и я так и не понял при чем тут японские коджи и китайские кодзи?!DizzJK, 04 Авг. 22, 08:44DizzJK, транскрипция, перевод, диалекты.
Китай- Чайна, Германия- дЖемени
Так говорят.
Кодзи грибки несколько другого строения. Уровня эволюции повыше чем те дрожжи, что мы используем в хлебопечении. Их немерянное количество, как людей на планете. Мутируют. Японцы и китайсы выбрали свои виды. По сути используя одни и те же подходы. В чистом виде, либо смеси. Хочешь говори коджи. Хочешь кодзи.
Чтоб вообще было понятно приведу такое сравнение. Когда рюмку поднимают, чтобы выпить, некоторые мизинчик отгибают для понта. А по сути на процесс махнуть рюмаху это не влияет. Суси- суши.