Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

причем за время брожения по ХОС можно лениво сварить 3 ГОСа.zippo75, 19 Июля 22, 15:40

Ты имеешь в виду гос на кодзи? (Горячий старт)

Горячий стартboeing, 19 Июля 22, 15:44

это запаривание. А я тебе про ГОС, это варка.

гнатьzippo75, 19 Июля 22, 15:44

Щас начну. СС на колонне (10тарелок) планирую. Не хотел, но может в данной ситуации рпн или СпН 500 добавить к тпрелкам?

СС на колонне (10тарелок) планируюboeing, 19 Июля 22, 15:47

у тебя же брага в бочках. Не?

тебя же брага в бочкахzippo75, 19 Июля 22, 15:51

Да, в синих

boeing, ты брагу ректишь на тарелках?

zippo75,

Я ж написал - СС. Интересует, чем может быть чревата плесень в браге

boeing, вот ты интересный чел. Брагу гонят в СС, СС в питьевой продукт. Гони, у тебя уже и выбора то нет, или вылить. Немного на выходе потеряешь. А так норм будет.

boeing, потерей спирта,на органолептику особо не влияет при двух перегонах. Это бывает если происходит заражение верхнего слоя тем паче летом когда микроорганизмы кругом кишат.

Комэск,

Просто странно что сразу две бочки заразились. В этот раз:
-редко мешал (раз в 2-3 дня)
-бочки стояли на балконе, а там перепады температур (бывало что дельта до 15*С доходила)
-прямой солнечный свет падал на черные крышки бочек.

boeing, чем мешал дезинфицировал?

коллеги
вы реально прикалываетесь или я дурак?
бочки моются со шланга
мешаю или дрелью или веслом
надо быть проще
и народ к вам потянется
вот второй ром на барде поставил и гнать первый продолжу

SGUN, серег, да у тебя аура исцеляющая

Это плесень?boeing, 19 Июля 22, 15:26

больше походе на молочное или уксусное скисание

zippo75,

Да все как обычно - мешалку с мылом мою, бочку тоже.

на новый затор в другом месте рис возьму, хрен его знает как отразилась "операция" на качестве этого сырья. Грязи было много на дне бочки.

мешалку с мылом мою, бочку тоже.boeing, 20 Июля 22, 12:02

Так то пена от мыла

Грязи было много на дне бочки.boeing, 20 Июля 22, 12:02

Заливай кипятком. У меня сечка рисовая тоже не ахти. По полстакана камешков с бочки. Не скисало ни разу

zippo75, не
мне просто фигней заниматься некогда

dee,

Заливай кипяткомsblack, 20 Июля 22, 12:10

У меня тоже ни разу не скисало.
Честно говоря не знаком с технологией горячего старта. Представляю себе это так: в большой кастрюле залить весь рис кипятком, далее довести до кипения и остудить, долив холодной воды до нужного объема. Верно?

boeing, [Китайские кодзи. Сбраживание с горячим стартом]

именно кодзявками ни разу не пользовался, а ГОС без кипячения покрывается похожей шляпой почти каждый раз