Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

alias35, просто чистая бочка, чистое молотое зерно и всё заебок

Добавлено через 1мин.:

,амоксициллиPrimsem, 06 Июля 23, 19:34

если не уверен в чистоте зерна, заливай ужЕ разброженные дрожжи, они забъют всю хренотень

pivnaykus,бочку не мою, с пульвика головами обливаю+амоксициллин. Много лет не знаю про закись.Зерно было всяким. Разброд делаю всегда за сутки. Кодзи+спиртовые дрожжи от них же {ангел}. Выход выше.

ообще не парюсь о темературе кодзей, им вообще комфортно от 40С до 50С
Выбраживают за три-пять сутокУпсс, 06 Июля 23, 16:17

У тебя зерно и ГОС? 3 суток что-то маловато...

Юр.,это миф.))спиртовые дрожжи держат до 38-39. Это край. В Кодзи дрожжи не спиртовые.

Кодзи+спиртовые дрожжи от них же {ангел}Primsem, 07 Июля 23, 09:42

Расшифруйте эту фразу.
К кодзям вы еще добавляете спиртовые доржжи? Зачем? И в каком количестве?

Primsem, сказки не рассказывай
скока делаешь?
я 5х65 по 12 куки в неделю ваяю иногда
лень вку мыть сильно
40-45 вааще без проблем держат
завод через полтора часа

alias35, просто чистая бочка, чистое молотое зерно и всё заебокpivnaykus, 07 Июля 23, 07:19

alias35,амоксициллин, хватает 1ой капсулы 500мг на 50л.Primsem, 06 Июля 23, 19:34

Спасибо за советы!!!
К следующему затору обработал бочку головами, взял чистую кукурузу хорошую, плюс буду мыть палку мешалку до и после размешивания. Да и наверное меньше буду в бочку лазить, пусть стоит себе спокойно. Пока полет нормальный

Primsem, сказки не рассказывай
скока делаешь?SGUN, 07 Июля 23, 16:49

с какой целью интересуешься ?)) Писюнами публично меряться не интересно.Если к Кодзи идёт рекомендуемое производителем 25-35 (и это максимум), зачем устраивать экстрим? В летнее время когда 23-25 темпер в помещениях, саморазогрев у меня бывает максимум 35,утепление с тары даже не снимаю, откуда у тебя 45? Главное зачем?

Добавлено через 5мин.:

Юр., посмотрите пжл в истории моих сообщений , писал подробно в этой ветке не так уж давно, сколько и как;)

Primsem, если ты такой умный нахрена спрашиваешь?
трындабол или где?
мне зачем давно нахрен не уперлось
утром кашу разбодяжил в 65-ке холодной водой и вперед

SGUN, если ты такой дерзкий,и не очень умный, бодяж как тебе хочется. Только писать не мешай))

Primsem, умник, пИсай сколько угодно
только лечить не надо, при какой температуре кодзи работают
а на заборе много чего нарисовано бывает

SGUN, ты похоже крайне гордый, что инструкцию производителя ты забором называешь, желчью брызгаешь в чужие мнения и бражка у тебя при 45 бродит несмотря ни на что))) рад за тебя. Но уверен, что большинству в голову не придет греть брагу до 40-45 у течении 7-10дней. Даже летом)) В чем польза и радость-в этом вот мое твое и не понимать.

Primsem, где я писАл, что до 40-45 грею???
я их в затор засыпаю, когда бывает 40-45
а производитель всегда перестраховывается
как и со сроком годности

только лечить не надо, при какой температуре кодзи работаютSGUN, 08 Июля 23, 07:33

Вывод отсюда про работу Кодзи и твой же предыдущий пост , который расшифровать ещё требуется. Но 45 у тебя всюду за здрасьте. Это твоя Рабочая температура ,а работают они от недели и выше. А не 2 дня когда старт и темпер завсегда критичный. Отсюда вывод, пиши всего лишь вразумительно, что закидываешь дрожжи в 45, но работают неделю они у тебя не на 45. пионеры начитаются и будут 45 делать, чтобы за твою неделю бродило ))). И момент ещё, если верно понял ,что ты крупу варишь кипятком.Что большинство с кодзями просто не делает. В общем для себя вопрос закрыл и продолжения не хочется. Ветка давно уже флудилка. По косточкам Кодзи уже разобрали за много лет ,а по спирали все кружимся.

Primsem, несколько лет тупо делал с обратки воды
несколько лет, как вку появился, варю кашу часок
утром перекидываю

Primsem, греть брагу до 40-45 у течении 7-10дней.
При такой температуре Брага на третьи сутки осветлятся начинает. Зачем 10 дней?

Упсс,ради интереса проверю в ближайший затор.
Часть браги 33-34 градуса погрею,как всегда делал. Другую часть 45 С поставлю. Будет сырьем мука. Со спиртовыми. И без них, просто Кодзи со своими дрожжами. Уже прям интересно стало проверить эту вашу теорию.

Поставил бурбонный затор на муке. Ночью +20, днём +27.На ночь включил тёплый пол. Засек время,стараюсь держать 40С

Упсс, кукурузная мука? 40°С поддерживать в бродильне это сурово для дрожжей. Им же ещё и спиртовой порог грозит.

спиртовой порогКомэск, 10 Июля 23, 22:36

для любой браги важна триада: г/м, температура, количество дрожжей.