Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

25 литров на СС гнал? Сутки? А дробный будет или  так понимаю нет?klon_01, 28 Июня 17, 18:16

да на СС, с зерна дробить, с нестабильным выходом....! уезжаю на юга, надо все хоть в СС, а потом подроблю! 

да на СС, с зерна дробить, с нестабильным выходом....! уезжаю на юга, надо все хоть в СС, а потом подроблю!романт, 28 Июня 17, 18:33

Хмм вообще странно по моему...у меня 30 литров браги на сс на тэне 2.5 квт до суха за 4-6 часов готово...на 4.5 кВт за два с небольшим получается...на чем перегон делаешь?...моё мнение сутки 25 литров на см это очень очень долго

романт, 30 литров браги в СС на паровозе  3 квт за 3 часа. С кашей без каши без разницы!
Делай паровоз. Фляги на Авито дешевые.

с кашейромант, 28 Июня 17, 19:00

После кодзей просто через мешок из марли процеживаю...50 литров в течении 5-10 минут...и брагу на перегон...котел добровар просто...потом мыть не удобно горловина узкая ...а так гнал бы не процеживая...пару раз делал йодную пробу браги...сахара под ноль китайцы сьели

да предыдущая брага какая то "кучная" что ли была, эта действительно китайцы все сожрали, оставили одни шкурки, я просто только учусь экспериментирую, на солоде тоже густая, и выход 200гр АС с кило, а тут вон как, буду учиться!

выход 200гр АС с килоромант, 28 Июня 17, 19:42

Паровоз поправит ситуацию.

у меня кодзи побочный продукт, пшеницу едят после ДД, поэтому сильно заморачиваться с парогеном неохота!

Дикие дрожжи

Делайте горячий старт на любой крупе или дробленке , хотя это по времени немного (2-3 часа) затратнее, но по опыту(эсперементам) срок брожения сокращается на 30-50% от того если "залил теплой воды-засыпал-месяц жду". Рис при горячем старте ходит у меня 13 дней  четко, ячка и пшеница ходит 15 дней.Romanich, 28 Июня 17, 10:43

прошел этот этап, с кипятком. заливаю теплой водичкой - брожение 8-10 дней.

АСП с учетом корректировки 41?Сергей_F, 29 Июня 17, 11:54

Наверно все потому, что я откалибровал рефлектометр на водопроводной воде. Разворачивать дистиллятор для получения двух капель Д-воды не хотелось -)). Доберусь до гаража, там видно будет. 30 гр - это брага. Напиток комнатной температуры, измерял магазинный бурбон, он тоже 38-39%.

Добавлено через 31мин.:

Рис при горячем старте ходит у меня 13 дней  четко, ячка и пшеница ходит 15 дней.Romanich, 28 Июня 17, 10:43

заливаю теплой водичкой - брожение 8-10 дней.Rodomir, 29 Июня 17, 09:42

Может кто заклинание какое знает (типа авадакедавра-))? Почему такая разница в сроках?

Почему такая разница в сроках?Alexx_Any, 29 Июня 17, 15:14

у меня только одна версия - вода.правда есть еще одна.. но за нее помолчу..

одна версия - водаRodomir, 29 Июня 17, 15:53

У меня вода "из шкафа на улице" за 4р\литр. Колодцы, родники - или ооочень далеко, а которые близко, так эту воду уже один раз пили-))

есть еще одна.. но за нее помолчуRodomir, 29 Июня 17, 15:53

У каждого должна быть своя тайна!

Колодцы, родникиAlexx_Any, 29 Июня 17, 15:57

тут еще вопрос, кто как получает эту самую теплую водичку..

теплую водичкуRodomir, 29 Июня 17, 16:10

Геотермальные источники? Мацеста рядом -))? Я ближе, чем на 200 метров подойти в детстве не смог -)

Провёл небольшой эксперимент, поставил на брожение дроблёную кукурузу. 60 литров воды 20 кг дроблёнки (запаривал кипятком), выбродило, перегнал, получил 16 литров 35 градусной, в котле получилась каша (руками выгребал), жалко было выкидывать залил всё ещё раз кипятком, засыпал соды чтобы кислоту погасить, как температура упала опять кодзи засыпал, брожение пошло сразу активное оставил на две недели, перегнал получилось ещё 8 литров 20 градусной, с котла уже выгребал одни шкурки от кукурузы. В первый раз брожение закончилось но на лицо недоброд. Мука всё таки удобнее.

получил 16 литров 35 градуснойРомaха, 29 Июня 17, 17:31

ещё 8 литров 20 градуснойРомaха, 29 Июня 17, 17:31

По моим скромным подсчетам получилось 360мл\1кг. Два раза и все недоброд? У меня правда не такие объемы, но меньше 400 мл\1кг не получалось. Гнал с дробиной, остатки канализировал. 1\3 ГМ может слишком много?

Ромaха, кукуруза требует хорошего измельчения и варки. А тут еще и гидромодуль слабый.
Вот эксперимент и показал: так делать не стОит.
Потери времени и сырца.
Похоже, что кодзей была внесена заниженная доза или просадка темрературы браги была?
Иначе, кодзи грызли бы все до победного с первого раза.

Геотермальные источникиAlexx_Any, 29 Июня 17, 17:27

да нет.. водичку то теплую можно взять из городской трубы, можно самому подогреть, а можно из своего котла. а как там воду в котельной готовили, один Аллах знает.

Добавлено через 1мин.:

кукуруза требует хорошего измельчения и варкиBill, 29 Июня 17, 17:59

ну что вы людей в заблуждение вводите.. измельчение и все.. 8-10 дней у меня бродит, без всякой варки.

60 литров воды 20 кг дроблёнки (запаривал кипятком), выбродило, перегнал, получил 16 литров 35 градусной, в котле получилась каша (руками выгребал), жалко было выкидывать залил всё ещё раз кипятком, засыпал соды чтобы кислоту погасить, как температура упала опять кодзи засыпал, брожение пошло сразу активное оставил на две недели, перегнал получилось ещё 8 литров 20 градусной, с котла уже выгребал одни шкурки от кукурузы. В первый раз брожение закончилось но на лицо недоброд.Ромaха, 29 Июня 17, 17:31

Я ранее уже писал, что у меня то же самое было не рис сечке при ГМ 1/3. Это и есть недоброд. Но я добавлял воды без кодзей на 2 раз и то же вышло недостающее!Кодзи засыпают в своей моче (спиртуозности). ГМ 1/4 и все выбраживает полностью за раз, даже при 5гр кодзей/кг сырья. И еще от сырья зависит: разные крупы впитывают воду по разному! Лей воду в меру и не будет недоброда и пригара потом.

ГМ 1/4 и все выбраживает полностью за раз,Shraibicus, 29 Июня 17, 18:19

убедился на своем опыте нужно гм делать 4-5. гарантированно все сырье выбродит.