Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

думал кодзями от помола уйти.mark1iv, 24 Апр. 17, 22:43

от помола уйти можно развариванием. Кашу из комбикорма кодзи сожрут за здрасте.

Кроме ржи, конечно. С ней ничего не помогает, она своей бурной жизнью живет.Freshpoison, 24 Апр. 17, 22:21

И сколько же свободного объёма оставлять в заторной ёмкостине, дабы не нарушить "бурную жизнь" и пена не вылезла наружу?

от помола уйти можно развариванием. Кашу из комбикорма кодзи сожрут за здрасте.scatman, 25 Апр. 17, 05:32

Еще раз переспрошу: целый ячьмень/пшеница пророщены. Молоть муторно. Кодзи целиком не возьмут? Варить???? бред какой то...

переспрошуmark1iv, 25 Апр. 17, 08:06

не проращивать, сразу варить. Запустив природные механизмы, потеряете часть крахмала, матушка-природа сделает из него ферменты. А их и в кодзях хватает.
Я правильно понял, что комбикорм в настоящий момент не то, что не пророщен, но даже не куплен?

АлкашЪ, треть объема бродильни минимум.

Это сухой рис занимает 1,25 литра на килограм, а в воде он тонет, так что 12л на 65 литровую бочку будет в самый раз. Для интереса померяй, думаю 50 литров воды войдет и место для легкой пенки еще останется.James, 21 Апр. 17, 11:11

James, ты был прав, реально залил 12 кг риса 48 воды, и еще много места осталось. Можно и поболе всыпать.

Запаривал 25 л кипятка. Потом доливал 23 л холодной воды. Бродит 3 сутки, температура 38 гр. Без гидрозатвора.

Еще раз переспрошу: целый ячьмень/пшеница пророщены. Молоть муторно. Кодзи целиком не возьмут?mark1iv, 25 Апр. 17, 08:06

Да что там молоть , на ручной мясорубке солод из 5 кг . зерна , ну час - полтора .

Я правильно понял, что комбикорм в настоящий момент не то, что не пророщен, но даже не куплен?scatman, 25 Апр. 17, 08:47

Комбикорм - это не целое зерно , а дроблёное. Вот цитирую:Комбикорма изготовляются в виде измельченной до требуемых размеров частиц однородной россыпи, в виде гранул, полученных путём прессования и выдавливания через матрицы определённых форм и размеров рассыпного комбикорма, а также в виде крупки, получаемой путём измельчения гранул до частиц заданного размера.

Производство комбинированных кормов осуществляется на специальных комбикормовых линиях. Они состоят из дробилки, где происходит размельчение ингредиентов комбикорма, и смесителя, где происходит смешивание ингредиентов. Смесители бывают разных типов: ленточный, шнековый, лопастной. Наиболее современным из них является одновальный лопастной.

Летом на балконе прорастить легко. Вот дальше проблемы. думал кодзями от помола уйти.mark1iv, 24 Апр. 17, 22:43

На какая нибудь крупорушка типа "Фермера" за 2800 рублей не устроит?

Фермер то устроит, только уже места в квартире нет, чтобы все эти заторники, кубы, зернодробилки, бочки и т.д. складывать...

треть объема бродильни минимум.Freshpoison, 25 Апр. 17, 09:27

Люблю рожь и хлеб из оной, но ты меня обескуражил... Т.е. выходит, чтобы дать козам схавать 15кг ржаной муки, нужна ёмкостина не менее 100л при ГД=1/4 ? Ну и хрен с ём! - попробую, предварительно подготовив всяко-разную посуду и шланги для слива излишка на ландшафт... По большому счёту, как-то и с чего-то надо начинать, осваивая свои грабли, поскольку оные ближе "к телу" и, как бэ, понятнее...
Кстати, температурный режим 28-30*С вначале  брожения для "китайцев" (относительно ржи) будет комфортным (с учётом объёма ёмкостины и, как следствие, саморазогрева) ?

Первый раз на кодзи поставил. Рис. Вопрос. Тк она белая, как узнать, осветлилась по максимуму или нет ))) ? Бентонитом что-то не хочется )

Первый раз на кодзи поставил. Рис. Вопрос. Тк она белая, как узнать, осветлилась по максимуму или нет ))) ? Бентонитом что-то не хочется )сергей7070, 25 Апр. 17, 14:05

У меня когда осветлятся начала, то видно было, так что не волнуйся, верхний слой станет прозрачный практически..

Я тоже первый раз поставил рис и ячмень молотый. Ячмень молол сам, так вот рис как то по веселее бродит, а ячмень вяленько, это от сырья зависит или что то не так сделал. Да рис не молол целиковый, сверху плавают зернышки и они уменьшилися на половину.

Люблю рожь и хлеб из оной, но ты меня обескуражил... Т.е. выходит, чтобы дать козам схавать 15кг ржаной муки, нужна ёмкостина не менее 100л при ГД=1/4 ? Ну и хрен с ём! - попробую, предварительно подготовив всяко-разную посуду и шланги для слива излишка на ландшафт...АлкашЪ, 25 Апр. 17, 13:39

Уже писал ранее,:
Тоже ночь продежурил возле бака с ржанухой (АЛЕЙСКАЯ)и пшеничной мукой(2СОРТ) 1/4, и полы отмывал от слизи . И вот делаю так: Купил коврик или как его там клиенчатый на стол кухонный кладут(0,5-0,8 мм толщиной). Так вот размером 100*60см.Попалам порезал получимлось два 50*60, на два бачка- 25литровые, сворачивал целиндром вокруг горла бачка и скреплял скотчем. Горло получалось на 60см выше, и этого хватало для пены,,, и моется потом хорошо ( первый раз из ватмана делал и выбросил потом рулончик). 12 часов постоит так и потом когда пена успокоится закрываю крышку и ставлю гидрозатвор.
Еще для успокоения - поставь бак в емкость контрольную...(таз, ванночка и тд и тп.)на первые 3 дня.

Комбикорм - это не целое зерно , а дроблёное.makrak80, 25 Апр. 17, 10:14

Млин, логично. Как-то не сталкивался вплотную, городской, чо с меня взять)))

Фермер то устроит, только уже места в квартире нетAlexVv78, 25 Апр. 17, 12:04

Ага... точно так...
Начиналось все с маааленького аппаритика покупного, а теперь уж по всем углам что то понапихано. жена уже кипит.

Похоже на запасы на случай ядерной войны. Где кубы, колонны, приборы?

mark1iv,
Извините, а сери... простите, какать то как там ? )))

Эт гостевой:) там не как..

Тоже ночь продежурил возле бака с ржqанухойShraibicus, 25 Апр. 17, 15:30

ну... я... как бэ... могет быть тож бы ночку вздрёме провёл бэ с оной ... Толк буде? Спрашаю не про выход, а для души, ноздри ради.
Что касается внешнего сугрева (и др. предлагемое тобою, сиё - "грабли" прошлых времён) затора бродячей ёмкостины, то тики оный... Причём, под ёмкостину, но ни как по периметру стенок оной.
Одеяла, одеяльца - хи...хи...
Низ греть надоть...