Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Пробовал на зерне, но чет итоговый продукт меня не впечатлил. Мне кажется, что хороший рект, хорошо и правильно настоянный, не хуже...
Я думал, что если молоть негде, то может сварить? Типа каши.. Зерно разварится (должно) и козявки к нему доберутся. Нет?

что если молоть негдеЮр., 18 Марта 23, 22:20

как так не где? я на балконе, на 4м этаже, херачу. главное в тихий час не молоть. дробилку можно на озоне заказать, он у вас тоже есть. можно и молотое купить. тем более в аграрной стране.

Заказать то можно, но я хочу эту, уже купленную партию, выработать, а потом уже решить надо ли мне это зерно вообще?

Я думал, что если молоть негде, то может сварить?Юр., 18 Марта 23, 22:20

Вари, всё равно вариантов нет у тебя. Кто-то полгода назад такие же вопросы задавал, о результатах не отписался, а интересно же!

Заказать то можно, но я хочу эту, уже купленную партию, выработать, а потом уже решить надо ли мне это зерно вообще?Юр., 18 Марта 23, 22:49

Самая дешевая мельница и всегда под рукой

Заказать то можно, но я хочу эту, уже купленную партию, выработать, а потом уже решить надо ли мне это зерно вообще?Юр., 18 Марта 23, 22:49

Мы все такие ))) . Я солод на свою первую, пробную варку пива перемолол вручную. Буквально. 7 кг солода передавил скалкой! Жуть! Так хотелось попробовать своего пива. Для второй варки мне солод больше получаса мололи у кого-то в гараже на неудачном подобии вальцовой мельницы.
"Опыт - сын ошибок трудных" ))) Я понял, что своего пива хочется, но без своей, нормальной дробилки оно мне не нужно. Совсем.
Решил вальцовую мельницу сделать сам. Нашел нерж. трубу, заказал детали токарю. Один раз потратился и уже много лет радуюсь.
Помол солода занимает пару минут.

С зернодробилкой вышла та же история. На первый зерновой затор пшеницу молол на ручной мясорубке. "Дурной голове руки покоя не дают" ))
Все понял с первого раза. Купленный и немного переделанный (Кодзи любят помельче) "Гринтек" теперь мелет все, что захочу, то, что попадется дешевое: кукурузу, рис, перловку, гречку, пшеницу, ячмень. Свобода!
Экономия времени и возможности для творчества - оно того стОит.

Дурной голове руки покоя не даютBill, 20 Марта 23, 03:47

Дурная голова рукам покоя не даёт )

Я солод на свою первую, пробную варку пиваBill, 20 Марта 23, 03:47

Ну и как пиво выходит? Стоит оно того? Я в приницпе пиво люблю и пью каждый день, но понемногу - примерно грамм 300.
Но это же надо наверное новые бродильные емкости, то, сё... Страшновато браться.. Да и будет ли стоить игра свеч?

Юр., выходит отлично. И заходит "на ура" ))) СтОит ли... ДА! Глаза боятся, а руки делают. Вкусно.
Сколько ни свари, всегда найдутся помощники. Ординарное магазинное... теперь понимаю - насколько оно "Г", обхожу стороной.
Покупаю иногда только что-то экзотическое или "премиум" для понимания - к чему стремиться.
Ну а свечи у каждого свои.

а потом уже решить надо ли мне это зерно вообще?Юр., 18 Марта 23, 22:49

сразу,как продукт получишь выводы не делай. разведи и оставь на месяц-другой. (или больше), а там уж...

Мы все такиеBill, 20 Марта 23, 03:47

во-во. я с мрии начинал. сначала в ручную, потом привод дворников к ней приладил, потом фермера купил и позже сито 1мм к нему.

gxtkjdjl, а я шестерку наоборот
курочкам на радость

SGUN, жил бы я в доме...

жил бы я в доме...gxtkjdjl, 20 Марта 23, 11:35

Отговорки всё это...)))

Отговорки всё этоSergik73, 20 Марта 23, 12:05

возможно. но в доме я 35 лет жил. но тогда только сахар делал. (на один перегон) науку винокурения в 2013м постигать начал. (уже в городе)

как удалить сообщения? модератор почему не могу удалить сообщение свое?

Дурной голове руки покоя не дают" ))Bill, 20 Марта 23, 03:47

Это дурная голова рукам покоя не даёт! 😊

странно работает форум, сообщения не редактируются

Добавлено через 1мин.:

1

Добавлено через 26мин.:

я тсто написал
но забыл кодировку
dctv ghbdtn z yfgbcfk ckjj,otybt yj
yf;fk jnghfdbnm f jyj jrfpfkjcm english

Добавлено через 1мин.:

ни поправиь ничего

Коллеги, подскажите сколько по времени мелкодробленная пшеница на кодзях созревает? Без учёта температур, давления, фаз Луны, горячих стартов и т.д. Просто залил холодной водой, поставил в коридоре, размещал и всё)))

TerminatorN2, как осветляться начнет
недели 2-3
температуру брожения ты напрасно в игнор ставишь
я, правда, от хоса отошел пару лет как, вареная час каша при 17-18 цельсия выбраживает за неделю
что ячмень, что кука, что пшеница

TerminatorN2, 3 недели тепло одетая и к батарее прислоненная, к коридоре может все 4 будет, пшеница ваще рекордсмен в этом отношении