Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Могу, а надо ли?АлкашЪ, 15 Июня 17, 23:24

а как же я пойму, что у меня вкуснее получилось?! Шутка... А серьезно, конечно, было бы не плохо иметь дегустационные образцы производителей душевного домашнего. На съезды и встречи вряд ли ездить буду. В общем надо налаживать обмен пробниками... А то получается, что "моя машина самая лучшая, потому что моя".
Сори за отклонение от темы.

Серж, пмсм, наша дискуссия не для "здесь".

Если не для здесь, то модератор потрет.

а как же я пойму, что у меня вкуснее получилось?! Шутка... А серьезно, конечно, было бы не плохо иметь дегустационные образцы производителей душевного домашнего. На съезды и встречи вряд ли ездить буду. В общем надо налаживать обмен пробниками... А то получается, что "моя машина самая лучшая, потому что моя".
Сори за отклонение от темы.Сергей_F, 15 Июня 17, 23:36

Да не вапроц! Приезжай (можешь с женой, поскольку дом умну большой), встречу... Правда, машинка у мну не "самая лучшая"... что-то, типа ниссы.
Что касается фсяко-разных съездов и др., то сиё есмь голимая реклама и завлекуха.
Так шта, потрать денежку на детей, жену... или, в конце-концов, купи билет в Ростов-папу.

Да не вапроц! Приезжай (можешь с женой, поскольку дом умну большой), встречу... Правда, машинка у мну не "самая лучшая"... что-то, типа ниссы.
Что касается фсяко-разных съездов и др., то сиё есмь голимая реклама и завлекуха.
Так шта, потрать денежку на детей, жену... или, в конце-концов, купи билет в Ростов-папу.АлкашЪ, 16 Июня 17, 00:16

Вот спасибо! Хорошего человека сразу видно. Но теперь по М4 ездить не буду, т.к. на самлике через столицу с учетом платных дорог столько же. Да и машинка в возрасте (аккумулятору уже 10 лет) А так постоянно как на юга, так остановка на ночь в Кр. Колосе (Аксай) "Меридиан Юг). Любим ваши места...
Теперь точно в "баню" отправят!!!

Народ подскажите, ставил на кодзи первый раз - 28 кг. кукурузной дробленки магазинной + 10 пшеничной муки + синие Анжел 6г/кг. Гидромодуль 1:4. Бочку дезинфецировал йодом. Старт при 35 грд. Забулькало быстро и очень активно.Брожение при 32-33 постоянно. Через 3,5 суток (сегодня утром) появился не совсем приятный запах из гидрозатвора - не блевотина но с легким намеком. Открыл - брожение активное пленки не видно, сверху немного шелухи от крупы. Стал перемешивать, а крупы то на дне уже нет, до этого еле хватало сил ворочать -промешивался осадок из крупы туго. Раньше всегда ставил ГОС + солод или ферменты + сафспирит грэйн и знаю что в таком состоянии должно пахнуть шампанским, а здесь не очень приятные нотки угадываются, хоть и не сильно. Подскажите это нормально для кодзей?

alexx_75,Жди осветления и не парься.

Выгнал с куки 70% и ячки 30% НДРФ92град, разбавил, термореформинг на щепках.
В итоге пьётся жёстко.
Где ошибка?

В итоге пьётся жёстко.
Где ошибка?hook67, 16 Июня 17, 09:54

как минимум: сколько отдыхала, сколько градусов продукт?

НДРФ92градhook67, 16 Июня 17, 09:54

термореформингhook67, 16 Июня 17, 09:54

В итоге пьётся жёстко.hook67, 16 Июня 17, 09:54

Какое оборудование? Мощность? Градус напитка?

Перегнал на СС 16 л. браги из риса. Получилось 3.3 л. 45 гр. СС, гнал до 10 гр. в струе. Рис отжал через дуршлаг (боялся пригара). Гнал на индукции, куб с одинарным дном. Что-то маленький выход, то-ли не добродила, то-ли из-за отжима. Дал второй бутыле дображиваться. Буду пробовать гнать вместе с рисом, не пригорит?

