Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Седня слил готовую брагу на 12кг ячки, вливал 48л воды, после отжима дробины получилось чуть больше 50л браги. Дробину отжал и выкинул, еще можно было литр-полтора отжать, не стал заморачиваться )) Брагу поставил отстаиваться пока в подвале, там +10+12С, потом на балкон вынесу. Брага кислая очень, может соды кинуть перед перегонкой?

Терминатор... Я - терминатор, я прочел все 234 страницы. Что хочется сказать по прочтению - если б я прочел все это до покупки кодзи, то я бы не купил... Скисает, антибиотик, ферменты и пр. - да ну нафиг.
Но я сначала купил, ну как купил - у диллеров Шульмана кое-что из оборудования добирал, ну и кодзи до кучи взял. На пути домой в палатке приобрел в развес дробленки кукурузной(4-5кг)для животин, на даче закинул в бак, долил водой с скважины и стал ждать нужной температуры затора. Бак нержавка, объем небольшой, часа 3 хватило градусов до 20 нагреться. Заглянул в него и ахренел: некая пенящаяся субстанция мутная с каким-то мусором сверху. Но тогда я еще не читал форум и, соответственно не знал что затору - звездец, и что надо добавить доксей, закипятить и пр. поэтому тупо кинул 50 гр. желтых и подставил под гидрач. Дней через 25 это отыграло и я перегнал с дробиной на газу, выход конечно меньше чем с сахара, но конечный продукт вкуснее.
Опыт, конечно, небогатый, всего одну пачку желтых кодзей сработал, да и дробленку для зверей перестал брать сработав полпачки. Сейчас индукция и крупы магазинные. Ни разу ни чего не пригорало, но пару раз на рисе хватал херни какой-то, третий раз прогонять приходилось.
Заказал синих на али.. обрабатывают...

Брага кислая очень, может соды кинуть перед перегонкой?ЮрийС, 18 Дек. 16, 17:05

Лучше мела кинь 3-4 столовых ложки , помешай хорошенько , раскислится , за одно и разгазируется.

Что хочется сказать по прочтению - если б я прочел все это до покупки кодзи, то я бы не купил...v26, 18 Дек. 16, 22:09

Во многом знании — много печали, и кто умножает своё знание, умножает свою скорбь. ..(с)
кодзи и только кодзи..

Кстати, кто берет кодзи с Али, ходят слухи. что раздел "Продукты питания" на Али будут закрывать с нового года. Так что имейте ввиду, делайте запасы

NDemon, таобао наше всё =)

v26, попробуй манку.  Она не дорогая,  отжимать не нужно,выход под 0.45. И получишь чудную пшеничную. Ну или рис.  Для него то кодзи и заточены.

Первый раз поставил на Кодзи. Дробленка рисовая. 17 дней назад. Завелась хорошо. Несколько дней бродила активно. Сейчас один минибульк время от времени. Если покрутить емкость, то ГЗ некоторое время активно побурлит. Потом опять тихо. Как определить готовность? Брага стоит в теплом месте. Под 30С.

v26, попробуй манку.  Она не дорогая,  отжимать не нужно,выход под 0.45. И получишь чудную пшеничную. Ну или рис.  Для него то кодзи и заточены.Primsem, 20 Дек. 16, 19:06

первый раз попробовал манку.. че то она напрягает. стоит 11 дней и каждый день вижу как выпадает плотный тестообразный осадок.. который не уменьшается..

Добавлено через 1мин.:

Первый раз поставил на Кодзи. Дробленка рисовая. 17 дней назад. Завелась хорошо. Несколько дней бродила активно. Сейчас один минибульк время от времени. Если покрутить емкость, то ГЗ некоторое время активно побурлит. Потом опять тихо. Как определить готовность? Брага стоит в теплом месте. Под 30С.brig62, 20 Дек. 16, 19:35

старт какой был?

NDemon, может как вариант скооперироваться и сделать темку про посредников (проверенных) с тао?

Pobeda, может быть...

Коллеги подскажите, первый раз ставил на кодзи кукурузу дробленку.На 6кг-3,3вода,48гкодзи,Вода36градусов.ИТОГ 2ДНЯ ПОРАБОТАЛИ И ТИШИНА.Подскажите что можно предпринять и что я сделал не так.

Коллеги подскажите, первый раз ставил на кодзи кукурузу дробленку.На 6кг-3,3вода,48гкодзи,Вода36градусов.ИТОГ 2ДНЯ ПОРАБОТАЛИ И ТИШИНА.Подскажите что можно предпринять и что я сделал не так.pagoniy, 22 Дек. 16, 17:43

воды сколько, вообще воды надо 20/24 литра??? и ты мешал?

Ну воды столько и дал и да два раза мешал,

Добавлено через 3мин.:

Вру ,воды где то литров 20 .

Ну воды столько и дал и да два раза мешал,pagoniy, 22 Дек. 16, 17:54

во время мешания что происходит, при открытой емкость затор пузырится??

во время мешания что происходит, при открытой емкость затор пузырится??Rodomir, 22 Дек. 16, 18:21

Ну я бы не назвал это пузырением .Легкое шипениеи ,специфический запах,Ну и то это было2 дня. После вашего вопроса о воде ,думаю литра 5 добавить.

Ну я бы не назвал это пузырением .Легкое шипениеи ,специфический запах,Ну и то это было2 дня. После вашего вопроса о воде ,думаю литра 5 добавить.pagoniy, 22 Дек. 16, 18:26

я спросил это к тому что у тебя похоже гидрозатвор нормально не работает. есть утечка. это как один из вариантов. воды больше не стоит.при помешивании нижнего осадка бурное бурление было?

я спросил это к тому что у тебя похоже гидрозатвор нормально не работает. есть утечка. это как один из вариантов. воды больше не стоит.при помешивании нижнего осадка бурное бурление было?Rodomir, 22 Дек. 16, 18:34

Нет не очень но насчет      вашего предположения,тоже такая мысль посетила,пойду перчатку поставлю ибо на самом деле похоже подтравливает.Но воды 5 литров все таки добавил,показалось густовата. ВОПРОС,КАК ЧАСТО МЕШАТЬ.

ВОПРОС,КАК ЧАСТО МЕШАТЬ.pagoniy, 22 Дек. 16, 18:46

я мешаю пока при мешании идет гейзероподобный выброс газа. это говорит о том что газ скапливается в осадке и не может выйти..

я мешаю пока при мешании идет гейзероподобный выброс газа. это говорит о том что газ скапливается в осадке и не может выйти..Rodomir, 22 Дек. 16, 18:55

Перемешал,газа почти нет перчатка не поднялась ,можно ли спасти ситуацию.