Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)
Комэск
Куратор
Москва.МО Балашиха.
7.6K 3.6K


Если он сделает замес и уедет на месяц, то кто будет мешать затор и как попадет в затор бяка? Нужно все стерилизовать хорошо: бродилку и крышку. Я бы поставил рис. Кодзи заточены под него. За месяц они гарантировано сбродят и осветлиться.
SGUN
Профессор
Воронеж
19.1K 6.5K 1

Отв.28561 14 Дек. 22, 14:01 (через 7 мин)
Комэск, Владимир, если емкость не больше 65 л бочки, мешать достаточно пару дней
дальше все само перемешивается
ничего не стерилизую
по паре месяцев стояло без проблем
дальше все само перемешивается
ничего не стерилизую
по паре месяцев стояло без проблем
Rodomir
Профессор
Сочи
2.2K 797

Отв.28562 14 Дек. 22, 14:16 (через 15 мин)
по паре месяцев стояло без проблемSGUN, 14 Дек. 22, 14:01У нашего коллеги уже года три стоит брага на кодзи. Потихоньку попивает . Ничего не скисло.
SGUN
Профессор
Воронеж
19.1K 6.5K 1

Отв.28563 14 Дек. 22, 14:24 (через 9 мин)
Rodomir, вполне возможно, не удивляюсь
никогда по срокам не парился, благо территория позволяет
никогда по срокам не парился, благо территория позволяет
TanaiL
Доктор наук
Нижневартовск
559 166

Ставил кукурузу молотую,40кг в 175 литровой ёмкости. Без изысков вода+крупа+Кодзи. Летом, в квартире есно без отопления наследующий день уехал. Приехал через 3 недели , перегонял чуть больше, чем через месяц.
Все норм.
Кукурузу пару раз перегонял на Тэнах на полной моще 3кВт, без регулятора то есть. Сбродила, не пригорит.
Сейчас жидкую на НБК, гущу паром.
Все норм.
Кукурузу пару раз перегонял на Тэнах на полной моще 3кВт, без регулятора то есть. Сбродила, не пригорит.
Сейчас жидкую на НБК, гущу паром.
pivnaykus
Профессор
ЯНАО
7.8K 1.9K

Отв.28565 14 Дек. 22, 15:31 (через 10 мин)
уже рисом целым затарился
если емкость не больше 65 л бочки, мешать достаточно пару днейSGUN, 14 Дек. 22, 14:01замутил 2 ёмкости 60литровых, 10кг риса/40л воды при промесе такое ощущение, что толщина слоя не более 10см. Так что мешать больше не буду. Внёс козявок по 60гр, в одну ёмкость доксициклина(для сравнения результата)
SGUN
Профессор
Воронеж
19.1K 6.5K 1

Отв.28566 14 Дек. 22, 15:34 (через 3 мин)
pivnaykus, я 8 на 10 кг засыпи
ну это мое
ну это мое
pivnaykus
Профессор
ЯНАО
7.8K 1.9K

Отв.28567 14 Дек. 22, 18:31
я 8 на 10 кSGUN, 14 Дек. 22, 15:34по твоему насколько увеличивается время брожения, у них по норме 5-8гр/кг
https://www.mirbeer.ru/...связан,5-8 г/кг.
Добавлено через 15мин.:
я 8 на 10 кг засыпиSGUN, 14 Дек. 22, 15:34ты сырьё развариваешь или горячий старт?
Добавлено через 11мин.:
замутил 2 ёмкости 60литровыхpivnaykus, 14 Дек. 22, 15:31посмотрел, обе завелись!
zippo75
Профессор
КРД край
2.9K 757


pivnaykus, я просроченных козявок двойную навеску даю на ГОСе. Жамкают.
Rodomir
Профессор
Сочи
2.2K 797

Отв.28569 14 Дек. 22, 19:02 (через 2 мин)
zippo75, ты одинарную сделай. И будет все красиво.
pivnaykus
Профессор
ЯНАО
7.8K 1.9K

Отв.28570 14 Дек. 22, 19:03 (через 1 мин)
Нет, у меня до 12.2023
Добавлено через 2мин.:
Добавлено через 2мин.:
И будет все красиво.Rodomir, 14 Дек. 22, 19:02на самом деле, если заморочиться, то можно 5тишек понаставить с разной навеской и сравнить, но кто этим будет заниматься.
Rodomir
Профессор
Сочи
2.2K 797

Отв.28571 14 Дек. 22, 19:05 (через 3 мин)
pivnaykus, У меня просрочка , пережившая три жарких лета, завелась, как свежая.
zippo75
Профессор
КРД край
2.9K 757


Rodomir, остатки добиваю. Ещё кило свежих меллоу стоят.
Rodomir
Профессор
Сочи
2.2K 797

Отв.28573 14 Дек. 22, 19:08 (через 2 мин)
Ещё кило свежих меллоу стоят.zippo75, 14 Дек. 22, 19:06Буду следующий затор на них делать. Поэкспериментирую.
yridro
Доцент
Москва
1K 371


меллоу стоятzippo75, 14 Дек. 22, 19:06Чем они хороши/отличаются от "обычных" Кодзи?
Преимущества есть?
Добавлено через 1мин.:
ПоэкспериментируюRodomir, 14 Дек. 22, 19:08Расскажи потом как и что. Ок?
SGUN
Профессор
Воронеж
19.1K 6.5K 1

Отв.28575 14 Дек. 22, 19:42 (через 2 мин)
pivnaykus, пардон, 8 г на кг засыпи
обписался
на 12 кг сотку кодзей
обписался
на 12 кг сотку кодзей
zippo75
Профессор
КРД край
2.9K 757


yridro, взял как альтернативу ангелам. Хочу сравнить. Надоело на ферментах сидеть. Лень - двигатель прогресса.
pivnaykus
Профессор
ЯНАО
7.8K 1.9K


Ну ферменты для гос, прикидывал по цене: А+Г+х/п=кодзи.
Но гос быстрее
Но гос быстрее
zippo75
Профессор
КРД край
2.9K 757


pivnaykus, так у меня только ГОС.
pivnaykus
Профессор
ЯНАО
7.8K 1.9K

Отв.28579 14 Дек. 22, 20:42 (через 20 мин)
ну я про это и говорю