Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Владимир 38, Во тут глянь мой отчет,гоню муку на газовой плите,Отв.29400 23 Окт. 23, 00:38

Во тут гляньДавид32, 30 Окт. 23, 00:20

конечно бы глянул а сылки нет попробую найти в твоих сообщениях,пока греешь до 60-65 мешать наверное, а в муке что то остается? А то мож с осадка снять на дне который!

а читал я про твои 110 литров сырца40%)

Давид32, учись ссылки на сообщения копировать
два раза мышкой клацаешь по дате сообщения
в адресной строке у тебя его адрес
копируешь и вуаля

два раза мышкой клацаешь по дате сообщенияSGUN, 30 Окт. 23, 06:53

я один раз клацаю,потом скопировать адрес, потом в ответ вставляю. [сообщение #14014960]

Да номер и дату написал,как бы тоже не особо сложно найти))).

Да номерДавид32, 30 Окт. 23, 10:19

нумерация меняется после чистки тем.

Они че от балды пишут состав что ли?че то на пачки не чего подобного не нашёл)да и по пенообразованию их там не заметно! Сейчас по 465 рубликов продают! Кто по чем берет их?

Они че от балды пишут что ли?Владимир 38, 30 Окт. 23, 17:03

Что пишут ? Даже если и пишут - кто то читает ? Если бы на этом форуме кто то прочитал и понял что там написано , то стало бы ясно что из 3 известных продавцов в РФ , настоящим кодзи или коджи или ASPERGILLUS ORYZAE не торгует ни один из них . 2 из них (Nomikai и Mellow) торгуют смесью дрожжей Saccharomyces cerevisiae и ферментов о чем написано на их упаковке . Angel торгует такой же смесью но добавил грибок Rhizopus , правда не понятно какой штамм , а унего есть и достаточно патогенные разновидности приводящие к заболеваниям кожи и сосудов . Но когда это волновало китайцев и наших чиновников берущих взятки .

mitl, вообще-то ризопус сильно юзают
аналог п для белка
и сертификат еас как бы не взяточники дают

настоящим кодзи или коджи или ASPERGILLUS ORYZAE не торгует ни один из них .mitl, 01 Нояб. 23, 10:29

где то, вроде в озоне, попадался отечественный аналог кодзей с aspergillus niger.

вроде как китаезовские "настоящие" коджи запрещены к ввозу в РФ
могу ошибаться

вроде как китаезовские "настоящие" коджи запрещены к ввозу в РФSGUN, 01 Нояб. 23, 11:37

я про японские такое же слышал.

Если, вдруг, кому-то так необходима именно Альфа-Амилаза грибная (Амилоризин) - фермент полученный на основе штамма ASPERGILLUS ORYZAE, то купить он его может в компании БИОПРЕПАРАТ

в описании пишут что его и в пиво и хлеб херачат. "• Увеличение степени сбраживания пивного сусла
• Осахаривание зерновых замесов при производстве спирта из крахмалосодержащего
сырья
• Улучшитель хлебобулочных изделий"

Добавлено через 5мин.:

Hairasty, а к нему фермент Г нужен или он сам расщепляет и осахаривает. (типа "только добавь дрожжей")?

фермент Г нуженgxtkjdjl, 01 Нояб. 23, 17:24

конечно нужен, это дополнение к Альфа-амилаза бактериальная , купить можно там же

Что пишут ?mitl, 01 Нояб. 23, 10:29

я про пеногаситель! Мне кажется его там нет,и про кто по чем их закупает!

Сказочная дичь

А никто не пробовал козявками тыкву сбраживать?...может кто поделится опытом....

GloGar, там нет крахмала, зачем Кодзи?

mitl, вообще-то ризопус сильно юзаютSGUN, 01 Нояб. 23, 10:41

Я знаю

и сертификат еас как бы не взяточники даютSGUN, 01 Нояб. 23, 10:41

Остается только надеяться .

aspergillus nigergxtkjdjl, 01 Нояб. 23, 11:30

Черная плесень . Чур меня ,чур .. ASPERGILLUS ORYZAE безвреден для человека , используется в Китае и Японии несколько столетий для осахаривания риса , сои . На Валберис есть продавец , но цена кусается , хотя если посчитать то Ангеловские псевдокоджи еще дороже . https://www.wildberries.ru/...px?targetUrl=EX

конечно нужен, это дополнение к Альфа-амилаза бактериальная , купить можно там жеHairasty, 01 Нояб. 23, 18:03

Какая то сумасшедшая цена у них на Г . Я так понимаю это перекупы со всех предприятий страны .

я про пеногаситель! Мне кажется его там нет,и про кто по чем их закупает!Владимир 38, 01 Нояб. 23, 18:04

Читать нужно на сайте производителя либо на упаковке .Пеногасителя там нет .