Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

кто ставил на целом зерне пшеницы? на Кодзи...
привезли мне мешок пшеницы...перемолоть не получилось...промыл, залил горячей водой..остыло до 30гр..внес Кодзи...и вот стоит уже 3й месяц)) ГЗ булькает понемногу, запах норм, зерно часть внизу часть плавает, пальцами давится легко...
Будет результат кто сталкивался?

Андр77, потом поделись результатом - очень интересно.

Будет результат кто сталкивался?Андр77, 23 Авг. 22, 06:44

Есть тема самогон на Диких дрожжах. Там дикие дрожжи+сахар+пшеница. Сахар сбродил, слили, добавили новую порцию сахара и воды. И так до 4 заливок. Потом пшеницу в расход. Вот и у тебя нечто похожее. Только вместо Дикарей Кодзи. Если бы размолоть или сварил то за месяц бы съели. Пробуй на вкус , если горчит с кислинкой, то можно перегорять. А то ты так полгода прождешь. Гони с зерном на фальшдне(если есть) выход побольше и зерно можно потом с бардой на второй замес.

очень интересно.TerminatorN2, 23 Авг. 22, 09:24

Поиск по теме "цельное зерно" даёт значительно больше отрицательных результатов, так что не очень интересно.

.перемолоть не получилосьАндр77, 23 Авг. 22, 06:44

Социалистическая мясокрутка в помощь -))

и вот стоит уже 3й месяцАндр77, 23 Авг. 22, 06:44

НУ, и чего интересного?

или сварилКомэск, 23 Авг. 22, 09:37

И то лучше было бы.

Пробуй на вкус , если горчит с кислинкой,Комэск, 23 Авг. 22, 09:37

Это если сахар+пшеница, то горчит с кислинкой. С кодзями - предположу, что такая будет с самого начала

и зерно можно потом с бардой на второй замесКомэск, 23 Авг. 22, 09:37

Думаешь, козявки там что-то оставят в зерне? У него 3-й месяц стоит бродит....

Социалистическая мясокрутка в помощь
Сухое зерно? ладно б еще солод )))

Kendo Samogon, барда от зерна очень хороша для питания нового затора. Помниться я так сделал, так новый затор стартовал как ракета на Байкануре)))

Думаешь, козявки там что-то оставят в зернеKendo Samogon, 23 Авг. 22, 09:54

тоже так думаю...должны все сожрать )))

барда от зерна очень хороша для питания нового затораКомэск, 23 Авг. 22, 09:57

Это понятно. У меня на барде тоже стартует как ракета, правда я на кодзиевой барде не делал, только на солодовой.

Kendo Samogon, вот почему-то на козявках эффект не тот. Добавлял я сахар в гречневую барду после перегона. Запах гречки был изумительный, а бродило как обычно. Остальные зерновые сливаю в каналью. Там кислятиной пахнет.

Андр77, замочить на сутки можно и прорастить, и в мясорубке без проблем проходит

выгнали в эту ветку

исходные данные
1 кг кукурузного крахмала, вода 4 л, меллоу -6 -6.5 грамм, ХОС.
ежедневное перемешивание
брожение 14 дней
выбродило с минимальным осадком от меллоу - шелушки и дрожжи
выход - 192 мл АС
- во что переработали крахмал меллоу?

выгнали в эту веткуDimas_fish, 23 Авг. 22, 17:23

75 - это не самая высокая "крепость" можно крепче...Dimas_fish, 23 Авг. 22, 17:49

Зачем СС должен быть крепче?
Тяжело по твоим словам понять, что у тебя за агрегат. Вот у меня браги обычно ~27л (белое ведро, ~8% крепости), из неё получается 1/3 от 27л CC (~9л) крепостью 24-25%. Всё по числам сходится, перегон прямотоком.

Сообщение Ваше в теме "Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)" было очень важным для всех нас.Olkan, 22 Авг. 22, 18:54

я рад за Вас. Ну короче ты понял.

Dimas_fish, недоброд,неправильные показания приборов, потери при перегоне(герметичность)... Это так на вскидку.
ПС. Крахмал говно, Мелолоу говно, дальше не буду ибо обидедся можешь)))

по твоим словам понять, что у тебя за агрегатAlexx_Any, 23 Авг. 22, 17:51

в личку глянь., да и причем здесь аппарат. я говорю уже конечные данные.
я не знаю какая крепость у браги, кипеть начала в районе 95 градусов, я говорю про выход с 1 кг кукурузного крахмала на дрожжах мэллоу
а аппарат может быть хоть говновар, хоть клошка, хоть шлем...

Мелолоу говноКомэск, 23 Авг. 22, 18:17

пшеницу и куку сбраживают нормально в пределах расчетного

недоброд,неправильные показания приборов, потери при перегоне(герметичность)... Это так на вскидку.Комэск, 23 Авг. 22, 18:17

- отпадает

Крахмал говноКомэск, 23 Авг. 22, 18:17

- как определить - говно или нет?))))))))))
свежий, не мокрый, не гнилой, с документами и фитиком.

Добавлено через 1мин.:

Зачем СС должен быть крепче?Alexx_Any, 23 Авг. 22, 17:51

я не на прямотоке перегоняю - вот сырец и не 25%
если бы я написал, что получил 759 мл сс крепостью 25% - то вопросов бы не было?
и выход АС был-бы от этого другой?

Последние страниц 7 наверное, читал-читал... Пару раз сверялся с названием темы, раньше подобное можно было наблюдать в "курилке"Vetaliano, 22 Авг. 22, 22:56

ну так ты вырос из детских штанишек, раз познал ИСТИНУ.

в личку глянь.,Dimas_fish, 23 Авг. 22, 18:26

Да я с первого раза понял, куда смотреть -))
Термометра в кубе не увидел. Ты по какому параметру останавливаешь перегон? Или он сам останавливается? И зачем так усложнять первый?

неправильные показания приборовКомэск, 23 Авг. 22, 18:17

Моё тоже мнение.

Ты по какому параметру останавливаешь перегон?Alexx_Any, 23 Авг. 22, 18:54

https://cloud.mail.ru/public/eBuX/beZzAdjzb
в чем сложность? мне удобно, и на дробный сразу крепкий беру.