Буду пробовать гнать вместе с рисом, не пригорит?ValeryT, 16 Июня 17, 10:49

Нет , даже на тэнах не горит.

гнал до 10 гр. в струеValeryT, 16 Июня 17, 10:49

Что-то маленький выходAlkoGurman, 16 Июня 17, 10:45

Потери. Надо было больше брать.

как минимум: сколько отдыхала, сколько градусов продукт?Rodomir, 16 Июня 17, 10:21

3 дня , 40град

Какое оборудование? Мощность? Градус напитка?AlkoGurman, 16 Июня 17, 10:45

51мм труба нержа, насадочная Панченкова, на 2кВт гнал на индукции, разбавил до 40град

Нет , даже на тэнах не горит.makrak80, 16 Июня 17, 10:53

Не соглашусь! У меня тэн такой конструкции:

Между витками зазор около 1мм. Когда перегонял брагу вместе с рисом (выиграла полностью) под конец перегона она таки слегка пригорела, именно в этом зазоре. На продукте не сказалось, а вот тэн от пригара отковыривал долго.

Так что аккуратнее.

Добавлено через 3мин.:

Сегодня сливал ещё один затор рисовый (решил больше с кашей не эксперементировать), после отжима выкинул около 3кг рисовых отходов. (Закладка была 10кг.)

Хочу попробовать поставить на Ангел кукурузу дроблёнка и ячку 70 и 30%. Добавлять ферменты и разваривать стоит или нет?

Добавлено через 9мин.:

Сегодня сливал ещё один затор рисовый (решил больше с кашей не эксперементировать), после отжима выкинул около 3кг рисовых отходов. (Закладка была 10кг.)demonvdonsk, 16 Июня 17, 11:04

Как отжимал?

3 дняhook67, 16 Июня 17, 11:00

это не одых..минимум 21 день и только тогда можно говорить , какой продукт получился, а оптимально полгода.

Добавлено через 1мин.:

Что-то маленький выход, то-ли не добродила, то-ли из-за отжима.ValeryT, 16 Июня 17, 10:49

не хочешь потерь, ставь себе целью пароводяной котел..

не хочешь потерь, ставь себе целью пароводяной котел..Rodomir, 16 Июня 17, 11:27

Дороговато... Жена не поймёт.

Как отжимал?ValeryT, 16 Июня 17, 11:16

Брагу трубкой слил а всё что осталось в наволочку плотную и подвесил на ночь, потом руками скручивал.

51мм труба нержаhook67, 16 Июня 17, 11:00

Высота царги?

на 2кВтhook67, 16 Июня 17, 11:00

1200 максимум и то при высокой царге. 1 квт что бы меньше хватать гадости.
отбор не больше 0,45-0,5 в час.

Добавлено через 4мин.:

Хочу попробовать поставить на Ангел кукурузу дроблёнкаValeryT, 16 Июня 17, 11:16

Очень желательно кукурузу варить.

Высота царги?AlkoGurman, 16 Июня 17, 12:07

0.5м вместе с дефом от ректифая, 4 рулона насадки

1200 максимум и то при высокой царге. 1 квт что бы меньше хватать гадости.отбор не больше 0,45-0,5 в час.AlkoGurman, 16 Июня 17, 12:07

отбор приблизительно такой был, очень тонкая прерывистая струйка шла
у меня кастрюля практически не утеплёна, да и дэф еле-еле прикрыл,так что мощность 2кВт врядли повлияла
гадость я чувствую, а здесь просто жёсткость

Не соглашусь! У меня тэн такой конструкции:demonvdonsk, 16 Июня 17, 11:04

У меня точно такой , только медный , скрепка называют . Разогнул петлю , сейчас расстояние более сантиметра , больше года работает , нет проблем .