Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

SGUN, насадка тоже медяха?

zippo75, да, с шестерки трубки
у меня полторашки, на двушку уже 8-10 нужна

почитать книженцию по Вискиmakar123, 24 Июля 22, 02:53

makar123, автора и название интересуемой книженции помнишь?

Если только она совсем не техническаяmakar123, 23 Июля 22, 21:29

А какая же она там по твоему?

Hairasty, пересмотрел шт 5 видосов с Азбуки винокура с Байбаком, так и не нашёл ссылку на название книги. Книженция то была не из прошлого. Свежее творчество..
Найду источник обязательно напишу ещё раз.
boeing,

какая же она там по твоему?boeing, 24 Июля 22, 12:56

У меня в в/ч вода была из скважины глубиной метров 25, с болота. Железа и прочих ... в составе при отстое в литровой бутылке не меньше сантиметра. Вот это техническая, так техническая. Водоподготовка такой воды дороже спирта. Питьевую возили с городского гидранта. Там она считалась технической. Что с чем сравнивать..
Сейчас у меня в чайнике за полгода и накипи нет. Потому и стараюсь пить минеральные как можно больше.🙂 А для браги только с подкормками.

Добавлено через 3мин.:

Подскажите на что влияет жескость воды для браги,хочу поставить кукурузу на кодзи,вода жесткая из колонки на даче(суда по накипи в чайнике), может как-то снизить жесткость или вообще пофиг?Igrok 22, 23 Июля 22, 10:49

дело скорее в кислотности, жесткая вода будет 8+ (слабощелочная) а для оптимальной работы ферментов надо 5,5 (слабокислая)

а может из-за жесткости дольше бродить?Igrok 22, 23 Июля 22, 18:00

при 30С и оптимльном рН ферменты солода способны сработать за два-три часа, не знаю сколько чего в кодзявках но 1 единица активности фермента осахаривает 1гр крахмала в час, отсюда 1г/1кг крахмала амилосбутилина с активностью 1000ЕД

Вообще хочу уточнить свои комменты. Вопрос в жёсткости воды для сбраживания не актуален. Всё дело в том, что вода с колонки может по другим параметрам быть не годная. В первую очередь железо. Потом хлор. Наличие живой органики и т.д. надо пробовать. Для начала через фильтр мех очистки и отстоять.

makar123, нельзя воду для браги кипятить!

makar123, нельзя воду для браги кипятить!Упсс, 26 Июля 22, 01:17

Дистиллировать можно. Фильтровать и под осмос можно. Греть нельзя? Почему бы и не греть. А как варят зерно! Не кипит..
Если дело в том, чтобы добавить в неё растворённого воздуха, так аквариумный компрессор есть. Пивняки аэрируют после внесения дрожжей. Нормально. А для жёсткости химоза есть в виде подкормок. Просто чистую и хорошую воду кипятить нет смысла. Только лишние расходы. Как то так...

Упсс, это с какого такого перепугу?

Упсс, это с какого такого перепугу?SGUN, 26 Июля 22, 08:37

вера не позволяет! Табу ...

SGUN,
Комэск,
Это уже не смешно - первые 2 ссылки в яндексе рассказывают, что кипяченую воду для браги использовать категорически запрещено!

Я тут читнул, и мир у меня перевернулся...
Даже всеизвестная Дырка говорит что вода из под крана - это зло. Вот колодезная, родниковая и скважная - завсегда круть!
А пацаны то не знают...

Если с воды не срешься - дрожжам понравиться. Хотя древние Скоты со своей торфяной водой как-то справлялись...
ИМХО

В кипячёной воде мало кислорода,что для дрожжей плохо

А Ты брось аквариумный аэратор, и через пол-часа у Тебя будет армия голодных дрожжей, готовых сожрать всё...

Накуя мне лишние телодвижения?Типа,создать себе трудности и героически их преодолевать?Куда проще лить сырую воду

Это Ты написал:

нельзя воду для браги кипятить!Упсс, 26 Июля 22, 01:17

Может у makar123, свои соображения, по которым он боится сырую воду и пить и ставить на ней затор ("плохая вода").
Так что в его случае, это могут быть вполне уместные телодвижения.

Hairasty, ты же мне написал,что бы я бросил аквариумный аэратор!
Ты определись кому пишешь

Упсс, Замётано!
Тебе больше не пишу.

вода из под крана - это зло. Вот колодезная, родниковая и скважная - завсегда круть!krolikitscool, 26 Июля 22, 14:11

Краны разные бывают

У меня дома вода из под крана 100% одинакова с родниковой и по химсоставу и по микробиологии.

а бывает с хлором который и дрожжам не айс