Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

тогда надо еще проще - ждать акции в "пятерочке" и похожих сетевых магазах...)) Зато в соседнем доме зерно будет (магазинов как грязи стало). Я специально не езжу, только по дороге заезжаю.

Господа,  а синие кодзи это такие?

И как они хранятся? Полкило мне надолго должно хватить.

Господа,  а синие кодзи это такие?Pter, 10 Марта 17, 14:28

да..

И как они хранятсяPter, 10 Марта 17, 14:28

Если каждый раз будешь плотно закрывать и хранить при Т° не выше 20°С, то производитель два года гарантирует. В крайнем случае, навеску можно и чуть больше дать.

Синие дрожжи это тоже кодзи? они идут для зернового дистилята?

Если каждый раз будешь плотно закрывать и хранить при Т° не выше 20°С, то производитель два года гарантирует. В крайнем случае, навеску можно и чуть больше дать.Dmi_D, 10 Марта 17, 15:41

а в упаковке и 10 лет..

Rodomir,глубоко ошибаешься.  Два года. В вакууме родном и в холодильнике.  А если в тепле будут и  без вакуума,то уже через год будут не активными. Вообще.  Проверил на себе. Были пачки в коробке с нарушением упаковки,  достал почти через год и попал. 

а в упаковке и 10 лет..Primsem, 10 Марта 17, 17:26

Мне тоже продаван называл такой срок годности , а 2 года это гарантия .

Проверил на себе. Были пачки в коробке с нарушением упаковки,  достал почти через год и попал.Primsem, 10 Марта 17, 17:26

ты сам себе противоречишь.. а я не ошибаюсь.. тут были люди это утверждали.

Добавлено через 2мин.:

А если в тепле будут и  без вакуума,то уже через год будут не активными.Primsem, 10 Марта 17, 17:26

и залитые водой.. я же четко написал - в упаковке.. что значит в не вскрытом виде.

Rodomir, я привел практический опыт. Спорить не имею желания.

я привел практический опыт.Primsem, 10 Марта 17, 17:45

ты привел пример "вскрытой упаковки".. и сам влез в спор.

А что, на форуме есть люди, имеющие ДЕСЯТИЛЕТНИЙ опыт работы с кодзями?
Не хочу никого обидеть, но, по-моему тут игра в испорченный телефон,- продаван пообещал, и т.д.

Если каждый раз будешь плотно закрывать и хранить при Т° не выше 20°С, то производитель два года гарантирует. В крайнем случае, навеску можно и чуть больше дать.Dmi_D, 10 Марта 17, 15:41

Мое "влез в спор" касалось выше написанного.Это и есть нарушенная упаковка. И закончу на этом.  Спорь  дальше спокойно.)
   

на форуме нет, но есть кто общался с китайскими продованами..и с их слов 10 лет..Rodomir, 10 Марта 17, 17:55

Я верю в чудеса  называется)) и кому нужно хранить сей продукт 10лет? О чем сей важный спор я тупо не понимаю!)) сорри,  опять влез))

А что, на форуме есть люди, имеющие ДЕСЯТИЛЕТНИЙ опыт работы с кодзями?Dmi_D, 10 Марта 17, 17:50

на форуме нет, но есть кто общался с китайскими продованами..и с их слов 10 лет..

Не скажу за ферменты и ризопус, но дрожи, что в составе, сдохнут в открытой пачке очень быстро, холодильник продлит их жизнь, но не так чтобы очень.

Всем привет,
Вот такие кто пробовал?
Как себя показали?

По поводу

выше написанногоPrimsem, 10 Марта 17, 17:53

Пачке кодзей пятнадцать месяцев (был у меня перерыв полгода, не было возможности гнать).
После каждого использования выдавливался воздух, фольга заворачивалась на три-четыре оборота и зажималась клипсой для бумаг. После этого пачка помещалась в стеклянную банку с закруткой и хранилась на верхней полке холодильника. ВСЕ!
Через полгода простоя дрожжи завелись практически как молодые, правда, эксперимент не совсем чистый,- для помощи кодзям при замесе использую ферменты.
Все рекомендации давал только исходя из этого своего личного опыта. ВСЕ ИМХО.

Все рекомендации давал только исходя из этого своего личного опыта. ВСЕ ИМХО.Dmi_D, 10 Марта 17, 18:22

Аналогично,  и финишируя в данном контексте, всего лишь советую не хранить открытую пачку более года и только в холоде . Всего лишь  рекомендация  имхошная, основанная так же на голой практике)

Через полгода простоя дрожжи завелись практически как молодыеDmi_D, 10 Марта 17, 18:22

Мои через год не завелись, двое суток ждал. Амоксик лишь не дал ей пропасть.  И  только свежая пачка их завела. И успешно сбродила.

Не скажу за ферменты и ризопус, но дрожи, что в составе, сдохнут в открытой пачке очень быстро, холодильник продлит их жизнь, но не так чтобы очень.VladimiRUS, 10 Марта 17, 18:05

А это дельное предположение. Как возможность реанимировать. Надо было бухнуть мне тупо спиртовых дрожжей и посмотреть на результат.

Надо было бухнуть мне тупо спиртовых дрожжейPrimsem, 10 Марта 17, 18:36

Или винных, тоже возможно спасет, но никак уж не всякие САФы и прочая хлебопекарная нежить.

Dmi_D, да от китайского же производителя есть спиртухи маурипан)