Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Четко, жестко, из опыта одного человека, для которого иного мнения, кроме своего, не существует! Опыт других в игноррр....kardinalius, 19 Апр. 17, 00:06

ну ты опять усугубляешь.. тут как раз идет речь об суммарном опыте всех,кто уже набил шишки и опыт..

запах продукта очень такой ..то ли кто то пернул то ли кукурузкой пахнет..своеобразный запах..Rodomir, 18 Апр. 17, 15:46

Я уже много раз говорил, уголек с кукурузой не враги. Я пропускаю через уголь именно сырец. Но в принципе можно и второй перегон (перед бочкой!), если сильно хвостатый. На белое питье тоже не помешает, но там проще сразу гнать до 95%, чтоб без посторонних запахов.

причиной считаю низкий гидромодуль, с соответственно низкой спиртуозностью.zen, 19 Апр. 17, 08:58

Описка у тебя , исправь, низкая спиртуозность бывает при высоком  г/м .

При низком гидромодуле бывает серьезный недоброд, как следствие- брага имеет низкую спиртуозность, так что коллега вполне мог иметь в виду именно это.

Я уже много раз говорил, уголек с кукурузой не враги.James, 19 Апр. 17, 11:17

сегодня понюхал, уже не плохой запах.. ну а месяц другой в стекле, и я думаю все будет не плохо.

тут как раз идет речь об суммарном опыте всех,кто уже набил шишки и опыт..Rodomir, 19 Апр. 17, 10:38

Думаешь дадут написать? преобладать будет - "какой только херни не понаписано, от мела и докси-хренокси, до мешочков", протосубтилин туда же занесут..А фраза-"пользователь сам решает, как и чем", будет под запретом. У кого-то винокурня с квартиру и канализация под баком и оборудование на сотни тысяч, да и сырье халявное и времени вагон. Испортилось, новое поставим. А кто-то в 5л баночках ставит под унитазом..ну и так далее.Так пусть каждый сам выбирает. Отрицательный опыт, кстати, тоже опыт.

низкая спиртуозность бывает при высоком  г/м .makrak80, 19 Апр. 17, 11:40

Полностью согласен.

Выгнал на перловке, очень не плохо вышло)) выход ,примерно,  как на дробленке пшеницы,ячменя. Вкус приятен и мягкая питкость.  Так же была проба  на пшене, получился жестковат по вкусу и очень яркий, и  есть подозрение , что щепа может на него лечь недурственно. Кукуруза и та,  обычно очень насыщенная,  получилась полегче значительно. 

Он говорил примерно так, "я понимаю, что ломом подметать неудобно, но вы что думаете, мне эта чистота нужна чтоли? Мне надо, чтоб вы з@#бались".James, 18 Апр. 17, 23:22

Ржал))  потому пробежаться по 300 страниц топика будет новичку полезно и времени займет пару тройку дней)) зато ломом махать потом можно долго,  и зависеть это будет от индивидуального азарта отдельного субъекта в данном  хобби . А самые простые схемы работы с  кодзи уже описаны в шапке темы. Но, если время позволяет, почему и не помануалить?)) 

низкая спиртуозность бывает при высоком  г/м .makrak80, 19 Апр. 17, 11:40

При ГМ 4:1 и выше спиртуозность, конечно снижается. Но при этом повышаются шансы переработать ВЕСЬ крахмал, доступный кодзям. Вопрос только во времени и необходимости потом перегонять бОльший объем браги. Если время и энергозатраты позволяют, почему нет?

Но, если время позволяет, почему и не помануалить?))Primsem, 19 Апр. 17, 19:52

Ну а кто против-то? Понятное дело,  руки чешутся, надо их занять чем то, кроме бильярда карманного. Я думаю, это все проходили. Обычно это бывает, когда получены первые результаты. Вроде неплохие.
И вот тут уже возможны варианты. Кто-то (Абеттор, я о нем) кошачью мочу в брагу добавляет, а кто-то еще какие вещества. Но только первый абсолютно точно знает, зачем он это делает и что ожидает получить, тщательно все документируя, штудирую учебники и подключая математичесую статистику. А второй делает так, потому что прочитал где-то (неважно где и по какому поводу). А потом на мозоли от лома жалуется, да и грязновато что-то на плацу, да и ржут что-то все вокруг.
Чет я в концептуальные разговоры полез, вот что значит, выпить нечего в доме. А чтоб не оффтопить больше, спрошу по делу, тем более вот выше Dmi_D уже про ГМ пишет.

