Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

сколько людей, столько и мнений. И каждый прав по своему. Кто никогда не варит, только в холодную, кто по 1-2 часа..Alexx_Any, 26 Мая 17, 16:01

Истина в том, кто как руку набил, тот так и делает.Каждый др..чит так как хочет. Единого мнения не сложить, единого вывода не сделать.
Но все стремятся к единому результату - продукту.

Каждый др..чит так как хочет.AlkoGurman, 26 Мая 17, 16:06

"Я др.., как я хочу". Главное не считать себя истиной в последней инстанции. Найду еще одну бадейку, попробую на выходных ячку+куку поварить+"А"+остудить+кодзи.

Добавлено через 3мин.:

А протосубтилин никогда не использовал?Alexx_Any, 26 Мая 17, 16:01

попробую на выходных ячку+куку поварить+"А"+остудить+кодзи.Alexx_Any, 26 Мая 17, 16:13

Рекомендую использовать алюминиевую столовскую кастрюлю. В нержавейке можно подпалить))))) Даже с тройным дном.
Амилосубтилина хватает чайной ложки за глаза.

алюминиевую столовскую кастрюлю.AlkoGurman, 26 Мая 17, 16:21

Не удалось приватизировать-)) Есть эмалированная подходящих размеров. Мешать буду.

Alexx_Any, Кукурузу мешать первые 10 минут после засыпи. Пока она кипятком не схватилась, она песком на дне лежит и в этот момент пригорает. Когда начинает развариваться, можно расслабиться. Бурлением в кастрюле перемешивается. Воды надо добавлять в процессе. За час варки прилично выпаривается.
Ну а ячку постоянно мешать. Благо не долго)))))

ссылка не открывается.kardinalius, 26 Мая 17, 11:51

Сорян) ссылка не та была.
Вот та: https://ru.aliexpress.com/...2334977173.html
Квадратик желтый.
Так 6 ти грамм достаточно на кг будет?
Пшеницу надо будет перемолоть на крупорушке или цельным засыпать? Проваривать, запаривать или просто теплой водой 25-30*. Докси добавлять? и гидромодуль какой лучше?

Квадратик желтый.Кот Пьяный, 26 Мая 17, 16:30

Посылка сколько шла?

какой лучше?Кот Пьяный, 26 Мая 17, 16:30

Да уж листа 3-4 обсуждаем (да по-моему всю тему). Как в Польше, у кого больше (выход продукта), тот и прав -))

Посылка сколько шла?Alexx_Any, 26 Мая 17, 16:37

20 апреля заказ, 23 мая получил извещение, и это в Воронежской области 200 км от Воронежа. 32 дня получается. в принципе наверно норм.

Добавлено через 5мин.:

долил холодной до ГМ 1/4 до Т* 30*, перемешал хорошо и засыпал КодзейShraibicus, 26 Мая 17, 15:36

Доп подогреватель ставил какой? Какой диапазон температуры более приемлем? для обычной сахарной использую аквариумные подогреватели с уставкой 30*.

зерном так и сыпалAlkoGurman, 26 Мая 17, 14:45

Целую. Воды для начала по минимуму. через день-два дольешь. Гречка вся всплывает


Добавлено через 11мин.:

Ангел и Мелоу - это разные торговые марки.Shraibicus, 26 Мая 17, 15:36

Вопрос стоял не какие марки и кто сделал, а как работают разные, но одинаковые по сути, кодзи. Многие считают, что меллоу раз 9 поколение(на али пишут,хрен проверишь) то лучше.  А СИНИЙ ангел работает лучше и пофиг мне какая марка или производитель. И если есть выбор, то я бы советовал брать синие

20 апреля заказ, 23 мая получил извещение, и это в Воронежской области 200 км от Воронежа. 32 дня получается. в принципе наверно норм.Кот Пьяный, 26 Мая 17, 16:43

посмотри что у соседей..
тульскийпивовар.рф (ссылку режет) там кодзи по 490 руб.

тульскийпивовар.рф (ссылку режет) там кодзи по 490 руб.Rodomir, 26 Мая 17, 18:38

Позвонил в Обнинск, где обещали по  590, оказалось те же 800.Кругом завлекалово (нае-во).Звонить надо в Тулу.

Звонить надо в Тулу.Alexx_Any, 26 Мая 17, 19:42

только отпишись по звонку..

отпишисьRodomir, 26 Мая 17, 19:48

ОК. В понедельник

В Туле меня смущает только одно.

Доставка Вашего заказа осуществляется следующим образом:

• Доставка по России:
Заказы по России отправляем транспортными компаниями Деловые линии или ПЭК. Оплачивать саму доставку Вы будете транспортной компании при получении заказа. Предварительную стоимость доставки Вы можете рассчитать на сайте транспортной компании.

Посмотрел стоимость доставки полкило "ДЛ", 520 р, Тула-Москва......про доставку Почтой России у них ничего не сказано.

В Туле меня смущает только одно.VladimiRUS, 26 Мая 17, 20:54

и слава богу что ТК.. это как раз радует..посчитал 6 пачек- 3 кг ДЛ - до Сочи 515 руб.

энергией рублей 200 доставка будет

Почта России разумна. Из Самары до Москвы 2 кг за 280 рублей (это для ориентировки)

ДЛ одна из самых жлобских компаний.
Доставка sd-карты москва казань  -800 рублей. вес 1 грамм.
доставка груза 2 кг уфа- казань 1400 рублей. Въезд на терминал платный., с понедельника начнется оплата за хранение.
Смотрим ПЭК.
Камин из питера в казань ,от места  до места, 180 кг. помогли разгрузить. 1400.
Это то, что на этой неделе было.

James, Энергия и КИТ наше всё, ДЛ мне маленькую коробочку доставили из нижнего за 800 рублей, а КИТ бочку за 380 из Сочи.Правда ДЛ быстрые, но как то Кит из Самары несколько мешков солода привезли менее чем за сутки.

Деловые линии  - доставка 12 кг, 1 место, Забайкальск - Москва 750р, это всё включая въезд на территорию склада - 100р. Что-то вы делаете не так.