Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

тролля не корми, пусть сдохнет!sersaz, 05 Февр. 23, 18:26

Ты про меня?

Пойду я, наверное, опять на "трубе" инфу искать. Аппарат уже здесь "собрали" )))) Тебе, кстати, здоровья, добрый человек!

Солод сейчас непозволительная роскошь, а самому проращивать лень.zippo75, 05 Февр. 23, 17:57

Да ну ! Брал на днях , 65р/кг [сообщение #13962034]

на "трубе" инфу искатьДобрый Беляш, 05 Февр. 23, 18:30

О да: там всяких Счастливчиков и других "специалистов" очень много- так научат, что мозги на узлы завяжутся. С умным видом такой бред несут...
А разница между Меллоу и Ангелами примерно как между Пакмайя, Бекмайя и Воронежскими : сбраживают все.

О да: там всяких Счастливчиков и других "специалистов"bolshoy74, 06 Февр. 23, 07:56

Этот мне не понравился, а вот благодаря каналу "Азбука винокура" много полезной информации почерпнул. Макаров, Байбак, Селиваненко, АлексейТ, ну и много кто еще.

zippo75, у нас острогожский по 57, курский пилснер по 68
это от мешка
но я солод только на пиво юзаю, зерно на кодзях

Уважаемый профессор! Попробуйте купить риса кило четыре, кодзи желтый лэйб-50 грам, воды-15 литров, залейте водой 50*, через полчаса водой до 30-32 и через десять дней Вас проффесор будет ожидать радость в 420 мл АС. Емкость помыть без фанатизма, гидрик можно не ставить. 10 дней ПРОФФЕССОР!

Добавлено через 27мин.:

pivnaykus Понял, поймите и простите... про "псевдо" мат.

залейте водой 50*, через полчаса водой до 30-32 и через десять днейfil32, 06 Марта 23, 19:30

Для этого есть отдельная ветка, кодзи с горячем стартом, "опустись" пониже и почитай, там уже давно все до тебя описано и даже побыстрей чем 10 дней. Внимательно читай форум.

два пидора: какой мазок, какая палитра, экспрессия--Музчина: а вы ежа не пробовали ебать на пианино, мужчина вы ж хуйню сказали. Музчина:а , что хуйню говоритьfil32, 06 Марта 23, 22:09

тебя же предупредили уже один раз- смотри второго может и не быть.
Мы не для этого сюда заходим, что-бы читать эти твои эпистолярии

Может fil32 успеет до бана ответить, что происходит с рисом за полчаса при 50 градусах, что приводит к ускорению сроков сбраживания?

Сергей 220, ты ж не профессор! Будет он тебе отвечать

риса кило четыре, кодзи желтый лэйб-50 грамfil32, 06 Марта 23, 19:30

Чёт маловато 50 граммов кодзей на 4 кило риса, лучше бы граммов 500, вообче за полдня наверное сбродит

Подскажите плиз, пшеничная мука за сколько примерно готова будет? Дробленая Кука у меня за 21 готова.

beaverig, как осветляться начнет

beaverig, ты морозил свою Куку?!Кука отыгрывает при надлежащей температуре максимум 10 дней

Упсс, да ладно
с грелкой недели 3
не, если как в анике про китайцев и картошку.... то да, вполне

beaverig,мука 10-12 дней при темп 30-32. Кукуруза крупка номер 5 бродит 2 недели максимум, при тех же условиях.

Для того, чтобы было меньше голов и хвостов, сбраживаю при 20гр. плюс минус градус. Всегда выбраживала за три недели.

Igorkuzya, повеселитесь, пока скучно
а потом аппарат нормальный поимейте
сказки про белых бычков лет 12 назад пройдены

У меня где-то 25 градусов в месте постановки куки. Дней через 20 начинает осветляться. В таких условиях мука столько же или чуть меньше? Я думаю дней за 15-17? В принципе такой мой вопрос был

beaverig, в моих условиях кука сбраживает за 14 дней, пшеница за 21, ставил очень мелкую манку - все равно 21 день, муку ни разу не ставил, но предположу, что бродить будет дольше куки