Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

С простынью смотри аккуратно, чтоб не перегреть.
Первый затор будешь с ней ставить,- поконтролируй температурку в течение первых суток, потом саморазогрев спадает и все будет пучком.
Ну, или если она с регулятором, то сразу на максимум не ставь, денек подожди.

ОК. Понял

расфигачил бутыль с брагой 20 литров об полBlack_Lukich, 21 Апр. 17, 16:57

я прошлым летом 20 литровый бутыль полный дистилята второй перегонки,сахарного правда, не аккуратно на пол керамический поставил,вдребезги (((  хорошо что полы сам делал,всё по уровню, никуда не растеклось,собрали тряпками и перегнал 3 раз ) с тех пор завязал с такими бутылями.  А недавно пол кеги пива за ночь утекла, хомут на заборную головку поленился надеть .. Правильно,это накладные расходы )

не аккуратно на пол керамический поставил,вдребезги ((( Гост, 22 Апр. 17, 12:56

у меня для этого специально лежат на бетонном полу пластины пеноплэкса:

А не продавливается пеноплэкс?

Rodomir, у меня теперь все ёмкости стоят на деревянных площадках с колёсиками )

А не продавливается пеноплэкс?Dmi_D, 22 Апр. 17, 13:28

у меня нет .. толщина - 50 мм. самая большая опасность в момент касания с поверхностью, когда ставишь емкость.
все стеклянная посуда выше 1 литра стоит на них, и полная и пустая.

Я не про то, просто думал, что большие емкости весом могут поверхность деформировать.
Хочу себе такое же чудо сделать, думаю, и 20-ки с лихвой хватит, она побюджетней будет.

что большие емкости весом могут поверхность деформировать.Dmi_D, 22 Апр. 17, 14:49

я понял за что ты, у меня 10,15,22,25литровые и нормально все.

Я оплести хочу отдать.девочка в авито плетением занимается из какого то шнура пластмассового,но уену она еще не определила.но и я не ездил пока

Заметил что время брожения количество браги уменьшается. Никто через шланг и дырку в стене не сосет Стоит ли добавлять воду?

Стоит ли добавлять воду?Eugene74, 23 Апр. 17, 08:04

Ну если только чтоб сохранить гидромодуль, не дать дрожжам заснуть от спирта.

Ну если только чтоб сохранить гидромодульDmi_D, 23 Апр. 17, 08:24

Дык вода же не испарилась. По наблюдению за брожением в 65 л. емкости  за 3 недели кодзи "выпили" 4-5 литров. Плотность браги значит стала больше чем у воды?

Добавлено через 24мин.:

Опять вопрос созрел. Из чего уплотнительные прокладки под закручивающуюся крышку на бродильных емкостях делаете. Первый затор на кодзях заводскую высушил,скукожилась и уменьшилась в размерах. На второй вырезал из вспененного полиэтилена (адгилин без фольги толщиной 10 мм). Прошла неделя, открыл, а на нее страшно смотреть. Вся вспененность полиэтилена исчезла и диаметр усох.

Возьми аквариумного силикона и залей прямо в паз крышки, разровняй и подожди. Все.

Добавлено через 5мин.:

кодзи "выпилиEugene74, 23 Апр. 17, 08:45

Ну, скорее, не выпили, а превратили взвесь из сечки в объеме воды в более-менее гомогенную смесь.
Растворили твердую фракцию.
Для примера кило риса занимает (вроде бы) 1.25 литра, а кило сахара - 0.6, именно за счет растворения.

Возьми аквариумного силикона и залей прямо в паз крышки, разровняй и подожди. Все.Dmi_D, 23 Апр. 17, 11:04

В крышке нет паза (гладкая внутри) я по кругу залил сантехническим из тубы силиконом, да видно мало или не прижимает и само кольцо горловины мягкое, поэтому добавил прокладку.

Добавлено через 4мин.:

Крышку снимать надолго для еще одной заливки силиконом и его высыхания не рискую (затор бродит).

Опять вопрос созрел. Из чего уплотнительные прокладки под закручивающуюся крышку на бродильных емкостях делаете.Eugene74, 23 Апр. 17, 08:45

В бродильных ёмкостях прокладки вообще не делаю , и никогда не использую г/з , (крышка чтоб мухи не падали ), исключительно для пива , и то только на вторичке .По причине отсутствия г/з на бродилках ещё не скис ни один затор из 4-5 тонн перегнанной браги , как на сахаре так и на зерновых . Кодзи , хосы , госы и т.д.

На сахаре тоже гидрозатвор не использую. С кодзями недавно, можно сказать первый раз, поэтому по инструкции. Хотя складывается впечатление что при гидрозатворе в емкости с брагой образуется небольшое давление которое негативно сказывается на процессе, тормозя свободное выделение углекислого газа.

Хотя складывается впечатление что при гидрозатворе в емкости с брагой образуется небольшое давление которое негативно сказывается на процессе, тормозя свободное выделение углекислого газа.Eugene74, 23 Апр. 17, 13:36

так ты не суй трубку на метр глубиной, а так пару миллиметров.
первые пять дней активно мешай..

первые пять дней активно мешай..Rodomir, 23 Апр. 17, 13:43

Зачем ее мешать, там все само бурлит и шевелится, на дне не лежит. Трубка что на 2 мм что на 5 мм одинаково, только звук другой. Обратил внимание когда крышку убираешь,недолго но очень сильно идет выделение газа из браги.

Зачем ее мешать, там все само бурлит и шевелится, на дне не лежитEugene74, 23 Апр. 17, 13:52

ну каждый себе экспериментатор..