Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Urginec, поставь на рисе, будешь еще больше рад)

У меня еще пшеница булькает, поставил на неделю позже ячки. Потом результат напишу.

Вчера тоже поставил 10 кг риса...сегодня подумал и ещё 10 кг вечером поставлю

ячку желательно бы раварить выход больше будет.

Уважаемые сэры, а пеногаситель в брагу на кодзях позволительно добавлять? Чтобы пена не лезла? Не поплохеет китайским грибкам?

Да не будет им ничего, вот только надо ли?
Обычно кодзевая брага сильно не пенится.

вот только надо ли?Dmi_D, 20 Марта 17, 18:07

У меня примерно 7...10 см от края бочки брага на кукурузной крупе будет. Боюсь, как бы не тогось...
Хочу попробовать. Купил с жёлтым прямоугольником. Надеюсь, получится. Осахаривание солодом освоил. Надеюсь, и здесь получится всё.
9,6 кг крупы (12 пачек по 0,8 кг) на 30 литров воды. 1:3,1 гидромодуль. Или лучше не жадничать и чуть меньше крупы?

Plus, кукуруза имеет свойство дня на 3-4 вставать шапкой, как раз ,примерно, на столько см.)) может заткнуть гидрозатвор . Бывало так.

Всем доброго вечера! 2.03.17 поставил две браги на ячке(ещё бродит)и кукурузе(крупа)-3.2кг крупы,9л воды,25гр кодзи(ангел,жёлтые),1 докси.Кукуруза выбродила за 18 суток,сегодня перегнал.Брагу дробил по Габриэлю:головы-100мл71%,1 тело-900мл62%,2 тело-1000мл48%+1850мл16%.Мерил асп3 с поправкой по t.получилось 1410 АС или 440 АС с кг(если правильно посчитал),подозрительно много для второго раза(первый на сахаре,500 АС с кг).

У меня примерно 7...10 см от края бочки брага на кукурузной крупе будет. Боюсь, как бы не тогось...Plus, 20 Марта 17, 18:33

У меня такое на пшенице было,аж крышку подняло,и в гидрозатвор полезло,пришлось отбирать чуток.

Народ кто уже пробовал после перегона рис, мне уже 2 человека сказали, что после рисового сэма болит голова, причем дозы до 300гр, как так? Что может быть? Головы отбирал 12% АС, хвосты даж близко не подпускал, опалесценции нет - как слеза, разбавлял до 43%. Аппарат медный, мою каждый раз лимонкой и содой весь.

Народ кто уже пробовал после перегона рис, мне уже 2 человека сказали, что после рисового сэма болит голова, причем дозы до 300гр, как так?ЮрийС, 21 Марта 17, 19:26

Пробовал и не один раз, всё без головных болей. Ставил рис на кодзи.

Пробовал и не один раз, всё без головных болей.Alex78rus, 21 Марта 17, 19:29

Да я и сам пробовал, тоже вроде без болей, ну так есть в разумных пределах в зависимости от количества, ну это как всегда.

Тоже не болит. Испытано на объеме 0,5 на одно лицо.

В основном рис и делаю на кодзи, мне нравится голова не болит если не злоупотреблять, голов беру по более. Ориентируюсь на нос но в среднем от 10% от выхода.

после рисового сэма болит головаЮрийС, 21 Марта 17, 19:26

Голова болит от кривизны рук. При чём тут сырьё. Рис из всех зерновых, при правильном подходе, даёт самый чистый вкус и запах, НДРФ не в счёт.

kardinalius, А кто мешает из кодзи НДРФ сделать. Я на днях третьей дистилляцией лечил продукт, ХОС на кодзи, из 25-ти литровой бочки поймавший буратину на 750КТС-Н ХД4. Прекрасный НДРФ 94,5% получился.

Я на днях третьей дистилляцией лечил продукт, ХОС на кодзи, из 25-ти литровой бочки поймавший буратину на 750КТС-Н ХД4.Kolew, 21 Марта 17, 22:22

интересно, а зачем лечить буратину? если его можно использовать, как концентрат, для разбавления белых продуктов, разбавлял - очень не плохой результат.

Или как вариант закупорить его в бутылки на долгое время - доходит.

Или как вариант закупорить его в бутылки на долгое время - доходит.Black_Lukich, 22 Марта 17, 15:45

я когда влетел с буратинкой(яблочный продукт), две бутылки залил чисто буратинкой, закупорил сургучом, а остальное ,дождался следующей партии яблочного продукта и остатки(3,5 л)  туда и стоит уже месяца четыре.. уверен будет вкусно.