Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Если он сделает замес и уедет на месяц, то кто будет мешать затор и как попадет в затор бяка? Нужно все стерилизовать хорошо: бродилку и крышку. Я бы поставил рис. Кодзи заточены под него. За месяц они гарантировано сбродят и осветлиться.

Комэск, Владимир, если емкость не больше 65 л бочки, мешать достаточно пару дней
дальше все само перемешивается
ничего не стерилизую
по паре месяцев стояло без проблем

по паре месяцев стояло без проблемSGUN, 14 Дек. 22, 14:01

У нашего коллеги уже года три стоит брага на кодзи. Потихоньку попивает . Ничего не скисло.

Rodomir, вполне возможно, не удивляюсь
никогда по срокам не парился, благо территория позволяет

Ставил кукурузу молотую,40кг в 175 литровой ёмкости. Без изысков вода+крупа+Кодзи. Летом, в квартире есно без отопления наследующий день уехал. Приехал через 3 недели , перегонял чуть больше, чем через месяц.
Все норм.
Кукурузу пару раз перегонял на Тэнах на полной моще 3кВт, без регулятора то есть. Сбродила, не пригорит.
Сейчас жидкую на НБК, гущу паром.

уже рисом целым затарился

если емкость не больше 65 л бочки, мешать достаточно пару днейSGUN, 14 Дек. 22, 14:01

замутил 2 ёмкости 60литровых, 10кг риса/40л воды при промесе такое ощущение, что толщина слоя не более 10см. Так что мешать больше не буду. Внёс козявок по 60гр, в одну ёмкость доксициклина(для сравнения результата)

pivnaykus, я 8 на 10 кг засыпи
ну это мое

я 8 на 10 кSGUN, 14 Дек. 22, 15:34

по твоему насколько увеличивается время брожения, у них по норме 5-8гр/кг

https://www.mirbeer.ru/...связан,5-8 г/кг.

Добавлено через 15мин.:

я 8 на 10 кг засыпиSGUN, 14 Дек. 22, 15:34

ты сырьё развариваешь или горячий старт?

Добавлено через 11мин.:

замутил 2 ёмкости 60литровыхpivnaykus, 14 Дек. 22, 15:31

посмотрел, обе завелись!

pivnaykus, я просроченных козявок двойную навеску даю на ГОСе. Жамкают.

zippo75, ты одинарную сделай. И будет все красиво.

Нет, у меня до 12.2023

Добавлено через 2мин.:

И будет все красиво.Rodomir, 14 Дек. 22, 19:02

на самом деле, если заморочиться, то можно 5тишек понаставить с разной навеской и сравнить, но кто этим будет заниматься.

pivnaykus, У меня просрочка , пережившая три жарких лета, завелась, как свежая.

Rodomir, остатки добиваю. Ещё кило свежих меллоу стоят.

Ещё кило свежих меллоу стоят.zippo75, 14 Дек. 22, 19:06

Буду следующий затор на них делать. Поэкспериментирую.

меллоу стоятzippo75, 14 Дек. 22, 19:06

Чем они хороши/отличаются от "обычных" Кодзи?
Преимущества есть?

Добавлено через 1мин.:

ПоэкспериментируюRodomir, 14 Дек. 22, 19:08

Расскажи потом как и что. Ок?

pivnaykus, пардон, 8 г на кг засыпи
обписался
на 12 кг сотку кодзей

yridro, взял как альтернативу ангелам. Хочу сравнить. Надоело на ферментах сидеть. Лень - двигатель прогресса.

Ну ферменты для гос, прикидывал по цене: А+Г+х/п=кодзи.
Но гос быстрее

pivnaykus, так у меня только ГОС.

ну я про это и говорю