Вонючий запах сортира это либо метан, либо сероводород.Alexx_Any, 17 Мая 22, 11:12Метан не имеет запаха для человека.
Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)
Jurysch
Специалист
Воронеж
161 34
Отв.27960 22 Июня 22, 07:15
Alexx_Any
Профессор
Калуга
3.5K 1.2K
Отв.27961 22 Июня 22, 09:37
Метан не имеет запахаJurysch, 22 Июня 22, 07:15Был неправ. Значит остался один из возможных - сероводород. -) Распад белка.
yridro
Доцент
Москва
1K 369
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1904/25/68999.169690.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Распад белка.Alexx_Any, 22 Июня 22, 09:37фермент П надо использовать.
SGUN
Профессор
Воронеж
17.8K 6.1K 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2003/18/22212.323383.png)
Отв.27963 22 Июня 22, 11:00, через 4 мин
yridro, имхо кодзи самодостаточны
ну и мутатор иногда мыть нужно
ну и мутатор иногда мыть нужно
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
yridro
Доцент
Москва
1K 369
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1904/25/68999.169690.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
имхо кодзи самодостаточныSGUN, 22 Июня 22, 11:00возможно...
Я их только начал использовать, но с горячим стартом и ферментами. Первый затор делал без П, показалось что некий оттенок "пердушка" был, а на второй добавил П, и запах браги и СС чистый, и первое впечатление что выход чуть поболее...
SGUN
Профессор
Воронеж
17.8K 6.1K 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2003/18/22212.323383.png)
Отв.27965 22 Июня 22, 11:57, через 18 мин
yridro, пердушок пару дней бывает и на ферментах
потом улетучивается
потом улетучивается
Jurysch
Специалист
Воронеж
161 34
Отв.27966 22 Июня 22, 14:31
yridro, пердушок пару дней бывает и на ферментахУ меня запах сероводорода был на Воронежских дрожжах. Сменил дрожжи на дорогие, запах пропал.
потом улетучиваетсяSGUN, 22 Июня 22, 11:57
SGUN
Профессор
Воронеж
17.8K 6.1K 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2003/18/22212.323383.png)
Отв.27967 22 Июня 22, 14:37, через 7 мин
Jurysch, Юр, дак то против
тольлько он сам уходит
хоть на дешмане хоть на дорогих
ну и ты вроде брагу не пьешь?
тольлько он сам уходит
хоть на дешмане хоть на дорогих
ну и ты вроде брагу не пьешь?
Jurysch
Специалист
Воронеж
161 34
Отв.27968 22 Июня 22, 14:49, через 12 мин
ну и ты вроде брагу не пьешь?SGUN, 22 Июня 22, 14:37У меня брага в подвале в доме. Чтобы супругу лишний раз не беспокоить запахом...
Честно говоря, глоточек, бывает, пробую. Качество оценить.
SGUN
Профессор
Воронеж
17.8K 6.1K 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2003/18/22212.323383.png)
Отв.27969 22 Июня 22, 15:05, через 16 мин
Jurysch, вау
я извратами не занимаюсь....
я извратами не занимаюсь....
vlad_ns
Доцент
Новгород-Северский
1.6K 784
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1801/12/43451.166359.png)
Отв.27970 22 Июня 22, 21:57
Честно говоря, глоточек, бывает, пробую. Качество оценить.Jurysch, 22 Июня 22, 14:49Мне пришлось когда-то жить на Северном Урале, в очень глухих местах. Там самогон не гнали, брагу потребляли практически сырцом.
Среди местных были специалисты, которые добивались сравнительно неплохого качества браги.
makar123
Профессор
У Невского пятачка
4.5K 1.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2007/07/75879.329604.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Честно говоря, глоточек, бывает, пробую. Качество оценить.Jurysch, 22 Июня 22, 14:49Jurysch, с кодзей брагу категорически пробовать нельзя. Даже по китайским заветам гонят паром. То есть поднять температуру необходимо свыше 80*С. Чтобы грибки и плесень сдохли. Поселится в организме, будет писец... 10% не лечится. Остальные долго. Тех безопасности тут как бы на первом месте. Хотя пародокс в том что смотрю китайские видосы как они с коджями работают и думаю что у них иммунитет😁
Jurysch
Специалист
Воронеж
161 34
Отв.27972 23 Июня 22, 06:14
с кодзей брагу категорически пробовать нельзяmakar123, 22 Июня 22, 22:14Я пользуюсь ферментами.
