:38

ИМХО, потому что

Погон до 4-5% по ареометруAMB, 23 Мая 22, 12:38

Вопрос.
Температуру кубовой жижи имеется возможность контролировать?

Esc, надо прям до 0?

Добавлено через 1мин.:

Esc, контроль температуры есть возможность организовать. Датчик и инкубаторнвй контроллер есть. Осталось тёплый пол найти

Осталось тёплый пол найтиAMB, 23 Мая 22, 13:50

на солнышко вынеси)))

каким образом держать под 40 градусов?AMB, 23 Мая 22, 12:38

Да не надо под 40 держать. Надо просто дождаться, ну если не горит, чтобы брага выбродила полностью. Вот, например, манка.

И щелуха от неё после первого

надо прям до 0?AMB, 23 Мая 22, 13:50

У меня по рефрактометру "почти ноль" ~1,5-2%. Если хочешь узнать истинный выход из основы. А так, как тебе удобно, только о выходе АС/кг в этом случае лучше и не говорить. -)

щелуха от неё после первогоAlexx_Any, 23 Мая 22, 14:34

а это точно манка)))?

Вот такая была

Приблизительно из этих пакетов. Которая Калужская, то она точно на фото. Из неё у меня был самый большой выход.

А вот что стало после первого. Осадок барды собран и высушен.

Какие твои опровержения? -)

Осадок барды собран и высушен.Alexx_Any, 23 Мая 22, 15:08

зачем???

Осадок на мусор похож.

зачемpivnaykus, 23 Мая 22, 15:28

Да так просто. И я любопытный (или любознательный), оба качества не есть смертный грех.

мусорzippo75, 23 Мая 22, 15:32

А это и есть мусор, клетчатка, скорее всего, которую даже кодзи не сожрали.

контроль температуры есть возможность организовать.AMB, 23 Мая 22, 13:50

Тогда стоит перейти на завершение погона браги по кубовой температуре.
Как пример отчет автоматики по погону зерновой браги от 03.05.2022 (первое что под руку попалось).