Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

а ссылку на них или фотку с другой стороны можешь выложитьgxtkjdjl, 28 Нояб. 24, 12:26

Да легко.)

Скорее всего покупка эта первая и последняя.

Добавлено через 5мин.:

238 руб на на 6 кг сырьяДавид32, 28 Нояб. 24, 13:42

Вообще-то в пачке 240 граммов на 24 кило зерна. В лабазе цена назначена 484 рубля. За полкило китайских немногим более пятисот.

Кстати- жидкие очень удобная штука.pivnaykus, 28 Нояб. 24, 14:51

согласен. как раз ферментытру и брал по началу, сейчас у них же но на озоне.

Кстати- жидкие очень удобная штука.pivnaykus, 28 Нояб. 24, 14:51

не побоюсь добавить, на куке АТС, вообще не заменимы

Скорее всего покупка эта первая и последняяАлимпаз, 28 Нояб. 24, 15:03

а что так-херь?

это от малого опытаpivnaykus, 28 Нояб. 24, 13:23

А я ещё инструкции читаю перед использованием очередного купленного гаджета и считаю, что это совсем невредно.))

Добавлено через 2мин.:

а что так-херь?gxtkjdjl, 28 Нояб. 24, 15:13

Те же Кодзи, но в два раза дороже. Один раз повёлся, хватит.)

и считаю, что это совсем невредно.))Алимпаз, 28 Нояб. 24, 15:19

да ради бога, только помни что инструкции пишет производитель, а ему надо продать побольше.
Так же как с пивными дрожжами, пишут рассыпьте по поверхности сусла, через полчаса перемешайте. Итог- брожение начинается на следующие сутки. Я же при переливе сусла в бродилку задаю дрожжи, в этот момент- прямо под поток сусла. Итог- брожение в течение часа начинается.

Добавлено через 2мин.:

но в два раза дорожеАлимпаз, 28 Нояб. 24, 15:19

но они-же с "волшебным" словом ТУРБО, а турбо всегда в 2 раза дороже

Так же как с пивными дрожжами, пишут рассыпьте по поверхности сусла,pivnaykus, 28 Нояб. 24, 15:44

Дрожжи это не гаджет.)
А дрожжи я тоже разбраживаю в отдельной посудине. Так нагляднее, что они ещё что-то могут, да и потом затор заводится немного быстрее.))

ТУРБОpivnaykus, 28 Нояб. 24, 15:44

а куда бежать то, сзади, с надроченым, не кто не гонится, и без турбо всё выбродит.

А дрожжи я тоже разбраживаю в отдельной посудинеАлимпаз, 28 Нояб. 24, 15:49

кто-же может запретить)))

Добавлено через 1мин.:

а куда бежать тоgxtkjdjl, 28 Нояб. 24, 15:54

правильно, я по поводу цены сказал

pivnaykus, ничего не разбраживаю
кодзи миксером
чз 2 часа бродят
пивные рассыпаю по поверхности
утром дека в 3 пальца

а я сусло не мешаю, сверху на холодянку кодзи, снизу кипяток. метод Deena, 10 дней и готово. (может раньше, но я гоню, как белая шапка появляться начинает)

gxtkjdjl, у меня каша вареная
водой все равно разбавлять в бочке с перемешиванием

Кстати- жидкие очень удобная штука.pivnaykus, 28 Нояб. 24, 14:51

Я купил жидких Г с запасцем , через год зажелировались и почти отвердели , выкинул

andrusha61, на печи хранил?

на печи хранил?gxtkjdjl, 28 Нояб. 24, 18:26

В кладовке стояла

Я купил жидких Г с запасцем , через год зажелировались и почти отвердели , выкинулandrusha61, 28 Нояб. 24, 18:09

Постоянно пользуюсь жидкими, беру с запасом, что бы всегда были. И частенько приходится пользоваться просроченными, угоняю с самой ранней датой изготовления. Если какую бутылочку просмотрю, то и больше года просрочка. Навеску делаю чуть больше рекомендованной, и все работают. Выкинул только одну. Её раздувать начало и белёсая по цвету сделалась. Храню в шкафу в доме при комнатной температуре. Ни одна не загустела.
Ферменты Бердские, Сиббиофарм.

Кодзям пт ходу пох на срок хранения.

Кодзям пт ходу пох на срок хранения.Упсс, 28 Нояб. 24, 18:56

Ты б почитал о чем сыр-бор .

Постоянно пользуюсь жидкими, беру с запасом, что бы всегда были. И частенько приходится пользоваться просроченными, угоняю с самой ранней датой изготовления. Если какую бутылочку просмотрю, то и больше года просрочкаSergik73, 28 Нояб. 24, 18:41

Верю , может у меня попадалово , брал Воронежские https://biopreparat.shop/glyukoamilaza.html

Продолжая тему относительного сравнения китайских и новосибирских Кодзи замечу, что содержимое обеих бочек, поставленных с разницей в сутки, перешло в режим тихого брожения, что может длиться достаточно долго. Обычно ориентируюсь по выравниванию уровня воды в ГЗ, но и то не всегда. Ни какого выигрыша в скорости новосибирских турбо и близко нет, что ещё раз меня убеждает в жадности и лукавстве (мягко говоря) авторов этой смеси. Затор на турбо ставил сообразно рекомендации 10 граммов на кило смеси. Кстати, указанная на упаковке вилка сроков выбраживания весьма широкая 5-14 дней. За пару недель у меня и китайцы частенько отрабатывают, а рисовая и того меньше. Кстати, всегда отвеску Ангелов делаю из расчёта 8 граммов на литр, но в этот раз добавил немного больше. Около одиннадцати. Потому как просрочены.) При открывании крышек тоже никакой радикальной разницы в запахах не улавливаю. Из обеих кисловатый запах зернового брожения. Органолептику будущих напитков сравнивать бессмысленно, потому как исходники разные: кукуруза и пшеница с рожью. Кстати, некоторое количество лет назад сравнивал свои дистилляты из пшеницы, сброженной Кодзи и ферментами. Хлопот больше со вторыми, а разницу лучше/хуже не уловил. Просто немножко разные. Вот и выбрал более ленивый вариант.) Правду сказать, тогда был курильщиком, а потому мог не уловить разницу.

Органолептику будущих напитков сравнивать бессмысленно, потому как исходники разные:Алимпаз, 29 Нояб. 24, 08:57

Да в твоём эксперименте вообще всё сравнивать бессмысленно по этой же самой причине.

Да в твоём эксперименте вообще всё сравнивать бессмысленно по этой же самой причине.Sergik73, 29 Нояб. 24, 10:02

Не стоит так категорично. Всё, кроме риса, в моих бочках по срокам приблизительно одинаково. А "турбо" предполагают уменьшение времени сбраживания чуть ли не вдвое, но пока кроме удвоения цены за единицу веса разницу не почувствовал.

Не стоит так категоричноАлимпаз, 29 Нояб. 24, 10:42

Нормальное условие для проведения эксперимента!))