Упсс
Доктор наук
Красноярск
809 107
Отв.27973 23 Июня 22, 07:11, через 57 мин
Кодзи японские дрожжи
burin_64
Магистр
Долгопрудный
297 121
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2102/18/79481.341274.png)
Отв.27974 23 Июня 22, 08:52
Всех с юбилеем! 1400 страниц! Оуеть!!!
makar123
Профессор
У Невского пятачка
4.5K 1.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2007/07/75879.329604.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Jurysch, в коджи что продаются у нас, уже не чистая заготовка японцев. Они вообще в первую очередь делали рис. А из риса вино. То что не перегонялось и даже топят за полезность своих продуктов для здоровья. Пили выходит брагу.. может она у них другая. Эта культура пошла от изготовления соусов ИМХО. Китайсы взяли на вооружение опыт соседей. Разработали свои смеси дрожжи, плесень, подкормка и т.д. и технологию их использования. Прежде всего твёрдого брожжения. Под нас адаптировали смеси под наши традиции. Одно время их даже ввезти в стану нельзя было. А за вывоз японских коджи сейчас могут и на "электрический стул в ванне с серной кислотой посадить"😁 короче.. тема ещё требует полного раскрытия и более глубокого обсуждения на просторах форума. Я ИМХО, не рискнул бы с кодзями работать как с нашими дрожжами. Чего они там по факту намешали и ответят ли за ущерб - большой вопрос. К и т а й с ы одним словом.
1400 страниц текста. Крутая тема. Так и китайсов немало. Есть куда двигаться)))
Кодзи японские дрожжиУпсс, 23 Июня 22, 07:11Были японскими...
1400 страниц текста. Крутая тема. Так и китайсов немало. Есть куда двигаться)))
SGUN
Профессор
Воронеж
17.8K 6.1K 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2003/18/22212.323383.png)
Отв.27976 23 Июня 22, 09:07, через 12 мин
makar123, ты не путай кодзи кодзи и кодзи ангел с желтым лейблом
а то страсти порасскажешь, аж жуть
на пачке состав написан
и значек единого таможенного союза стоит
хрен ты провезешь страшную заразу без сертификации
а то страсти порасскажешь, аж жуть
на пачке состав написан
и значек единого таможенного союза стоит
хрен ты провезешь страшную заразу без сертификации
makar123
Профессор
У Невского пятачка
4.5K 1.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2007/07/75879.329604.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
SGUN, т.е. с Ангелами нае... так как намешали туда ферментов, подкормки и обычных-необычных дрожжей. А вот китайские дрожжи кодзи (Koji Mellow), несколько другая тема. Там уже добавлена чёрная плесень. И производитель предписывает применять намордник, не вдыхать пыль при пересыпке и не пробовать брагу на вкус.
Михаил40
Доктор наук
Калуга
607 390
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Дрожжи и ферменты.
С тем-же успехом можно и самому кодзи с жёлтым лейблом делать.Даже лучше,если винных дрожжей добавить к ферментам.
Получиться брожение чуть дольше,но ароматика будет лучше.
ИМХО.
Все виды дрожжей не рекомендуется вдыхать,не только кодзи.
С тем-же успехом можно и самому кодзи с жёлтым лейблом делать.Даже лучше,если винных дрожжей добавить к ферментам.
Получиться брожение чуть дольше,но ароматика будет лучше.
ИМХО.
Все виды дрожжей не рекомендуется вдыхать,не только кодзи.
SGUN
Профессор
Воронеж
17.8K 6.1K 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2003/18/22212.323383.png)
Отв.27979 23 Июня 22, 11:04, через 3 мин
makar123, я думаю, большинство ангелами пользуются
в связи с ценой и доступностью
в связи с ценой и доступностью