Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

таблица смешивания "спиртов"?tdutybq66, 14 Авг. 24, 12:33

Я смешивал готовые, выдержанные дистилляты, 40* в пропорциях, указанных в таблице. Для JD я брал из пропорции выдержанная 2 года кука доля 80%, 12% ячменя (тоже 40* 2 года выдержки), и 8% ржи (40*, 1,5 года выдержки). Т.е. коктейль из 3 напитков. Смешал и дал пару месяцев отдохнуть.

это что прибор или собственные наработки?tdutybq66, 14 Авг. 24, 10:49

это развод на бабло, или пользуйся бочками или термориформингом(это хотя-бы бесплатно)

Мира всем ..термориформинг , как в моём случае был произведён тщательнейшим образом..причина яркая плинтусовка ..значит проводил с начала сутки..результат на вкус ощутим, появилось лёгкость какая то что ли ..взял из этого же разлива и поставил другую партию на четверо суток..результат заметно ощутимее..Но ! проблему плинтуса не решает совершенно..ни термориформинг ни аэрация..оговорюсь - возможно если эти операции производить периодически и длительное время, то что то и получится..но что останется в крепости напитка !? всёж выдохнется))..поэтому для ускорения возможно термориформинг и полезен..и только..я плинтус выгонял перегонкой на ректификат..больше его не выдернешь никак)..бочка это благо для традиционно ориентированного дистиллера и не только..когда у меня не было её и как то всегда думал что современные технологии заменят этот прошлый век..но вышеописанные танцы с бубном натолкнули на покупку, и попробовав уже полтора-или пару месячный напиток из бочки думается уже о расширении дубового ассортимента)))..Всем удачи и здоровья..

попробовав уже полтора-или пару месячный напиток из бочки думается уже о расширении дубового ассортимента)))Игорь Александрович, 16 Авг. 24, 10:28

А когда попробуешь годовой или более поздний... Ммммм...

представить страшно ))) наверное за уши не оттащат )))

трехлетка уже хорошо

вот для трёхлеток нужно ещё расширять свой бочкопарк..а с одной тридцаткой я вряд ли удержусь..если только привязаться наручниками к батарее))) хотя в принципе есть и пиво и вино разное..но ))) когда нельзя, то ноги сами принесут а руки сами нальют..а рот сам выпьет..короче меня не спрося)))...

Игорь Александрович, расширяй
хуже не будет
после десятой будет хорошо

или пользуйся бочками или термориформингомpivnaykus, 16 Авг. 24, 04:43

тут как в анекдоте - и то и другое. пользоваться надо всем, что дается с минимальными затратами, но при этом результат превосходит ожидания.

термориформинг , как в моём случае был произведён тщательнейшим образом..причина яркая плинтусовка .Игорь Александрович, 16 Авг. 24, 10:28

Думаю это результат передержания. Получить можно и в бочке.
У меня в подвале стояла 10 литровая около 10 лет, ангелы вылакали около 8 литров. Было вкусно, даже в купаже. Потом, правда, бочка устала, пришлось разбирать, чистить, обжигать, сейчас с вином стоит, думаю через месяц залью дистилята свежего.

Добавлено через 5мин.:

попробовав уже полтора-или пару месячный напиток из бочки думается уже о расширении дубового ассортимента)))Игорь Александрович, 16 Авг. 24, 10:28

для такого оборота (месяц-полтора) бочки до 10 литров надо, да и то каждый цикл будет увеличивать время настаивания

tdutybq66, с вином.....
ну прости....
\какое там в жопу вино....
укатайка

ну прости...SGUN, 16 Авг. 24, 12:45

не стоит

\какое там в жопу вино...SGUN, 16 Авг. 24, 12:45

свое, в прошлом году винограда было вдоволь, решил провести эксперимент, понимаю, что это не херес и бочка не из пендосовского дуба, но для меня главное попробовать
а остальные пусть катаются

нужно ещё расширять свой бочкопарк..Игорь Александрович, 16 Авг. 24, 10:42

Каждый год по бочечке подкупай да наполняй, не накладно получается для семейного бюджета

Каждый год по бочечке подкупайToyk, 16 Авг. 24, 14:25

Лучше каждые полгода. Это минимум. За три года их будет шесть. Первую уже можно на раздачу разлить и наполнить на новую выдержку. Пока ее допиваешь, придёт время для следующей. И т.д.

не накладно получается для семейного бюджетаToyk, 16 Авг. 24, 14:25

У вас под Семилуками не дорогие бочки, можно за год и по три брать

tdutybq66, под Семилуками херню черешчтатую продают
с зоны
я как бы км 20 от туда
и не первый год замужем

я в бочар брал..мне понравилось..но в бочках я не силён..внешне всё чётко и напиток вкуснеет...опять же люди рекомендуют..а цены сам не ожидал..хороший товар за свои деньги..

можно за год и по три братьtdutybq66, 16 Авг. 24, 17:05

Брать то можно, однако их еще заполнять нужно. А это веселое занятие

как по мне так это приятное занятие..начнётся зима и времени будет для этого достаточно..а пока огород виноградник..скоро винодельничать начну..и наконец то сделаю чачу из мезги..как то всегда выбрасывал..

SGUN, привет Серёга

У меня в подвале стояла 10 литровая около 10 лет, ангелы вылакали около 8 литров.tdutybq66, 16 Авг. 24, 12:30

рассказал бы народу о пользе вощения бочки.

рассказал бы народу о пользе вощения бочки.pivnaykus, 16 Авг. 24, 22:17

Не было в то время таких продвинутых технологий, маслом обработал, не помогло, да и подвал так себе. В остальном, каждый сам себе режиссёр