Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

не пенится.. я  и сейчас скажуRodomir, 16 Февр. 17, 21:21

Думаешь не стОит мне бздеть?

(для мойки посуды http://izhkorall.ru/...8ac_ws800x0.jpg )
залил это дело 35 литрами СС рис+кодзи, перегнал.. утром открываю куб и полный обзац - жидкость грязно коричневого цветаRodomir, 16 Февр. 17, 12:42

Мочалки проверял магнитом? Магнитят? Грязно коричневый цвет это окись железа 99,99% мочалки в трэш

Мочалки проверял магнитом?ЮрийС, 16 Февр. 17, 22:15

скажу тебе по секрету - нержавейка тоже может магнититься.

Добавлено через 3мин.:

Думаешь не стОит мне бздеть?VAN73, 16 Февр. 17, 21:52

ну ты и вопросы задаешь.. я ж откуда знаю? может ты под горлышко залил. я тебе говорю со своего опыта, у меня затор никогда не пенился, чтобы я сидел и думал - гасить пену или сама рассосется. я насчет бздеть, то в нашем святом деле - на Аллаха надейся, а верблюда привязывай.

может ты под горлышко залилRodomir, 16 Февр. 17, 22:18

Ферментер 55л, воды 30л муки 10, явно не под горлышко.
Я извеняюсь конечно за глупые вопросы, просто это мой первый опыт с кодзи.
Кстати, затёр сегодня ещё рис по твоему рецепту так сказать.
10кг риса залил 10-ю литрами кипетка, дал постоять 10мин и залил 20л холодной воды, затор получился 33°С, внёс 70гр кодзи.

И какой лучйше использоватьFolimon, 16 Февр. 17, 23:05

Если под дистилляцию, для крепких напитков, то сразу синий ангел. Это следующее поколение после желтых. Красный вроде для вина.

(для мойки посуды http://izhkorall.ru/...8ac_ws800x0.jpg )Rodomir, 16 Февр. 17, 12:42

это китайский продукт. В их нержавейке, как и в меди каких только примесей нет. Одному Богу известно

Folimon, Красный - чисто спиртовые дрожжи.

Красный - чисто спиртовые дрожжи.Bill, 17 Февр. 17, 02:16

Красные дрожжи, или кодзи?

Кодзи с красной меткой.

Красные могут ферментировать крахмал? Или это просто дрожи?

Не, там ферментов нет, чисто дрожжи.

если память не изменяет, они ещё держут высокую температуру. и большой % алкаголя. живчики одним словом)) но они точно не для крахмала.

Просто на али экспрессе к ангелам с красным значком описание---  "другие характеристики.спирта и ликеро брожения для Tiaogan, кукуруза, рис, маниока, сорго, мелассы и других сырьевых материалов."Folimon, 17 Февр. 17, 10:02

добавьте ферменты и они в самый раз.)) красные просто дрожжи, под сахар самое оно. Но после зерна,  сахар нужно забыть. 

Кто где на али синие покупает? Ссылку киньте. Может дешевле у кого выйдет.

10кг риса залил 10-ю литрами кипетка, дал постоять 10мин и залил 20л холодной воды, затор получился 33°С, внёс 70гр кодзи.VAN73, 16 Февр. 17, 22:29

по этой методике на 25 кг рисовой сечки получил - 11 АС,и 8,5 литров 93%.

25 кг рисовой сечки получил - 11 АС,и 8,5 литров 93%.Rodomir, 17 Февр. 17, 10:44

Это как?

Это как?zen, 17 Февр. 17, 10:54

ас по первой выгонки, 8,5 литров тело второй выгонки.

Ссылку киньте. Может дешевле у кого выйдет.Bams72, 17 Февр. 17, 10:26

https://ru.aliexpress.com/...9e5b4&tpp=1 У него же и пол кг есть. Поищи по этой ветке форума(несколько последних страниц). У кого-то вроде были в наличии. лишние.

https://ru.aliexpress.com/...2672608989.html
Так чем они от пачки с желтым ярлычком отличаются...
https://ru.aliexpress.com/...2719768500.html
С красным это чистые спиртовые термостойкие (40С) дрожжи.
https://ru.aliexpress.com/...2357876912.html
Вроде тай я понял...?

скажу тебе по секрету - нержавейка тоже может магнититься.Rodomir, 16 Февр. 17, 22:18

Тоже скажу по секрету, только никому не говори, нержавейка которая магнитится не пищевая, пищевая не магнитит. Хотя щас технологии круто развиваются, может и изобрели пищевую магнитящую нержу, хотя я предпочитаю не рисковать, здоровье дороже. Юзаю чисто медные мочалки, медь не магнитит, и сэм из кодзей чище.

Добавлено через 3мин.:

Кто где на али синие покупает? Ссылку киньте. Может дешевле у кого выйдет.Bams72, 17 Февр. 17, 10:26

я покупал здесь, попал на акцию - с доставкой обошлись 775р
https://ru.aliexpress.com/...0608.0.0.U26OLx