Коллеги, кто делал зерновые на кодзях с ГМ бОльшим чем 1:5-6?

Не надоело ныть на одну и ту же тему? Ветка какая-то гнилая идет.На других жизнь, кипят идеи, люди делятся инфой.  Здесь же какая-та бесовщина. Идеи с других веток, ОПРОБОВАННЫЕ, гнобятся, даже не попробовав (там же, как и здесь, все тупые, ломом подметают). Зато одобряется кошачья моча (Абеттор же знает!!), бассейн под кодзи 1к6 (хоть бы мысль-идею изложили, зачем и с какой целью) Или потом китайцев поучить, что и они все неправильно задумали....Закинуть бы еще местную идею с углеванием на вискарные веткии посмотреть, как там академики докторов разнесут и объяснят, что уголь со вкусом делает...Может стать мужиками, а не прапорщиками со своей гребенкой, под которую пытаться всех стричь?????!!!! и при этом не жевать одну и ту же солдатскую "шутку"

Вчера купил по 25р рисовой сечки 50 кг. Буду первый раз пробовать...рецепт скиньте...чтоб все правильно сделать. жалко 50 кг испортить... Кодзи синие есть и желтые

кто делал зерновые на кодзях с ГМ бОльшим чем 1:5-6?James, 19 Апр. 17, 21:46

Я делал, немного быстрее сбраживает, в конце пленка с пузырями. Писал выше. Плюсов не нашёл.

в конце пленка с пузырямиzen, 20 Апр. 17, 10:07

Я думаю, что это и есть основной минус. Спирта мало, посторонние микроорганизмы работают.

Вчера купил по 25р рисовой сечки 50 кг. Буду первый раз пробовать...рецепт скиньте...чтоб все правильно сделать. жалко 50 кг испортить... Кодзи синие есть и желтыеBams72, 20 Апр. 17, 09:59

Ну и где рецепт? Мне тоже в субботу первый раз ставить...

Bams72,Доброго дня.Не подскажете ,где покупали рис по такой цене?

Вчера купил по 25р рисовой сечки 50 кBams72, 20 Апр. 17, 09:59

Я делал на 50 кг половина пачки кодзи ангел (брал в самогон легко) Бродило в пластиковой бочке 220 или 240 литров. наливал неполную. запах очень приятный. Вышло 20 литров 96%. Делал также на ферментах А И Г. Залил горячей водой доведя до 65 градусов добавил ферменты. С утра добавил дрожжи Саф левюр. Выход получился даже больше -22 литра. И запах приятней наверное от левюровских дрожжей. Так же делал из пшеницы, кукурузы, ячменя и ржи. Рожь самый приятный запах. Но жестковато пьется. Пшеница и ячмень очень хорошо пьется. но выход меньше чем с сечки в разы. И сечка ферментами перерабатывается почти без остатка. Я его прям не снимая с осадка на НБК перегонял. А пшеницу и ячмень надо снимать с осадка и отжимать. 

Добавлено через 3мин.:

.Не подскажете ,где покупали рис по такой цене?Valvild, 20 Апр. 17, 13:18

Я в Темрюкском районе в станице Анастасиевской сечку по 13 рублей за кг покупал.В кормах

Кодзи синие есть и желтыеBams72, 20 Апр. 17, 09:59

Поставь и синие и желтые. В равные условия. Напиши есть ли разница по срокам. Я клал 6 гр кодзи на кило риса и 3 воды. 36 градусов для внесения кодзи. Рис не мыть.

Я в Темрюкском районе в станице Анастасиевской сечку по 13 рублей за кг покупал.В кормахЧерномор1981, 20 Апр. 17, 13:37

Спасибо, я правда у  Bams72 спрашивал.

Доброго дня.Не подскажете ,где покупали рис по такой цене?Valvild, 20 Апр. 17, 13:18

http://belagrika.ru

Добавлено через 1мин.:

Ну так дадите рецепт??7 или как???
Кто отписался всем спасибо.