Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Зачем рис с кукурузой мешать? Я бы к кукурузе ячменя добавил...

Optimist, kardinalius, вот и думаю как поступить. Первый опыт. А завтра не до перегонки будет.

Добавлено через 2мин.:

Хотел еще спросить, а почему рис сверху болтается? Несъедобная часть?

AlexVv78,Риса сверху не должно быть. Весь должен опуститься. Он наверху плавает, потому что газ в этой чешуе присутствует. Раз присутствует, значит реакция идет. Разотри на пальцах, посмотри что в нем. Растираться должен полностью без усилий.
У меня сечка стояла ровно три недели, и до последнего дня было видно небольшое движение. Правда в прохладе.

у меня тоже первый опыт был,думал выход никакой будет.рис осел весь,но если под гидрозатвором то ещё может подождать , не скиснет.

Просто крышкой закрываю

тут не подскажу .У меня всё под ГЗ.

...перегнал(выход 500 АС),так что гони!андрей к75, 29 Апр. 17, 13:46

Похоже у тебя не рис, а сплошной сахар. Тут, на сайте, есть табличка практического выхода продукта приведённого к 1л АС из 1кг зерна/муки и.д. Так шта... не надо морочить голову обывателям.

Подскажите пожалуйста, смесь крупы кукурузы и риса-сечки будет ли прилична для щепы?Plus, 29 Апр. 17, 13:43

Хороший вопрос, можно даже сказать - философский. Похоже никто не сможет доказательно объяснить зачем делают заторы на зерновых смесях. Ведь казалось бы, проще сделать дистиллят из разного 100%  сырья с последующим купажом конечного продукта, например: рисового с кукурузным, пшеничного с кукурузным и т.д. Такой способ позволяет легко подобрать органолептику конечного продукта под себя любимого и ближайших друзей-собутыльников.

Хороший вопрос, можно даже сказать - философскийАлкашЪ, 29 Апр. 17, 16:46

В общем, да. Кукурузу с ячменным солодом ГОСом делал.  И другие крупы добавлял.
На кодзях кукурузу делал - нравится. Подумал, что, кукурузная крупа даёт терпкий вкус и запах. А рис, как пишут, не сильно ароматный, но выход спирта хороший. Ну и, какую-никакую ароматику всё равно даст.
А вот что в итоге получится, смешав кукурузную крупу и рис, совместимы ли эти сочетания - я х.з. Может и попробую. И на чипсы это потом.

Я вообще думаю взять за основу спирт-ректификат из сахара и бодяжить его с дистиллятом из разного сырья для придания конечному продукту желаемую органолептику. Конечно, кодзи хорошо, но мороки всё равно достаточно. Кстати, надо бы провести экономический расчёт на предмет стоимости зернового дистиллята и спирта-ректификата.

Похоже у тебя не рис, а сплошной сахар. Тут, на сайте, есть табличка практического выхода продукта приведённого к 1л АС из 1кг зерна/муки и.д. Так шта... не надо морочить голову обывателям.АлкашЪ, 29 Апр. 17, 16:46

Отчего же морочить ?  Давече перегнал тоже рис - 0,492 мл с 1 кг , тестировал синие кодзи . Гнал до 99*С в кубе .

Давече перегнал тоже рис - 0,492 мл с 1 кгmakrak80, 29 Апр. 17, 17:39

Давече перегнал тоже рис - 0,492 мл с 1 кг... Гнал до 99*С в кубеmakrak80, 29 Апр. 17, 17:39

Перегнал и получил АС без голов и хвостов? А ведь оные так же опускают АСП и кажут больший % объёма.
Чем ссылаться на фейковые таблицы и др. дребедень в инете, почитайте серьёзную статейку из "прицепа" и проведите простенький расчёт для своего сырья. 

ЗЫ. Кстати, недавно один из форумчан в своём сообщении выкладывал аналогичное, за что и получил от меня "плюс".

АлкашЪ, АС обычно здесь считают из перегона браги , а там как известно редко кто дробит . Вот после второго дробного , конечно будет меньше . У меня к примеру потери составили 800 мл АС , это минус головы и хвосты со второго перегона .

Добавлено через 6мин.:

Rodomir, что-то походу ты какую-то левую таблицу выложил , нигде такой не встречал , из сахара всегда больше чем из зерновых .

Перегнал я сегодня рисовую брагу на кодзи, все вместе с гущей перегонял в доброваровском кубе на индукции 3,5 кВт ни какого намека на пригар.

Перегнал и получил АС без голов и хвостов? А ведь оные так же опускают АСП и кажут больший % объёма.АлкашЪ, 29 Апр. 17, 19:34

Вот и ты не морочь людям голову,а лучше расскажи как померить АС без голов и хвостов.

АлкашЪ, Сегодня, 19:34
Вот и ты не морочь людям голову,а лучше расскажи как померить АС без голов и хвостов.андрей к75, 29 Апр. 17, 22:40

можешь паяльником померять или половником.. АС всегда была и есть расчётная величина.

к слову придрался,а по сути вопроса можешь ответить?реально интересно(не сарказм)

к слову придрался,а по сути вопроса можешь ответить?реально интересно(не сарказм)андрей к75, 29 Апр. 17, 23:06

какой вопрос, такой ответ. Что значит АС без голов и хвостов поясни для начала.

это ты у алкаша спроси)

Перегнал и получил АС без голов и хвостов? А ведь оные так же опускают АСП и кажут больший % объёма.АлкашЪ, 29 Апр. 17, 20:34

Сутки прошли. Рис сверху так и плавает. Растирал его. Никакого усилия, лопается. До вечера еще подожду.

Перегнал и получил АС без голов и хвостов? А ведь оные так же опускают АСП и кажут больший % объёма.АлкашЪ, 29 Апр. 17, 19:34

"И тут Остапа понесло"АлкашЪ, 30 Апр. 17, 08:58

Согласен,несёт тебя конкретно.Удачи.


Добавлено через 11мин.:

Сутки прошли. Рис сверху так и плавает. Растирал его. Никакого усилия, лопается. До вечера еще подожду.AlexVv78, 30 Апр. 17, 08:56

Как перегонишь отпишись по АС,интересно.