Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

рассказал бы народу о пользе вощения бочки.pivnaykus, 16 Авг. 24, 22:17

Не было в то время таких продвинутых технологий, маслом обработал, не помогло, да и подвал так себе. В остальном, каждый сам себе режиссёр

10-ка 8 лет
ржунимагу

От изготовителя всё зависит. От абосраная Бондарная Лавка ни капли наружу не теряет, а расхваленая Алтарь 55л всю кровь выпила за 1,8 года!

во как!

Добавлено через 1мин.:

ни капли наружу не теряетУпсс, 18 Авг. 24, 18:25

вощёная

..скоро винодельничать начну..Игорь Александрович, 16 Авг. 24, 18:46

А у нас поздние заморозки, я думал лозе полный соболек, с июня только лоза пошла

под Семилуками херню черешчтатую продаютSGUN, 16 Авг. 24, 17:17

А по мне дуб он и в Африке, и чем сраным американцам не нравится наш? Пористость меньше, следовательно дубильных веществ больше. Меня и моих "собутыльников" вкус устраивает, использую термореформинг, благо погода в этом году просто пипец, видимо, вояки стараются, в том году заливало, в этом 3-й месяц без дождя, да ещё на улице +50, банка за день до +60 разогревается к третьему дню, когда темнеет. А по поводу 20 км., думаю, для воронежких жлобов это далековато, уж не обессуть землячок, знаю вашу братию.

рассказал бы народу о пользе вощения бочкиpivnaykus, 16 Авг. 24, 22:17

Да ради бога, как только, так сразу. Но пока не до этого.

tdutybq66, Это название идет со времен Петра Великого. На берегу реки Воронеж была корабельная верфь, где строили корабли для Азовского похода. Корабли с верфи на воду спускали по желобам. Корабли соскальзывал по жёлобу на воду. Из-за этих желобов воронежцев и стали величать жлобами. Лишь позже это слово приобрело отрицательный оттенок "несусветной жадности".
учите историю
а бочки я с кавказского покупаю
видел семилукское гуано
лечил несколько уродцев

а бочки я с кавказского покупаюSGUN, 25 Авг. 24, 08:30

Даже если лестех закончили, проблемка возникает, как отличить по структуре породу дерева, если не верить сказочникам?

tdutybq66,

а верю бондарям проверенным
как то так
черешчатый точно отличишь
даже без лестеха

черешчатый точно отличишьSGUN, 26 Авг. 24, 15:59

Без юмора, подскажи как, а то три бочки стоит и у всех цвет разный, а брат (закончил тот самый Лестех, фак-т деревообработки) не говорит что из чего, типа структура дубовая, но м.б. граб, бук. Бочки брались в холяндии, под Харьковом лет 20 назад, клялся, что самые натуральные из племенного, что ни на есть дуба. Но в одной почему-то чернеет напиток.

. Но в одной почему-то чернеет напитокtdutybq66, 26 Авг. 24, 23:13

Краника в ней случайно нет латунного?

Краника латунногоolezhik99, 27 Авг. 24, 04:26

В курсе этой проблемы, вторая с аналогичным и все пучком, но от греха убрал в обоих, есть подозрения, что не совсем дуб. Посмотрю через месяц.

добрый день, я 29.08 поставил брагу на пшеничной крупе и кодзи, наводя порядок на полках в кладовой нашел несколько килограмм риса старого. Я могу добавить его в существующую брагу, или лучше не стоит?

acid-ru, у риса нейтральный вкус
добавляй
тока смолоть желательно

у риса нейтральный вкус
добавляй
тока смолоть желательноSGUN, 01 Сент. 24, 19:03

Да я собрался ректификат делать с этого, я переживаю, что-бы брагу не заразить ничем

acid-ru, кодзи? заразить?
ну это талант надо иметь
за 12 лет ни разу не получилось

А технология не нарушится, если в заведеную зерна добавить?
Или ещё и кодзей сыпнуть?

Евгений, тут каждый суслик агроном! Кто и солод козявками сбраживает

. Сбродит чуть за большее время. А можешь в отдельную тару замутить с большим г/м- глядишь и догонит первую брагу.

tdutybq66, накуя из зёрна рект? По мне так надо быть педантом дабы определить из чего сделанно что то на реке.

tdutybq66, не парься
ферменты не расходуются
а дрожжики уже размножились

Добавлено через 9мин.:

Упсс, кука стоит 14 р с выхлопом 0.4
сахер на оптовке сегодня 2775 за 50 кг = 55.5 р с выхлопом 0.6
разница в 4 раза по деньгам с разницей по выходу в 1.5
нахрена мне платить в 2.6 раз дороже?

SGUN, у меня дома сахар 70р(+-5р), Кука 55р.Вот и посчитай из чего выгодней реки делать.