Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Коллеги, поделитесь опытом, плиз.
3, 4, 6 января стоит 3 затора с красным рисом на вино, температура в помещении 23-24°С, брожение ещё продолжается...
Вопросики следующие... Пусть себе бродит пока не остановится брожение, до победного? Что делать после выбраживания?
Слить вино от риса, потом его пастеризовать, при какой температуре и сколько по времени?

mailgor, Прошу прощения не разобрался, думал это мне.

Добавлено через 2мин.:

Сообщение удалил.

Слить вино от риса, потом его пастеризовать, при какой температуре и сколько по времени?Гарик 061, 06 Февр. 17, 08:53

слить, поставить в холод, потом опять слить с осадка.. потом опять в холод..пить.

В пятницу заходил в небезызвестный магазин нашей тематики в москве на славянском бульваре, был удивлён стоимостью ангелов с желтым лейблом - 600 руб о_О , я перед новым годом на Али выписывал за 750 руб и ждал месяца полтора!Maximcheg, 05 Февр. 17, 15:32

\
я тоже в пятницу по 600 взял в Домодедово.
Ездил в гости к Ване шаману, заодно и кодзи купил))
Приятно удивлён)) От куда такая цена? в том и позатом году в Москве только у Шульмана были они по 980, а эти сейчас по 600.
))))Класс!

в том и позатом году в Москве только у Шульмана были они по 980, а эти сейчас по 600.Рафаил, 06 Февр. 17, 17:04

они и сейчас у него 998 руб.

дада точно. 998. Последние 2 раза в СиВ брал по такой цене. немного запамятовал, ошибся))))
цифры похожи 980, 998  )))))))))

цифры похожи 980, 998  )))))))))Рафаил, 06 Февр. 17, 17:22

я не к тому чтобы тебя поправить. просто показал почем СЕЙЧАС у него.

В Самаре перед Новым годом предлагали по 600. "Человек-магазин". группа "В контакте". 600 руб.- нормальная реальная конечная цена на желтый ангел. Он же обещал 9 поколение меллоу 1 кг за 1000р.

Стоит на вино сечка с 21 января, температура по жк термометру 26-27С. Уже 4-5 дней нет выделения СО2. Сейчас встряхнул емкость - никаких пузырей. Брага мутная, сверху плавает сечка, запах вроде спиртовой - непонятно. Как определить что с ней? Или на мороз отстаиваться?

Он же обещал 9 поколение меллоу 1 кг за 1000рkardinalius, 06 Февр. 17, 18:31

это какие, можно фото?

. Уже 4-5 дней нет выделения СО2ЮрийС, 06 Февр. 17, 19:06

гнать..не дожидаясь перитонита!!!(с)

Добавлено через 1мин.:

Или на мороз отстаиваться?ЮрийС, 06 Февр. 17, 19:06

на морозе она будет расслаиваться, а не настаиваться.

это какие, можно фото?slava71, 06 Февр. 17, 19:09

На АЛИ https://ru.aliexpress.com/...0608.0.0.sq1GzW

гнать..Rodomir, 06 Февр. 17, 19:10

т.е. вино уже не выйдет?

На АЛИkardinalius, 06 Февр. 17, 19:15

и что они лучше чем жёлтый ангел?

"Человек-магазин". группа "В контакте".kardinalius, 06 Февр. 17, 18:31

можно ссылку на группу в личку?

Мои поздравления! Али вводит платную доставку на товары стоимостью свыше 2 баксов. Ссылку вставить не могу.Извиняюсь за флуд.

Коллеги, дайте совет плиз!
Пришлось две шпайделевские бочки срочно эвакуировать в гараж.
В бочках дробленка с кодзями желтыми.
Бочки по 120 л.
В винокурне в тепле были недели 3 +.
Затвор стрелял как из пулемета
По тех причинам пришлось перекатить их в гараж - стоять 3-4 дня - надеюсь.
В гараже +5
Сделал им коробки из пенопласта.
В кажую бочку кинул по нагревателю на 150л поставил температуру +30.
Пусть еще погреет хот недельку. потом выключу и на отмерзание
В плотнуб к коробкам из пенопласта поставил маслянный радиатор
На улице -12.

Подскажите переживет моя брага до возвражения в теплую винокурню или будет пиз...ец.
Может сразу вылить??!
Ну так блин жалка затора в одной чистая пшеничка дробленка в другой кукурузка же с ячменем.
Неужели не переживет???

Если удалось все манипуляции провести, не отерывая, должна выжить.
Дрожжи заснут, потом проснутся. А вот если заразу внес.... Короче, сам увидишь, все равно уже, что сделано...

От куда такая цена?Рафаил, 06 Февр. 17, 17:04

Ящик кодзи в Китае стоит 349 юаней. Рубль на подъеме. Плюс комиссия посредника, доставка в Россию, итого с доставкой до Владивостока ящик получается по нынешнему курсу примерно 6341 р. Плюс доставка в Москву Энергией 700 р. Итого в Москве пачка получается 352 р. При цене 600 р. за пачку наценка получается вполне себе интересная.

т.е. вино уже не выйдет?ЮрийС, 06 Февр. 17, 19:29

выйдет . почему нет.. главное на холод, а не на мороз.