Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Есть ли, по вашему мнению, в этом что то толковое?JEEPer1, 18 Февр. 25, 13:44

Даже не думай!
Такое подходит только для хороших фруктовых браг(виноматериал для коньяка),и то только для ординарных коньяков.
Если ищешь улучшения в своих зерновых продуктах, постоянно стремись улучшить брагу. При правильной браге(пиве) будет куда интереснее вкусоароматический букет!
А при ХОСе искать что-то в ароматических водах... сомнительная затея

при ФЧ около 80 обJEEPer1, 18 Февр. 25, 11:25

JEEPer1, скажи пожалуйста, что ты имеешь в виду, говоря "ФЧ около 80 об"?

А стоит ли перегнать отдельно "зерновые" хвосты?JEEPer1, 18 Февр. 25, 13:44

Стоит. Только у всех "хвосты" разные. Потому, что железо у каждого своё, и хвосты получаются разные. На моей колонне от Др_Гр с УНО в низу хвосты получаются ~76%. Которые я успешно перегнал (~10 литров) в прошлую субботу, приблизительно до 85гр в кубе на той же колонне. Получился ароматный дистиллят 91%.

Есть ли, по вашему мнению, в этом что то толковое?JEEPer1, 18 Февр. 25, 13:44

Опять же зависит от твоего железа. Кто-то такое делает, кому-то даром не нужно. Железо, повторюсь, у всех разное.
Если бы у всех был бы ВАЗ-2106, то шаровую меняли бы все одинаково, хотя кто кувалдой, кто съёмником. -)))
JEEPer1, и это, ещё, при цитировании выделяешь текст и нажимаешь на кавычки в правом верхнем углу -)

стоит ли перегнать отдельно "зерновые" хвосты?JEEPer1, 18 Февр. 25, 13:44

Накопилось 30 литров - пару раз на колонне перегнал - получилось вполне приемлемо. для настоек вполне использую

можно отобрать "ароматные воды"JEEPer1, 18 Февр. 25, 13:44

Попробуй - только отдельно собирай. 50 гр скупажируешь и решишь.

продукт получается ближе к спиртуJEEPer1, 18 Февр. 25, 13:44

Ну конечно же это не прямоток. С другой стороны, понюхав хвосты от зерна, может быть этот вариант со временем покажется более лучшим)))

50 гр скупажируешь и решишь.TerminatorN2, 18 Февр. 25, 15:45

Даже для моих мелких объёмов перегоняемого дистиллята, собирать какие-то 50 мл каких-то "вод", это полный бред.

Добавлено через 3мин.:

получилось вполне приемлемо. для настоек вполне используюTerminatorN2, 18 Февр. 25, 15:45

То что у меня получилось после перегона, я даже прям сразу 10мл развёл до 40 и попробовал - никаких отрицательных эмоций, я это точно в бочку залью, добавив ещё зернового дистиллята.

Alexx_Any, это все я читал. Также видел сообщение, чел сразу с холодильника вносил кодзи и они завелись. Но все же вопрос к практикам, насколько критично сразу с холодильника их сыпать без регидрирования и какая будет разница если предварительно отеплять. Кто как практически делает?

тут я бессилен ......

Надо у кодзей спросить, как им больше нравится.

Даже для моих мелких объёмов перегоняемого дистиллята, собирать какие-то 50 мл каких-то "вод", это полный бред.Alexx_Any, 18 Февр. 25, 15:51

Это я к тому, что эксперименты целесообразнее проводить на мелких объемах.
Если взять бочку мёда и добавить в неё ложку .овна, то получится бочка .овна.

Всё чудесатее и чудесатее! В этот раз больше трёх недель или около того сбраживалась кукуруза со старым ячменным солодом после горячего старта на Кодзи номикаи классик с подогревом содержимого бочки выше 30С. И вот только теперь уровень гидрозатвора более менее выровнялся. Зато без неаппетитной плёнки, что покрыла прошлый затор при двенадцатидневном сбраживании без ГЗ. Собираюсь послезавтра варить и надеюсь на неплохой выход. Предыдущий был просто слёзы: 16 литров сырца со спиртуозностью 17%.

после горячего старта на Кодзи номикаи классикАлимпаз, 19 Февр. 25, 13:24

Пользовался ими, заметил, что как-то неохоотно они бродят по ХОСу. Кодзи Ангел не пользовал, но судя по описанию коллег на форуме и моих знакомых - ангелы намного активнее всё жрут. Планирую их и покупать в дальнейшем. Подскажите, кто пользовался Кодзи Номикай Нео - по активности и сбраживанию они такие же, как и Ангелы?

Кодзи Номикай Нео - по активности и сбраживанию они такие же, как и Ангелы?Askold, 19 Февр. 25, 14:02

Мне не понравились. И выход меньше был и дольше жрали, не сожрали до конца.

Деваться некуда и придётся домучить оставшиеся триста граммов Номикаи Классик. Потом опять вернусь к ангелам.

Деваться некуда и придётся домучитьАлимпаз, 26 Февр. 25, 13:05

"Даже если вас съели, у вас всё равно два выхода". Выкинь и не мучайся.

Просто почему-то повёлся на уговоры продавца. Они в своей лавке для сравнения три затора ставили с разными заквасками и якобы по скорости сбраживания и ароматике номикаи обошли ангелов. У меня уже месяц "компот" стоит. Сегодня/завтра буду варить. Ну а с другой стороны, народ должен знать своих героев и не повторять их подвиги.))

Алимпаз, давно меня прикалывает ароматика браги...
А эксперименты иногда надо проводить
я вот в итоге полностью перешел на ангелы
на белом и красном вине - соответственные
на пиве только CN36
на зерне - желтый лейбак
все зверюги
сахар не делаю от слова совсем

я вот в итоге полностью перешел на ангелыSGUN, 27 Февр. 25, 09:27

Сергей, не помню, ты другими кодзями пользовался?
Второй вопрос - пеногаситель применяешь?

tdutybq66, нет, сразу ангелы
давно это было...
пеногас только при первогоне иногда, когда сильно полный вку налью
на куке он не нужен

Второй вопрос - пеногаситель применяешь?tdutybq66, 27 Февр. 25, 10:01

А я всегда лью пеногас , расход маленький , не жалко , тк разлив браги в квартире в кладовке критичен , и при перегонке браги тоже

andrusha61, да лей, конечно
за 12 лет вторая поллитровка еще почти полная
рожью не занимаюсь, если что : )

Не давно делал ром , на ромовых дрожжах , КП всегда от 4 до 5 , кто то на ромовой ветке писал что кодзи добавляет чтоб доели остатки сахаров , я решил попробовать ... блять , что было .. бражка мгновенно вскипела , аж тазиком с пола вычерпывал , от жены таких дюлей получил..