Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

На Али синие даже дешевле желтых идутkardinalius, 10 Февр. 17, 17:27

меллоу тоже нормальные, типа 9е поколение)) правда пачка 1кг и еще дешевле

На Али Меллоу 1 кг под 2000р. не дешевле синих.) У "человека-магазин" Рината должно быть дешевле. но через месяц. Надеюсь, что у него ничего не изменится по поставке.

перегнал вчера знакомый кодзи с рисом, материт теперь меня, что посоветовал. Цветом получилась голубая, сильно голубая, очень вонючая, запах противный и мало вышло.

перегнал вчера знакомый кодзи с рисом, материт теперь меня, что посоветовал. Цветом получилась голубая, сильно голубая, очень вонючая, запах противный и мало вышло.Vist24, 11 Февр. 17, 06:07

ты извини конечно за грубость.. но это руки надо иметь из зада, чтобы умудрится испоганить связку кодзи+рис.. сколько не гоню( кстати вот в этот момент тоже рисовую гоню) продукт получается просто сказка.. ты узнай у него как и на чём он это умудрился испортить.

Вот первый раз поставил 20кг риса на 80л воды + 160гр кодзи желтых. Короче, я понял, дурак, что раньше не слушал советов, рис - это самое простое с кодзи, после ячки и кукурузы, действительно просто и доступно. При 32С выбродил рис за неделю при холодном старте, это реально? Поставлена бражка 30 января, через неделю перестала булькать вообще, посмотрел дробину... а её нет - там вместо дробины суспензия белая, отключил обогрев, вчера вечером открыл - а она уже и осветлилась стоит прозрачная ждет перегонки.
С вином тоже первый раз заморочился, в отличие от бражки оно никак не хочет осветляться, вчера выдержал 2 часа при т+60С, сегодня выставил на балкон у нас t0С на улице. Снял пробу, блин оно крепкое получилось, с улицы, а спирт чувствуется больше чем в полусладком, на вкус действительно сырные грибы )))

Блин,не пойму, вино надо перегонять что ли?

кнут1, его надо пить. Кроме того оно широко используется в китайской кухне

но это руки надо иметь из зада, чтобы умудрится испоганить связку кодзи+рис..Rodomir, 11 Февр. 17, 09:44

Я ему точно так же сказал. а отчего голубая цветом может быть? Сахарной то он давно занимается.

Я ему точно так же сказал. а отчего голубая цветом может быть?Vist24, 11 Февр. 17, 19:09

у меня два литра стоит рисовой чуть-чуть голубого оттенка и вонюча сука.. но это были не кодзи а были вискаревые дрожжи.

А тут причин несколбко, я такое проходил, делал перегон на меди значит... Вот и получаеься, либо нитрат меди, либо сульфат меди. Получал и то и другое. Первый ввриант потягивал конкретным нашатырем. Гдето я было писал прр синие головы историю.

А тут причин несколбко, я такое проходил, делал перегон на меди значит... Вот и получаеься, либо нитрат меди, либо сульфат меди. Получал и то и другое. Первый ввриант потягивал конкретным нашатырем. Гдето я было писал прр синие головы историю.Black_Lukich, 11 Февр. 17, 20:47

а если меди нет ..даже грамма, а продукт голубизной отдает??

мелоу 2000 руб это жуткий перебор!))) исправим это в ближайщее будущее. я вижу цену в раёне 900руб за 1кг пачку. а пока так. 

https://vk.com/samogonshiktimofei?w=wall-59654556_168528/all


Добавлено через 2мин.:

Вот нормальный вариантLighter, 10 Февр. 17, 00:53

рублик это не вариант.

не всегда медь виноватаRodomir, 12 Февр. 17, 10:43

Это верно. Некоторые органические соединения могут придавать продукту голубоватый оттенок. Не в тему кодзей конечно, но, к примеру, абсент такого цвета целенаправленно получают добавлением в болото травы ромашки. Было проверено лично.

На меди или на нерже ?hook67, 12 Февр. 17, 11:27

я гоню на меди.. люблю свою медную 375тую.

Что такое "мелоу"?hook67, 12 Февр. 17, 11:27

ну может не правильно я их обазвал!))

ну может не правильно я их обазвал!)slava71, 12 Февр. 17, 12:21

я так понимаю, что содержимое то же что и у ангелов: ферменты+дрожжи?
производитель другой?

производитель другой, да и грибок другой. я так понял что их разработка. и такова не у кого нету кроме как у них! думаю тоже превезти коробочку!)

вот так что бы конкретно посмотреть, то я не знаю!( тут уже была про них информация. надо искать.

Чайная ложка с горкой 5 грамм кодзиkardinalius, 05 Февр. 17, 17:28

Засыпал 6 чайных ложек с горкой на восемь 800 граммовых банок ячки, это примерное 4кг? Залил 6 литрами кипятка. размешал, получилось почти половина 25 литровой фляги гущи. Сейчас залью холодной водой до 35 градусав, и внесу кодзи.Всё правильно?

Не надо ерничать по поводу винокура... Винокур тут не причем вовсе. Все зависит от сырья. Знаешь ли нитрат меди получить с кривыми руками довольно сложно, и вместе с тем расствор гидроксида аммония вместо голов. Еще сложнее взять себя в руки и из получившегося получить питьевой спирт. Надо правильно определить что именно подучилось, в следствии чего это получилось, и далее сделать  из этого нормальный прдукт. А вот винокур с кривыми руками быстро это все выльет в каналию,и все... Ай шайтан синяя самогонка, наерное дрожжи плохие, Или изюм не свежий был. В общем сырье – это причина. А там уже думай от куда его брал, где т с чем оно лежало. Так же банально причиной может быть окисление меди после перегона браги с высокой кислотномтью и большим содержанием серы от сырья с высоким содержанием белка.