Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

У меня ячка бродит до 1,5 мес с подогревом на желтых.zen, 26 Мая 17, 09:45

Хочу поделится интересным наблюдением. Остатками кодзи замутил остатки разных круп (жена отдала по понятной только ей причине) рис -3 кг, ячка - 2,5 кг, перловка - 1,3 кг (передробил в ячку). Купил по акции 4,2 кг куки. Итого 11 кг сырья. 100 гр кодзи. Отбродило за 14 дней.  Выход 0,43 АС с кг этой смеси. Не ожидал. Считаю причиной рис, который и процесс ускорил и выход АС увеличил. После первого погона получился ароматный СС. На втором метровая нерж. труба  38 мм с дефом (на выходе 85-75 %)убила этот аромат оставив лишь приятное послевкусие и легкий самогонный душок. И в хвостах его не нашел, а жаль.

А не посоветуете, если уже используете проверенную модельку?Nuxa, 27 Мая 17, 10:08

Лучше всего использовать плёночный инфракрасный пол (под ламинат и др.), которым пользуюсь уже много лет. Плёнка между 2-мя листами фанеры толщиной 10мм, которые скреплены саморезами. Терморегулятор/термостат копеечный, брал за пару сотен тугриков на р/рынке в Ростове, но оные есть и в интернет-лавках. Минус - требуется питальник 12VDC.
https://effekt-energo.ru/...krasnaya-plnka/

получился ароматный ССEugene74, 27 Мая 17, 18:51

головы тоже дают аромат, и бывает очень приятный. Может там потерял?))

Не страшно такой детонатор в банку со спиртом сувать?))Primsem, 27 Мая 17, 18:45

Спорно все по углеванию, тоже не углевал и считал, что уголь - зло. Последний раз после углевания обнаружил, что напиток стал гораздо мягче и приятнее на вкус. Рисовую может и не стоит углевать, а вот из ячки, кукурузы все же надо, опять же на мой вкус.

напиток стал гораздо мягче и приятнее на вкусСтепной житель, 27 Мая 17, 19:42

а может и впрямь надо попробовать, чем копья ломать...Есть один продукт, который не сильно радует (рисовая с ИА на фисташках), хотел перегнать.  Плюс опалесценция.  Кто посоветует дозировку и сроки? Заранее благодарен! градус 45, объем достаточный, можно разные варианты.
пысы. ИА специально не отбирались. Это был первый опыт с зерном.

kardinalius, опалесценция уйдет после углевания.

Добавлено через 12мин.:

Я кувшином углевал рисовую, уже настоянную на зубровке, так как показалась она мне через чур жёсткой, к моему удивлению кувшин все исправил, мало того, убрал чрезмерный травяной вкус, оставив четкие нотки зубровки. А так мысли уже были перегонять.

Я кувшином углевал рисовую,уже настоянную на зубровкеСтепной житель, 27 Мая 17, 20:20

как настаиваешь??? я уже пришел 1грамму на литр.

опалесценция уйдет после углевания.Степной житель, 27 Мая 17, 20:20

Это я в курсе. Мне нужно граммы угля на литр и время. Кувшина нет...Я дал инфу по полной- градус, муть, основа...

Мне нужно граммы угля на литр и времяkardinalius, 27 Мая 17, 21:00

Три столовые ложки угля на литр 45 градусной, фильтровать углевалкой минимум пол часа, снизу забор сверху долив циклично.

Добавлено через 1мин.:

как настаиваешьRodomir, 27 Мая 17, 20:52

два грамма высушенной хренакнул, кажется, что много и этого, но кувшином исправил.

Лучше всего использовать плёночный инфракрасный полАлкашЪ, 27 Мая 17, 19:27

то есть ничего не обматывать, а водрузить бражку на постамент с подогревом?

Степной житель, остался последний шаг..))) если просто засыпать уголь и ждать...я же эксперимент делаю)), углевалки нет и пока не вижу  надобности.  Взбалтывать буду! Часто!

kardinalius, сыпать в продукт не пробовал, но три ложки - это взял у тех, кто сыплет в продукт. А вот по времени тебе не скажу, но уверен, что надо пробовать будет почаще)))))

то есть ничего не обматывать, а водрузить бражку на постамент с подогревом?Nuxa, 27 Мая 17, 21:52

Да, именно так. У меня "постамент" (на две сотки) установлен на ножках 15см. Мощность 120Вт. В помещении (отдельная комната в гараже) +18-19гр.С.

то есть ничего не обматыватьNuxa, 27 Мая 17, 21:52

Теплоизоляцию сделать не помешает, если холодно. Снизу как АлкашЪ сказал, а вокруг пенофол или еще что нибудь. А то только низ в режиме будет

С праздником всех пограничников!
в/ч 2161 1986-1988

Первый опыт
12 кг риса
45 литров воды
100гр кодзи
Все закинул в бочку с температурой 30гр.
Завелось часа через 4
Через 7 дней отбродило
Думал косяк бочку подогрел до 35 покинул 30гр кодзи
Бродить не продолжило
Померил асп-3 12% алкоголя
Как то так

Romandos77, так нормально все. Так и должно быть. Можно конечно подождать "коричневой воды" и, по опыту старших товарищей, гнать прям с рисом, но я не думаю, что это того стоит.
В магните рис по 28₽, вымерять там еще по 100 грамм больше/меньше-смысла нет.

вымерять там еще по 100 грамм больше/меньше-смысла нетFreshpoison, 28 Мая 17, 11:44

А вкус не теряется?
Или наоборот, в конце бяка набраживается...

А вкус не теряется?Nuxa, 28 Мая 17, 13:29

Как ты собрался потерять то, чего нет?))))))

С праздником всех пограничников!
в/ч 2161 1986-1988AlkoGurman, 28 Мая 17, 10:33

С праздником коллега!!!
КЗакПО, Нахичевань, 91-93