Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

А температура затора сейчас какая?

23

Добавлено через 1мин.:

А температура затора сейчас какая?Dmi_D, 22 Дек. 16, 20:27

23

23pagoniy, 22 Дек. 16, 21:00

Кодзи любят 30

Кодзи любят 30makrak80, 22 Дек. 16, 21:18

УХ ТЫ ,НЕ ПРЕДСТАВЛЯЮ КАК ИМ ОБЕСПЕЧИТЬ ТАКУЮ ТЕМПЕРАТУРУ

УХ ТЫ ,НЕ ПРЕДСТАВЛЯЮ КАК ИМ ОБЕСПЕЧИТЬ ТАКУЮ ТЕМПЕРАТУРУpagoniy, 22 Дек. 16, 21:21

Рыбий обогреватель,тёплый пол к примеру.

На будущее, найди в Минске метражом  теплый пол ИК пленочный.
СтОит не так уж и смертельно, подключать можно и без контроллера, личный опыт,- на пленке не выше 42°С.
Одним метром любую емкость сможешь прогреть, конечно, если не на улице зимой, и утеплить пенкой.
Захочешь подробностей,- стучись в личку.

Камрады посоветуйте,  желтые кодзи брать или синие лучше или пофиг? ) 

Народ отчитывался, что синие, вроде бы, лучше,да вот совсем недавно ж появились, ну а желтые - проверенный вариант, который год работает.
Попробуй синие, заодно отпишешься, еще одно мнение на форуме не помешает.

Кодзи любят 30makrak80, 22 Дек. 16, 21:18

нуу.. у меня сейчас две бочки 127/рис и 65/манка при температуре 22 и нормально бродят.

Rodomir, они и на 15 будут бродить,  только дольше . Оптимальное 29-32.

у меня в подвале +10С +12С бочка 65л + рыбий обогреватель на +30С ячка отбраживает неделю - пузыри вообще не идут, но даю еще неделю на доброд.

Rodomir, они и на 15 будут бродить,  только дольше . Оптимальное 29-32.Primsem, 23 Дек. 16, 15:12

вот на 15 там по ему уже точно бродить не будут. мне не к спеху .. у меня за 10/14 дней отбраживает при температуре 21/25 по Цельсию..

Всем привет. Сбродила очередная порция браги на ячке крупе + КОДЗИ желтые, делал по холодному. Отстоялась брага, поделил на три части: 22л чистой + 17л чистой + 8л мути, то что отжал из дробины. Брага кислющая, но не пахнет уксусом. Стал гнать из первой партии в 22л только 1л АС. Т.е. 4 литра СС 27%, запах нормальный. Гнал до 5% в струе. Мел не добавлял, я думаю и не спас бы он. Попробовал на язык, то что осталось из куба, кислятина, как была. Что это? Как избежать в дальнейшем? Антибиотик?

Что это? Как избежать в дальнейшем? Антибиотик?ЮрийС, 25 Дек. 16, 17:35

просто прочти инструкцию к кодзи (желтый лейбл)

читал. можно напрямую сказать? в смысле делать на горячую? но делают же на холодную и выбраживает.

В пятницу делал второй дробный перегон СС из ячки. Выход нормальный - 354 мл на кг.
Брагу ставил максимально просто: залил теплой воды из под крана (ок. 35 град), засыпал крупу, размешал, засыпал кодзи, через полчаса размешал, закрыл пакетом с резинкой - всё! Никаких антибиотиков и горячих стартов.

читал. можно напрямую сказать? в смысле делать на горячую? но делают же на холодную и выбраживает.ЮрийС, 25 Дек. 16, 19:19

посмотри за кислотность в инструкции..

посмотри за кислотность в инструкции..Rodomir, 25 Дек. 16, 20:02

Про кислотность не написано вообще в инструкции. Я делал также как и Ralex. Залил 35С насыпал крупы, всыпал кодзи 5-6гр на кило крупы, помешал, ушел спать, утром встал - всё бурлит, помешал (у меня аквариумный, рыбий подогреватель на 28С-30С стоит в подвале +12С всего). И так 3-4 дня, потом активное брожение проходит, мешать прекращаю. Через неделю бульки вообще смолкают, но даю дней 5-6 еще на доброд. Итого выходит 13-14 дней. Брагу сливаю в 5 литровые канистры. Дробину отжал через сито и синтетическую ткань. Вышло 39л браги и 8л мути от дробины. Кислая на вкус брага, ничуть не горькая. Что было дальше я написал выше. Что я сделал не так?

Ralex, как на вкус твоя ячневая брага перед перегоном? Гонишь с дробиной или нет? Отстаиваешь её, мел добавляешь, дегазируешь?

ЮрийС, я гоню без дробины, на всякий пожарный, т.к. перегоняю на газу. Раньше 3 недель обычно не гоню, мел не добавляю, хотя раньше пробовал, но разницы не заметил. На запах брага из ячки пахнет кислым хлебом и какими-то пряностями (гвоздикой и чем-то ещё).

осталось из куба, кислятина,ЮрийС, 25 Дек. 16, 17:35

Впервые вижу человека, который зерно на кислятину перерабытвает. Обычно всеж спирт добывают, а барду выливают.
Все у тебя нормально, не парься. Тут намеки уже делали - прочитай этот F... мануал. Отжимать сброженное, добавлять туда ослиную мочу, бегать вокруг бочек - всего этого не надо.
Поставил, подождал, перегнал. RTFM, опять поставил, подождал, перегнал. На Тэнах,на газу, с осадком вместе.