Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

И не удержался посмотреть рефрактометром (для справки -))Alexx_Any, 13 Июля 17, 10:13

18, да? Он с термокоррекцией? Аппаратно-расчётный замер будет? Можно же таблицу корректировок в зависимости от сырья сообразить. Или степень осветления большую погрешность даст?

У каждого свои объёмы.АлкоФан, 13 Июля 17, 17:07

3.3 тонны зерна за пол года получается, если считать с двух 2 ящиков! А жена говорит, что я много гоню.....

Он с термокоррекцией?scatman, 13 Июля 17, 17:44

Ну на нем написано, что типа "Да" (ATC).

Аппаратно-расчётный замер будет?scatman, 13 Июля 17, 17:44

Я, честно сказать, не знаю (пока), что он показал, поэтому и написал "для справки". В первый день затора реф. показал 35, т.е его показания падали со временем. Вот сейчас отгоню и приблизительно скажу, какой крепости была брага.
Вот сейчас почти закипает 1\2 затора (~13,25 л в 17 л баке) пока ни пены, ни щелухи на поверхности. Караулю с шумовкой-)))
Когда был другой рис, почти дробленка "Рис для каши" чешуи с верху было много, замахался шумовкой снимать. Сейчас рис называется "365 дней".

Alexx_Any, почитал тут за рефрактометры... понял, что цифра, которая светится на экранчике - содержание "не-воды" в растворе. то есть точно показывать будет только на двухкомпонентной смеси. пичалька...
чтоб не сильно грустилось - нашаренное во время поисков тыц. какую только хрень не продают за бешенные бабки)))

И не удержался посмотреть рефрактометром (для справки -))Alexx_Any, 13 Июля 17, 10:13

на сахарной осветленной у меня также показывало 18%, после перегонки СС вышло, что спирта было всего 12%. Так что очень хорошо набродил рис.

короче, перевёл мануал к Ангелу с желтым квадратомscatman, 12 Июля 17, 12:53

Спасибо за ссыль, интересно. Рекомендуемый производителем гидромодуль 2,5-3 сильно удивил. И оптимальная температра в 32С тоже, но попробуем. Вот кусок инфракрасного пола куплю и поэксперементирую

показывало 18%, после перегонки СС вышло, что спирта было всего 12%.ЮрийС, 15 Июля 17, 10:17

Ещё пару-тройку реперных точек и можно зависимость вычислить. Только бы линейная характеристика была.

Добавлено через 7мин.:

гидромодуль 2,5-3 сильно удивил.DmiP, 15 Июля 17, 11:50

Рис был 3.75. Если посчитать по выходу, то крепкость браги была приблизительно 10,5-11%. Может и правда надо больше зерна, для заявленной спиртуозности в 16%.

Рис был 3.75.Alexx_Any, 15 Июля 17, 13:08

я на основании своего опыта работы с рисовой дробленкой пришел к гм около 5.

я на основании своего опытаRodomir, 15 Июля 17, 13:18

А какие предпочтения: скорость, полнота выбраживания,удобство, объёмы...?

А какие предпочтения: скорость, полнота выбраживания,удобство, объёмы...?Alexx_Any, 15 Июля 17, 13:41

заметил на последних брожениях рисовой дробленки - брожения прекратилось, а вот осадок остается, чего раньше не было.похоже причина в другом рисе.

вот осадок остается,Rodomir, 15 Июля 17, 13:54

Считаешь, что ничего на дне не должно остаться? У меня такой молочный осадок был.

Считаешь, что ничего на дне не должно остаться?Alexx_Any, 15 Июля 17, 14:08

раньше ничего не оставалось.. а сейчас пару раз размякшие зерна.. и много. так что если я прав, то повышение гм исправит ситуацию.

раз размякшие зернаRodomir, 15 Июля 17, 14:16

Зерен не было. От дробленки-чешуя шапкой, а последний раз, прям молоко внизу.

я на основании своего опыта работы с рисовой дробленкой пришел к гм около 5.Rodomir, 15 Июля 17, 13:18

Опиши пожалуйста опыт, при Т выше 28 пробовал сбраживать густой?

Опиши пожалуйста опыт, при Т выше 28 пробовал сбраживать густой?DmiP, 15 Июля 17, 14:52

вопрос не понял..

Добавлено через 3мин.:

От дробленки-чешуя шапкойAlexx_Any, 15 Июля 17, 14:52

так было раньше на сером дробленом, сейчас белый духовитый.. поехал и еще мешочек прикупил.

белый духовитыйRodomir, 15 Июля 17, 15:07

Качество переходит в количество!-))

Спрошу еще раз.
Солод в кодзевый ХОС кто нибудь добавлял?
Меняет в лучшую сторону органолептику?

Ещё пару-тройку реперных точек и можно зависимость вычислить.Alexx_Any, 15 Июля 17, 13:08

На корне показывало 15%, СС вышел в районе 10% чуть поменьше. Гнал до 10% в струе, не до 0, может поэтому.

Гнал до 10% в струе,ЮрийС, 15 Июля 17, 16:14

Я практически до 0.

Гнал до 10% в струе,ЮрийС, 15 Июля 17, 16:14

да уж батенька.. ну и расточительный вы.