Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Андр77, потом поделись результатом - очень интересно.

Будет результат кто сталкивался?Андр77, 23 Авг. 22, 06:44

Есть тема самогон на Диких дрожжах. Там дикие дрожжи+сахар+пшеница. Сахар сбродил, слили, добавили новую порцию сахара и воды. И так до 4 заливок. Потом пшеницу в расход. Вот и у тебя нечто похожее. Только вместо Дикарей Кодзи. Если бы размолоть или сварил то за месяц бы съели. Пробуй на вкус , если горчит с кислинкой, то можно перегорять. А то ты так полгода прождешь. Гони с зерном на фальшдне(если есть) выход побольше и зерно можно потом с бардой на второй замес.

очень интересно.TerminatorN2, 23 Авг. 22, 09:24

Поиск по теме "цельное зерно" даёт значительно больше отрицательных результатов, так что не очень интересно.

.перемолоть не получилосьАндр77, 23 Авг. 22, 06:44

Социалистическая мясокрутка в помощь -))

и вот стоит уже 3й месяцАндр77, 23 Авг. 22, 06:44

НУ, и чего интересного?

или сварилКомэск, 23 Авг. 22, 09:37

И то лучше было бы.

Пробуй на вкус , если горчит с кислинкой,Комэск, 23 Авг. 22, 09:37

Это если сахар+пшеница, то горчит с кислинкой. С кодзями - предположу, что такая будет с самого начала

и зерно можно потом с бардой на второй замесКомэск, 23 Авг. 22, 09:37

Думаешь, козявки там что-то оставят в зерне? У него 3-й месяц стоит бродит....

Социалистическая мясокрутка в помощь
Сухое зерно? ладно б еще солод )))

Kendo Samogon, барда от зерна очень хороша для питания нового затора. Помниться я так сделал, так новый затор стартовал как ракета на Байкануре)))

Думаешь, козявки там что-то оставят в зернеKendo Samogon, 23 Авг. 22, 09:54

тоже так думаю...должны все сожрать )))

барда от зерна очень хороша для питания нового затораКомэск, 23 Авг. 22, 09:57

Это понятно. У меня на барде тоже стартует как ракета, правда я на кодзиевой барде не делал, только на солодовой.

Kendo Samogon, вот почему-то на козявках эффект не тот. Добавлял я сахар в гречневую барду после перегона. Запах гречки был изумительный, а бродило как обычно. Остальные зерновые сливаю в каналью. Там кислятиной пахнет.

Андр77, замочить на сутки можно и прорастить, и в мясорубке без проблем проходит

выгнали в эту ветку

исходные данные
1 кг кукурузного крахмала, вода 4 л, меллоу -6 -6.5 грамм, ХОС.
ежедневное перемешивание
брожение 14 дней
выбродило с минимальным осадком от меллоу - шелушки и дрожжи
выход - 192 мл АС
- во что переработали крахмал меллоу?

выгнали в эту веткуDimas_fish, 23 Авг. 22, 17:23

75 - это не самая высокая "крепость" можно крепче...Dimas_fish, 23 Авг. 22, 17:49

Зачем СС должен быть крепче?
Тяжело по твоим словам понять, что у тебя за агрегат. Вот у меня браги обычно ~27л (белое ведро, ~8% крепости), из неё получается 1/3 от 27л CC (~9л) крепостью 24-25%. Всё по числам сходится, перегон прямотоком.

Сообщение Ваше в теме "Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)" было очень важным для всех нас.Olkan, 22 Авг. 22, 18:54

я рад за Вас. Ну короче ты понял.

Dimas_fish, недоброд,неправильные показания приборов, потери при перегоне(герметичность)... Это так на вскидку.
ПС. Крахмал говно, Мелолоу говно, дальше не буду ибо обидедся можешь)))

по твоим словам понять, что у тебя за агрегатAlexx_Any, 23 Авг. 22, 17:51

в личку глянь., да и причем здесь аппарат. я говорю уже конечные данные.
я не знаю какая крепость у браги, кипеть начала в районе 95 градусов, я говорю про выход с 1 кг кукурузного крахмала на дрожжах мэллоу
а аппарат может быть хоть говновар, хоть клошка, хоть шлем...

Мелолоу говноКомэск, 23 Авг. 22, 18:17

пшеницу и куку сбраживают нормально в пределах расчетного

недоброд,неправильные показания приборов, потери при перегоне(герметичность)... Это так на вскидку.Комэск, 23 Авг. 22, 18:17

- отпадает

Крахмал говноКомэск, 23 Авг. 22, 18:17

- как определить - говно или нет?))))))))))
свежий, не мокрый, не гнилой, с документами и фитиком.

Добавлено через 1мин.:

Зачем СС должен быть крепче?Alexx_Any, 23 Авг. 22, 17:51

я не на прямотоке перегоняю - вот сырец и не 25%
если бы я написал, что получил 759 мл сс крепостью 25% - то вопросов бы не было?
и выход АС был-бы от этого другой?

Последние страниц 7 наверное, читал-читал... Пару раз сверялся с названием темы, раньше подобное можно было наблюдать в "курилке"Vetaliano, 22 Авг. 22, 22:56

ну так ты вырос из детских штанишек, раз познал ИСТИНУ.

в личку глянь.,Dimas_fish, 23 Авг. 22, 18:26

Да я с первого раза понял, куда смотреть -))
Термометра в кубе не увидел. Ты по какому параметру останавливаешь перегон? Или он сам останавливается? И зачем так усложнять первый?

неправильные показания приборовКомэск, 23 Авг. 22, 18:17

Моё тоже мнение.

Ты по какому параметру останавливаешь перегон?Alexx_Any, 23 Авг. 22, 18:54

https://cloud.mail.ru/public/eBuX/beZzAdjzb
в чем сложность? мне удобно, и на дробный сразу крепкий беру.

Dimas_fish, от крахмала кроме как дрожжевого осадка ничего не должно остаться... Это же как сахар